#

باناكوتا حلوى إيطاليه فاخرة وتاريخ عريق

باناكوتا  وتعني حرفيا بالايطالية كريمة مطبوخةباناكوتا هي نوع حلوى إيطالية مكونة من كريمة محلاة ومشدودة بالجلاتين ومصوبة في قوالب. 

باناكوتا

طريقة الإعداد باناكوتا

تسخن الكريمة ويذاب فيها السكر. ثم تنكه عادة بنوع من الكحول والفانيلا والقهوة. يتم شد الباناكوتا بالجلاتين ثم تصب في قوالب وتبرد حتى تجمد. عندما تجمد في الثلاجة تنزع من القالب وتكون جامدة وقد أخذت شكل القالب.الكريمة عادة ما تأتي مضاف إليها نوع من الكحول ولفانيلا والقهوة.

الڤانيلا باناكوتا

جنس نباتي من الفصيلة السحلبية، تعيش في المناطق الاستوائية. يضم هذا الجنس 110 أنواع أشهرها الفانيلا مسطحة الأوراق التي يستخرج من ثمارها مسحوق الڤانيليا.

زراعة الفانيلياباناكوتا

بعد أن دمر إعصار استوائي أراضي المحاصيل الرئيسية، ارتفع سعر الفانيليا في السوق بشكل حاد في أواخر السبعينيات وظل مرتفعاً خلال أوائل الثمانينيات على الرغم من إدخال الفانيليا الإندونيسية. في منتصف الثمانينيات، تفكك الكارتل الذي كان يتحكم في أسعار الفانيليا وتوزيعه منذ إنشائه في عام 1930.

انخفضت الأسعار بنسبة 70٪

خلال السنوات القليلة التالية، لتصل إلى ما يقرب من 20 دولارًا أمريكيًا للكيلوغرام الواحد. ارتفعت الأسعار بشكل حاد مرة أخرى بعد أن ضرب الإعصار المداري هودة مدغشقر في أبريل 2000. أدى الإعصار وعدم الاستقرار السياسي وسوء الأحوال الجوية في السنة الثالثة إلى دفع أسعار الفانيليا إلى 500 دولار أمريكي للكيلوجرام في عام 2004، مما أدى إلى دخول بلدان جديدة في صناعة الفانيليا.

إنتاج الفانيليا المقلدة

أدى المحصول الجيد، إلى جانب انخفاض الطلب الناجم عن إنتاج الفانيليا المقلدة، إلى انخفاض سعر السوق إلى نطاق 40 دولارًا / كجم في منتصف عام 2005. وبحلول عام 2010، انخفضت الأسعار إلى 20 دولارًا / كجم. تسبب إعصار إيناو في ارتفاع مماثل إلى 500 دولار / كجم في عام 2017.

النكهة باناكوتا

تقدر ب 95٪ من منتجات “الفانيليا” بشكل مصطنع مع فانيليا المستمدة من اللجنين بدلا من الفواكه الفانيليا.

 

المقادير – بانا كوتا بالفواكه

للبانا كوتا

  • 500 مل (2 كوب) كريمة للخفق
  • 100 غ (½ كوب) سكر
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا
  • ظرف (8 غ) جيلاتين بودرة
  • 200مل (¾ كوب) ماء بارد

للفواكه باناكوتا

  • 65جرام  فراولة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • ½ كوب كيوي مقطع إلى مكعبات صغيرة
  • ½ مج مانجو مقطع إلى مكعبات صغيرة
  • 3 م صغيرة سكر
  • 3 ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقة التحضير – بانا كوتا بالفواكه

  1. نخلط الجيلاتين في ¾ كوب من الماء البارد حتى الامتزاج.
  2. ثم نضع الكريمة ، والسكر، والفانيلا في قدر، ونغلي المزيج.
  3. نضيف مزيج الجيلاتين ونحرك حتى الذوبان.
  4. نسكب الكريمة في أكواب موضوعة في صينية خاصة بالمافن بزاوية معينة، ثم نضع الصينية في البراد لمدة 4 ساعات حتى يثبت شكلها.
  5. ثم نضيف ملعقة صغيرة من السكر، و ملعقة صغيرة من عصير الليمون لكل نوع من الفواكه، ونحرك برفق، ونتركها في البراد حتى تتشكل البانا كوتا.
  6. وعندما تجهز البانا كوتا، نضيف الفواكه في كل كوب.

مهره المصري

كاتبه ومحررة في موسوعة العربية أكبر موقع إخباري بالإنترنت ومواقع التواصل الإجتماعي

التصنيفات

  • #Appetizers
  • #Beverages
  • #Desserts
  • #Main Dishes
  • #Recipes
  • #Salads
  • #Soups
  • #الأطباق الرئيسية
  • #الأطباق المميزة
  • #الحلويات
  • #السلطات
  • #الشوربات
  • #العصائر والمشروبات
  • #المثلجات
  • #المعجنات والمقبلات
  • #توابل دايت
  • #صحي وسريع
  • #فيديو توابل
  • #مشويات

التصنيفات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *