خطوات كاري السمك بالطريقة الهندية … يوجد اصناف متنوعة من المطبخ الهندي الذي يمكن اعداده في النزل بطريقة سهل ووميسرة ويكون له طعم رائع وجميل
المقادير :
حبتين من بصل مفروم ناعم ملعقتين كبيرتين من الزنجبيل مقطع ملعقتين كبيرتين من الفلفل الأحمر الحار مذابة بالقليل من الماء 8 الى 10 من أوراق الكاري خمس فصوص من ثوم ملح كيلوغرام من السمك ثلاث ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند ملعقة صغيرة من بذور الخردل رشة من بذور الحلبة
طريقة التحضير :
في البداية سخني زيت جوز الهند في مقلاة و ضعي بذور الخردل والحلبة. ثم ضعي البصل وحمصيه حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. و بالتالي أضيفي الثوم واطهيهم لدقيقتين و أضيفي ماء الفلفل الحار الى البصل المحمص. و بالتالي استمري بطهيه حتى ينفصل الزيت عن الماء الآن. ثم بعدها أضيفي الماء و السمك و أوراق الكاري و الملح والثوم. و لتحضير الكاري اتركيهم ليغلوا لمدة 5 الى 6 دقائق حتى يصبح السمك طريا تماما. ثم في الاخير قدمي الطبق مع الأرز الى جانب المشروب المفضل. بالصحة والهناء. و بالتالي خطوات كاري السمك بالطريقة الهندية
مخلمة بيض ولحم
مقادير طبق مخلمة بيض ولحم
ملعقة صغيرة من بودرة الكاري الصفراء. حبتين صغيرتين من البندورة المفرومة فرما خشنا. اربع حبات من البيض. ملح طعام. مسحوق فلفل اسود طازج. ملعقتين كبيرتين من زيت زيتون. 450 غرام من لحمة غنم مفرومة. حبة بصل صفراء متوسطة الحجم مفرومة. ثلث كأس من بقدونس مفروم.
مقادير تزين طبق مخلمة بيض ولحم
مسحوق الفلفل الأحمر الحار.
طريقة تحضير طبق مخلمة بيض ولحم
في البداية سخني الفرن بحرارة 200° تقريبا وسخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة واسقطي فيها اللحمة وحركيها مع بعضها البعض. وذلك حتى تصبح بنية اللون لحوالي 3 إلى 4 دقائق تقريبا واضيفي البصل واطبخيه ليصبح طري لحوالي 4 إلى 6 دقائق على الأقل. ثم اضيفي نصف كمية البقدونس المفروم مع رش بودرة الكاري والملح وضعي البندورة والفلفل واطبخيها حتى تنضج البندورة تماما. كما تصبح مهروسة وذلك لحوالي 3 إلى 4 دقائق على الأقل، واصنعي في مزيج اللحمة المحضر اربع حفر، واكسري بكل حفرة بيضة. و بالتالي بعدها ادخلي للفرن واخبزيها لمدة 5 إلى 7 دقائق وبعد ذلك قدمي الطبق وزينيه بمفروم البقدونس ورشي بالفلفل الأحمر الحار تماما.