#

خطوات تحضير حلوي المقروض

المقروض حلويات الأغالبة هو حلويات تقليدية تسمى حلويات الأغالبة نسبة لدولة الأغالبة في القيروان و هو عبارة عن حلويات مصنوعة من السميد المحشو بالتمر وخاصة الفطيمي أو العليق أو دقلة النور التونسية و المغموسة في العسل, وقد تضاف إليه بعض الفواكة الجافة المرحية مثل اللوز أو السمسم.

المكونات

1/2 كوب زيت نباتي
1 1/2 كوب دقيق سميد
1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب ماء
عجوة للحشو
زيت غزير للقلي
قطر (شربات)

الخطوات

يُسخن الزيت جيداً في إناء على نار متوسطة (مع مراعاة عدم احتراقه).
يُخلط نوعا الدقيق، البيكنج بودر، القرفة والملح في وعاء عميق.
يُصب الزيت الساخن فوق خليط الدقيق بحذر، ويُقلب جيداً بملعقة خشبية، حتى يبرُد الخليط قليلاً.
يُضاف الماء تدريجياً مع العجن حتى يتكون عجين متماسك وناعم.
يُغطى العجين ويُترك لمدة 15 دقيقة.
يُقسم العجين إلى قسمين، يُلف كل قسم كالأسطوانة (بطول 25 سم)، مع الضغط الخفيف لعمل تجويف بطول الأسطوانة.
يُقسم حشو العجوة إلى قسمين ويُلف كالأسطوانة (تكون أصغر حجماً من العجين)، وتُوضع في تجويف العجين، ثم تُغطى بطرفي العجين لنحصل على أسطوانة محشوة عجوة.
يُلف العجين مرة أخرى (مع الضغط الخفيف لإحكام الغلق)، ثم يُقطع بميل بواسطة سكين حاد إلى قطع متوسطة الحجم (حوالي 3 سنتيمتر).
يُسخن الزيت على نار متوسطة ويُحمّر المقروض، حتى يصير لونه ذهبياً و يُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
يُرص في طبق التقديم ويُوزع عليه القليل من القطر.

مهره المصري

كاتبه في موسوعة العربية أكبر موقع إخباري بالإنترنت ومواقع التواصل الإجتماعي

التصنيفات

  • #Appetizers
  • #Beverages
  • #Desserts
  • #Main Dishes
  • #Recipes
  • #Salads
  • #Soups
  • #الأطباق الرئيسية
  • #الأطباق المميزة
  • #الحلويات
  • #السلطات
  • #الشوربات
  • #العصائر والمشروبات
  • #المثلجات
  • #المعجنات والمقبلات
  • #توابل دايت
  • #صحي وسريع
  • #فيديو توابل
  • #مشويات

التصنيفات

  • #
  • #
  • #
  • #

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *