طريقة عمل الدجاج المسحب بالشراك

 

 

طريقة عمل الدجاج المسحب بالشراك, من أكثر الوجبات المنتشرة

حاليا في أغلب أو معظم الدول العربية وبالأخص في دول الخليج هي الدجاج،

و بالأخص الدجاج المسحب باعتباره من أشهى وألذ الأكلات، ولمعرفة طريقة عمل الدجاج المسحب بالشراك بعدة طرق مختلفة يجب عليك قراءة تلك المقالة الصغيرة.

طريقة عمل الدجاج المسحب المشوي

تعد طريقة عمل الدجاج المسحب بالشراك من أكثر الأكلات انتشارًا في أغلب الدول العربية، ولذلك نحن نهتم دائما بمد معرفتك بالعديد من الوصفات الجديدة والمختلفة لأشهى وألذ الأكلات حتى تتمكن من معرفة طريقتها.

المقادير

1 دجاجة كاملة.

2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.

5 فص ثوم مهروس.

2 ملعقة صغيرة من الكاري الحار.

ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.

1 ملعقة صغيرة من البابريكا.

ملعقة صغيرة من الشطة الحارة.

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود البودر.

4 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

2 ملعقة كبيرة من الزبدة.

 

طريقة التحضير

• قومي بتنظيف الدجاجة بواسطة الخل، والملح، والماء والدقيق، ثم أتركها حتى تصفى تماما من ماء الغسيل العالق بها.
• احضري وعاء اخر لخلط كل من معجون الطماطم، و صلصة الطماطم، و الثوم المهروس والمفروم جيدا، والزيت، و الكارى، والفلفل الأسود، والملح، والشطة، والزعتر، والبابريكا.
• وزعي الخليط جيدًا على الدجاج من جميع الجوانب و قم أيضا بإدخالها تحت الجلد حتى تتشرب الدجاجة جيدا.
• قومي بعمل بعض الشقوق في الدجاجة بواسطة سكينة رفيعة حتى تتشرب التتبيلة، وقم بتغطيتها بكيس من البلاستيك ثم قم بتركها في الثلاجة لمدة يوم أو ليلة كاملة حتى تتشرب التتبيلة.
•      ادهني صينية كبيرة بالزيت، وضعِ الدجاجة بها وتترك في الفرن لمدة تتراوح من 70 إلى 90 دقيقة حتى تنضج، ثم ضعيها تحت الشواية لمدة لا تزيد عن 10 دقائق حتى تعطي اللون الذهبي ويقدم مع الخبز العربي.

طريقة عمل الدجاج المسحب بالخضار

يعتبر الدجاج المسحب بالخضار من أكثر الطرق المشهورة في الدول العربية أما عن طريقة عمل الدجاج المسحب بالشراك فهذه الطريقة تكون بالمقادير التالية.

المقادير

4 صدور دجاج تكون دون عظم من الجلد والعظم تماما و مقطعة قطع صغيرة.

2 حبة من الفلفل الرومى.

حبة من الجزر متوسط الحجم و مبشور.

2 عود من البصل الأخضر مفروم.

1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.

ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو نباتي ولكن يفضل زيت الزيتون.

½ كأس من المياه.

¼  ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.

¼ ملعقة صغيرة كمون ناعم.

1 ملعقة صغيرة بهارات الدجاج

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.

1ملعقة صغيرة بابريكا.

1 ملعقة صغيرة ملح.

2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة.

طريقة التحضير

•     ضعِملعقة الزيت في مقلاة كبيرة ويترك على النار حتى يسخن جيدا، ثم قم بوضع الثوم والزنجبيل البودر عليها وانتظر حتى يذبل الثوم.
• أضيفي قطع الدجاج إلى الزيت وحركيها جيدًا حتى يتغير لونها إلى اللون الأبيض، ثم ضعِ الفلفل الرومي، والجزر، والبصل عليها وقلب جيدا، ثم ضع الكزبرة والكمون وجميع البهارات السابقة من ملح، وكمون، وفلفل أسود، وبابريكا، وكاري.
• ضعِ القليل من الماء عليها وتترك على النار هادئة حتى تنضج.
• قومي بتحضير البطاطس المحمرة أو الأرز أو المكرونة المسلوقة وتقدم بجانبها