فوائد سمك الأنشوجة للصحة حيث تعتبر الأنشوجة هي من الأسماك طيبة المذاق والطعم والنكهة وهي غنية بالبروتينات والمعادن وغنية بالكالسيوم والمغنسيوم والبوتاسيوم والفسفور، ومصدر هام للعديد من أنواع الفيتامينات، مثل فيتامين ج، وفيتامين B12 وفيتامين B6، وفيتامين A، فيتامين E وفيتامين ك
وتحتوي على الكوليسترول النافع ولسمك الأنشوجة العديد من الفوائد الصحية المهمة فهي تحافظ على صحة الإنسان وتفيد في هشاشة العظام وهي مهمة لصحة العظام ومفيد للقلب، وصحة الأوعية الدموية ولها العديد من الفوائد الصحية
فهو مفيد في حالات ترقق العظام، بسبب نقص الكالسيوم، وهو من الأمراض الشائعة التي تسبب الكسور وبشكل خاص لدى النساء بعد إنقطاع الطمث وكلما تقدم الإنسان بالعمر زاد معدل إصابته بترقق العظام.
وهي تقلل نسبة الكوليسترول المرتفع بالدم كما أنها تعمل على معالجة الأنسجة والخلايا.
1/2 كيلو سمك أنشوجة طازجة (منزوع العظم)
5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 فص ثوم
1 فلفل أحمر حار
3 ملعقة كبيرة بقدونس
2 ملعقة كبيرة أوراق ريحان
4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح وفلفل
– يُغسل السمك جيدا ويجفف من الماء، يرص في قالب بحيث يكون الجلد لاسفل ويرش بالملح الخشن ويترك لحوالي 3 ساعات.
– تُشطف الانشوجة من الملح وتجفف، وترص في طبق التقديم.
– تُوضع مكونات الصلصة في الخلاط مع قليل من الملح والفلفل وتخفق.
– تُوزع الصلصة فوق قطع الأنشوجة، ويغطى القالب جيدا ويترك في الثلاجة ليتشبع من النكهة حوالي ساعة أو يمكن اعداد السلطة قبل يوم من التقديم.
– تُقدم الأنشوجة مع شرائح خبز مدهون بالزيت ومشوي على الشواية.
كاتبه في موسوعة العربية أكبر موقع إخباري بالإنترنت ومواقع التواصل الإجتماعي
