خطوات عمل كفتة الدجاج

خطوات عمل كفتة الدجاج .. يمكن اعداد انواع كثيرة من الكفتة فمنها الكفتة باللحم والكفتة بالفراخ او الدجاج

وكل نوع منهم له طعم خاص ولذيذ ويقدم في الوجبات الرئيسية

مكونات كفتة الدجاج

1- عدد أربع قطع كبيرة الحجم من صدور الدجاج بدون عظم.
2- عدد 2 ملعقة طعام من الدقيق الأبيض أي نوع متوفر.
3- ملح على حسب الرغبة.
4- ملعقة صغيرة الحجم من البابريكا.
5- ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
6- شطة مجروشة على حسب الرغبة.
7- ربع كوب من المايونيز.
8- عدد 2 حبة من البصل متوسطة الحجم.
9- حبة واحدة من البيض.
10- عدد ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.

مكونات الوجه

1- عدد 2 حبة من البصل المفروم فرم ناعم.
2- كوب من الفطر الطازج أو المعلب مقطع إلى شرائح رفيعة.
3- عدد 4 ثمرات من الطماطم الجامدة المقطعة إلى شرائح.
4- كوب واحد من كل من الجبن الشيدر والجبن الموزاريلا.
5- عدد 2 ملعقة من الريحان الجاف.
6- ربع كوب من الجبن الرومي أو أي نوع آخر.

طريقة تحضير الكفتة

1- من خلال سكين حاد يتم فرم الدجاج على سطح متساوي إلى مكعبات صغيرة في الحجم.

2- يتم وضع كمية الدجاج المفروم في ومن ثم وضع الدقيق والملح والفلفل وكمي من بهار الدجاج وجميع المقادير الأخرى.

3- يتم خلط المكونات مع بعضها البعض من خلال ملعقة عريضة أو باليد.

4- يتم تقليب المكونات حتى الحصول على شكل الكفتة المتعارف عليه وأن تكون المكونات متناسقة.

5- يتم تحضير صينية معدة للدخول للفرن.

6- في مقلاة مناسبة على النار يتم وضع ربع كوب من الزيت النباتي ومن ثم نضعها على النار المتوسطة وحتى يسخن الزيت تماما.

7- يتم تجهيز الكفتة على هيئة أقراص ومن ثم تحميرها في الزيت.

8- نترك الأقراص في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون وتتماسك مع بعضها البعض.

9- يتم وضع أقراص الكفتة في صينية الفرن.

تحضير طبقة الوجه

1- يتم فرم البصل فرم ناعم ويتم وضعه في المقلاة التي تم تحمير الكفتة بها.

2- نترك البصل على النار حتى يذبل ومن ثم يتم إضافة المشروم على أن يتم تقليبه لمدة دقيقتين.

3- يتم توزيع الخليط على أقراص الكفتة التي توجد في الصينية المعدة للدخول إلى الفرن.

4- يتم وضع شرائح الطماطم على البصل و المشروم على الوجه.

5- يتم وضع كل من الجبن الموزاريلا والشيدر والريحان وأخيرا يتم وضع الجبن الرومي على الوجه ومن الممكن استبدال الجبن الرومي بكمي من الجبن البارميزان أو غيرها من الأنواع المفضلة.

6- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 280 درجة مئوية ومن ثم وضع الصينية في الرف الأوسط.

7- نخرج الصينية من الفرن على أن يتم تقديمها على الفور وتقدم بجانب الخبز العربي.

كفتة الدجاج في الفرن للرجيم

ومن الممكن تحضير كفتة الدجاج بطريقة معينة للرجيم وفقا للخطوات التالية.

مقادير كفتة الدجاج

1- 500 جرام من صدور الدجاج المخلية.
2- حبة واحدة من الفلفل الأخضر مقطع مكعبات.
3- ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
4- نصف كوب بقدونس.
5- نصف كوب من البقدونس مفروم ناعم.
6- فصان من الثوم المهروسين.
7- نصف ملعقة من الملح.
8- فلفل أسود على حسب الرغبة.
9- ملعقة طعام من الزيت النباتي.
10- ربع ملعقة من الزعتر المجفف.

طريقة التحضير

1- في الخلاط الكهربائي أو الكبة يتم وضع الدجاج والفلفل وجميع المقادير مع بعضها البعض.
2- ثم يتم ترك الكفتة في الثلاجة فترة حتى ترتاح ويصبح من السهل تشكيلها.
3- يتم وضع الكفتة في الأسياخ ومن ثم سحب السيخ منها حتى الحصول على شكل الكفتة المستطيل.
4- ثم يتم دهان صينية معدة للدخول إلى الفرن على أن يتم رص الكفتة بها.
5- يتم وضع الكفتة في الفرن لمدة نصف ساعة وحتى تمام النضج.
6- تقدم على الفور مع الخبز والسلطة الخضراء.

من الممكن تحضير تلك الوصفة السابقة من خلال وضع كمية من الجبن منزوع الدسم على الوجه للحصول على طعم أفضل.