#

خطوات تحضيرسالمون وخضار

المكونات

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل متوسط مقطع مربعات صغيرة
2 فص ثوم مفروم ناعم
1 بطاطس متوسطة مُقطعة مكعبات صغيرة
1 جزر متوسط مُقطع مكعبات صغيرة
6 كوب مرق سمك أو دجاج
1/2 كيلو سمك سالمون مقطع مكعبات متوسطة بدون جلد أو عظم
ملح وفلفل
1 ملعقة كبيرة شبت مفروم للتزيين

الخطوات

– يُسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة ثم يُضاف البصل والثوم ويُقلب لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح لونهما مائلاً للذهبي.
– يُضاف البطاطس والجزر مع التُقليب لمدة 5 دقائق.
– يُضاف المرق ويُترك حتى يبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة ويُترك الخليط لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تمام نضج المكونات.
– يُضاف سمك السالمون وتُتبل الشوربة بالملح والفلفل ويُترك لمدة 10 دقائق حتى ينضج تماماً.
– عند التقديم تُزين بالشبت المفروم.
ملاحظات الشيف
 عند شراء البحريات والأسماك بصفة خاصة تُختبر صلاحيتها من رائحتها، فانبعاث رائحة كريهة يدل على فسادها أو قدمها ولذا يجب عدم شرائها.

السالمون هو ملك الأسماك لقدرته على العوم لمسافات طويلة عكس التيار ومذاقه مميز ولكن يمكن الاستعاضة عنه في هذه الوصفة بنوع سمك آخر في حالة عدم توفره.- في نفس المقلاة، تُضاف الطماطم المفرومة والزعفران المُذاب والكمية المتبقية من المرق ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُترك حتى الغليان.
– يُغسل الأرز بالماء الجاري ثم يُصفى ويُضاف للخليط مع مراعاة توزيعه بالتساوي على الإناء.
– يُترك الخليط حتى يبدأ بالغليان ثم يُوزع الروبيان المقشر بشكل دائري فوق الأرز ويُوضع الروبيان الغير مقشر في المنتصف.
– تُخفف الحرارة ويُغطى الإناء بطبقة من ورق الزبدة يليها طبقة من ورق الالومنيوم (الفويل) مع إحكام الغلق للتأكد من عدم تسرب البخار.
– تُترك الباييلا على النار حوالي 25 دقيقة أو حتى يتشرب الأرز والروبيان من كمية المرق.
– يُوضع في طبق التقديم، يُزين بالكزبرة الخضراء وشرائح الليمون ويُقدم ساخناً.

مهره المصري

كاتبه في موسوعة العربية أكبر موقع إخباري بالإنترنت ومواقع التواصل الإجتماعي

التصنيفات

  • #Appetizers
  • #Beverages
  • #Desserts
  • #Main Dishes
  • #Recipes
  • #Salads
  • #Soups
  • #الأطباق الرئيسية
  • #الأطباق المميزة
  • #الحلويات
  • #السلطات
  • #الشوربات
  • #العصائر والمشروبات
  • #المثلجات
  • #المعجنات والمقبلات
  • #توابل دايت
  • #صحي وسريع
  • #فيديو توابل
  • #مشويات

التصنيفات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *