طريقة شواء اللحم البتلو

طريقة شواء اللحم البتلو … يمكن أن نعد اللحم بأكثر من شكل وصورة، وأفضل شكل للحم البتلو هو الموزة، ويعتبر هذا الجزء من اللحم من الأجزاء المميزة

طريقة عمل اللحمة البتلو المشوية في الفرن

• كيلو من لحم البتلو في الموزة.
• ثلاث جزرات مقطعة إلى شرائح.
• كذلك ثلاث حبات من البطاطس، ويجب أن يكونوا مقطعين لمكعبات كبيرة.
• ثلاث حبات من البصل متوسطين الحجم ومقطعين إلى شرائح.
• ثلاثة فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح أيضاً.
• حبة فلفل حار أو رومي (حسب الرغبة).
• ملح وفلفل.
• بهارات لحم.
• سماق.
• حبهان.
• روز ماري.
• ورق لورا.
• حبة طماطم مقطعة.
• ملعقة صلصة.

 طريقة التحضير

• نبدأ بتشويح كل من البصل والثوم حتى تذبل كل الكمية.
• نضيف بعد ذلك الفلفل، ثم الجزر، وأخيراً البطاطس.
• نضيف التوابل إلى مزيج الخضروات، ونضيف إليه بعد ذلك عصير الطماطم.
• نترك هذا الخليط حتى تتجانس.
• نقوم بتشويح قطعة اللحم البتلو الموزة في بعض قطعة من الزبد.
• بعدها نضيف اللحم مع خليط الخضروات وندخلها الفرن حتى تنضج.
• نقدم اللحمة البتلو المشوية في الفرن بجانب أرز أبيض.

تنويه: إذا كنتِ لا تفضلين الطماطم فيمكن سلق الموزة أولاً، وبعدها نقوم بتشويح الخضار مع الموزة في ملعقة من الزبدة، ونقوم بعد ذلك بلفها في ورق فويل وندخلها الفرن أو كيس حراري.

طريقة عمل كباب الحلة البتلو

أفضل نوع لحم لعمل كباب الحلة هو اللحم البتلو، وتعتبر هذه الطريقة هي أفضل الطرق لإعداد اللحم بنكهة شرقية مميزة، وعلى هذا سوف نعرض لكم فيما يلي طريقة إعداد كباب الحلة:

المكونات

• كيلو لحم بتلو مكعبات.
• خمس حبات من البصل المقطع ناعم.
• فصين من الثوم مفرومين.
• حبتين من البطاطس المقطعين إلى مكعبات، وبعدها نقوم بتحمير مكعبات البطاطس في ملعقة من السمن.
• كوبان من مرقة اللحم.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود.
• ملعقتين كبيرتين من السمن.
• ملعقة صغيرة من السكر البني.
• قطعة فحم.

طريقة التحضير

• نضع في إناء متوسط الحجم ملعقة من السمنة، ونتركها حتى تسخن جيداً.
• نضيف بعد ذلك قطع اللحم.
• نقوم بتشويح اللحم من الجانبين حتى تحمر، وحتى نتجنب خروج ماء اللحم منها نقوم بتشويح قطعة من اللحم تلو الأخرى على نار عالية، ونستمر حتى تنفذ الكمية.
• داخل إناء آخر نقوم بوضع ملعقة من السمن، ونقوم بتسخينها على نار متوسطة.
• نضيف شرائح البصل إلى السمن ونقوم بتحميره حتى يتحول لونه إلى اللون البني أو الذهبي.
• كذلك نضيف إلى البصل ملعقة السكر البني ونتركها حتى تذوب تماماً في نصف الإناء، وبعدها نقوم بتقليب السكر مع شرائح البصل التي حوله.
• نضيف بعد ذلك الثوم إلى شرائح البصل ونقوم بتقليبهما معاً، وبعد ذلك نضيف هذا المزيج إلى الإناء الذي يوجد به اللحم المحمر، ونضيف إليه البطاطس المحمرة
• نضيف بعد ذلك إلى الإناء مرق اللحم ونتركه على نار متوسطة، وذلك حتى يتم طهي اللحم ببطء.
• بعد نضج اللحم نقوم بإشعال قطعة من الفحم على النار، وبعدها نضع الفحم على ورقة زبدة في إناء اللحم ونضيف إليها نقطة من الزبدة أو السمنة، وبعد أن يبدأ الدخان في الظهور نقوم بتغطية الإناء بإحكام لمدة عشر دقائق.

ملحوظة: حيلة الفحم سوف تعطي مذاق مميز لكباب الحلة وهو مذاق الشوي، وأفضل ما يمكن أن يقدم مع هذه الأكلة هو الأرز الأبيض.

اللحمة البتلو بالبصل والبطاطس

سوف نحضر من اللحمة البتلو أكل شهية ومميزة للغاية وهي وجبة اللحم بالبصل والبطاطس، حيث تتمتع هذه الوجبة بقيمة غذائية عالية، وطعم مميزة وفيما يلي طريقة تحضيرها:

المكونات

• نصف كيلو من اللحم البتلو المقطع لمكعبات.
• ربع كيلو من البطاطس المقطعة لمكعبات.
• حبتين من البصل كبيرتين ومقطعتان لشرائح رفيعة.
• ثلاثة ملاعق من الزيت.
• ملعقة من السمنة.
• ربع كوب من أوراق الكزبرة الخضراء.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• نبدأ بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية.
• نضع في إناء على نار متوسطة ملعقتين من الزيت ونصف ملعقة من السمنة.
• نقوم بتشويح البصل في الزيت مع رشة ملح، ونستمر في التشويح حتى نحصل على لون ذهبي وجميل من البصل.
• نضيف بعد ذلك قطع اللحم البتلو ونشوحها مع البصل حتى يتغير لونها.
• كذلك نضيف بعد ذلك قطع البطاطس ونقلبها لمدة ثلاثة دقائق.
• نضيف بعد ذلك التوابل ومنها ملح وفلفل وبودرة الثوم ونقلب كل هذا لمدة دقيقة.
• نضع هذا الخليط في طاجن من الفخار.
• نقوم بتغطية الطاجن بورق فويل.
• نضع الطاجن في الفرن لمدة ساعة تقريباً.
• يزين الطاجن بعد أن ينضج بأوراق الكزبرة.
• يقدم هذا الطاجن مع الأرز بالشعرية.