#

خطوات تحضير جمبري(روبيان)مشوي مع صلصة حلوة وحارة

 

 

المكونات

1/2 كيلو جمبري
4 فص ثوم مفروم ناعم
2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
1/4 كوب عصير ليمون
1/4 كوب زيت زيتون
ملح و فلفل
1/2 كوب صلصة كاتشاب (راجع وصفة “دجاج باربيكيو” بباب السلطات )
1/4 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة عسل أسود
2 ملعقة كبيرة شطة خشنة
4 ملعقة كبيرة خل أبيض
سلطة
2 خيار متوسط مُقشر
1 بصل أحمر مقطع شرائح
3 ملعقة كبيرة شبت مفروم
2 ملعقة كبيرة سماق
ليمون للتزيين

الخطوات

– يُغسل الجمبري ويُقشر مع الاحتفاظ بالذيل ويُشق من الظهر بطرف سكين حادة ويُنظف تحت ماء بارد جاري.
– يُخلط الثوم مع الكزبرة وعصير الليمون والزيت في وعاء عميق ويُتبل الخليط بالملح والفلفل مع التقليب الجيد حتى تتجانس مكونات التتبيلة ويُحفظ نصف كميتها لاستخدامها في الصلصة.
– يُتبل الجمبري في النصف الآخر من التتبيلة ويُغطى ويُترك في الثلاجة(البراد) لمدة ساعة على الأقل.
– تُسخن الشواية جيداً ثم يُوضع الجمبري في أسياخ خشبية ويُرص عليها ويُترك لمدة 3 دقائق لكل جهة حتى يأخذ علامة الشواء من الجهتين وينضج .
– تُخلط نصف كمية التتبيلة مع باقي المكونات وتُقدم كصلصة جانبية للجمبري المشوي.
– يُقطع الخيار حلقات و يُخلط مع باقي المكونات مع التقليب الجيد.
– تُوضع السلطة في طبق التقديم وتُرص فوقها بعض الجمبري المشوي وتُقدم الصلصة جانباً مع المتبقي من الجمبري مغموساً بها.تُخفف الحرارة، ويُغطى الخليط ( يُمكن التغطية بورق زبدة مع إحكام الغلق) ويُترك لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام نضج الأرز.
– يُضاف الروبيان وبلح البحر والقواقع لخليط الأرز مع التقليب بخفة، ويُترك لمدة 5 دقائق اخرى ثم يُرفع بعيداً عن النار.
– تُوضع البايللا في طبق التقديم (أو يُمكن تقديمها مباشرة في المقلاة)، وتُزين بالبقدونس المفروم.

مهره المصري

كاتبه في موسوعة العربية أكبر موقع إخباري بالإنترنت ومواقع التواصل الإجتماعي

التصنيفات

  • #Appetizers
  • #Beverages
  • #Desserts
  • #Main Dishes
  • #Recipes
  • #Salads
  • #Soups
  • #الأطباق الرئيسية
  • #الأطباق المميزة
  • #الحلويات
  • #السلطات
  • #الشوربات
  • #العصائر والمشروبات
  • #المثلجات
  • #المعجنات والمقبلات
  • #توابل دايت
  • #صحي وسريع
  • #فيديو توابل
  • #مشويات

التصنيفات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *