طريقة عمل الفيتوتشيني الاصليه ,يوجد العديد من الأطباق التي
يمكن ان يصيب يتم تحضيرها ، وان اشكالها تتنوع، وكذلك فان
مسمياتها تختلف فمنها المكروني والباستا، والفرفالي، والاسباغتي، واللازانيا، والفيتوتشيني، وغيرها، وان المكرونة الفيتوتشيني تعتبر من أشهى أطباق المكرونة، وذلك لأنها غنية بعدة مكونات لذيذة ومنوعة كالكرمية والدجاج والخضار، نجد هذه المكونات تضفي المذاق الشهي للطبق، كما انها تتميز بسرعة تحضيرها وسهولة اعدادها.
– مكرونة فيتوتشيني بمقدار نصف كيلوا غرام.
– صدر الدجاج المقطع إلى مكعبات بمقدار كوب.
– بصلة واحدة متوسطة الحجم مقطعة إلى قطع صغيرة.
– مكعب واحد مرق الدجاج.
– كريمة الطبخ بمقدار نصف لتر.
– كوب كبير حليب.
– جبنة سائله بمقدار ثلاث ملاعق كبيرة جبن(كاسات).
– جبن الموزاريلا بمقدار كوب.
– علبة واحدة من الفطر.
– رشة ملح.
– فلفل أبيض بمقدار معلقة صغيرة.
– زيت نباتي بمقدار معلقتان كبيرتان.
نقوم بسلق المكرونة الفيتوتشيني. ثم نقوم بتسخين كمية قليلة من الزيت في وعاء،
ونقوم بقلي البصل فيه حتى يصبح لونه ذهب
ثم نضيف مكعب مرق الدجاج علي البصل
ثم نحمصه قليلا حتى يذوب مع البصل
بعد ذلك نضيف قطع الدجاج ونقلب حتى يتغير لون الدجاج ويتم قفل مسامه
ثم نغطي الوعاء لمدة لا تزيد عن دقيقتين حتى تتسبك المكونات مع بعضها البعض جيدا،
وتنزل مرقة الدجاج، وعندما تقترب من النضج.
نقوم بإضافة شرائح الفطر، و الفلفل الابيض والملح، ونستمر في التقليب حوالي دقيقتين
ثم نقوم بوضع نصف لتر من كريمة الخفق للدجاج،
والحليب، مع الاستمرار في التقليب حتى تتجانس المكونات.
ثم بعد ذلك نقوم بإضافة جبن الكاسات ونقلب المكونات جيداً،
ونغطي الوعاء ثم نتركه على نار هادئة حوالي خمس دقائق.
ثم بعد ذلك نقوم بإضافة نصف كمية جبن الموزاريلا
ونقوم بتحريكها لبضع ثوان، ثم نقوم بإطفاء النار تحتها.
ثم نقوم بوضع المكرونة الفيتوتشيني المسلوقة
في صينية الفرن او بيركس الفرن ،
ثم نقوم بإضافة الصلصة إليها التي قمنا بتحضيرها
. ثم نخلط المكونات جيداً،
وبعد ذلك نقوم برش الموزاريلا على السطح، مع رشة البقدونس.
وندخلها في الميكروويف لبعض الدقائق حتى يذوب الجبن. ثم نقوم بتزين الفيتوتشيني حسب الرغبة بخبز التوست المحمص .
– معكرونة الفيتوتشيني بمقدار خمسمائة جرام.
– رشة ملح.
– زيت بمقدار ملعقة كبيرة .
– جمبري مقشر متوسط الحجم بمقدار خمسمائة جرام.
– رأس بصل يكون صغير الحجم و مبشور.
– مفرومة من الثوم كبير الحجم بمقدار اربعة فصوص.
– ملح بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
– فلفل ابيض بمقدار ربع ملعقة صغيرة .
– ريحان بمقدار نصف ملعقة صغيرة .
– كريمة الطبخ بمقدار كوب.
– زبدة بمقدار ملعقتان كبيرتان.
نقوم بوضع المكرونة في اناء عميق لكي نقوم بسلقها، ثم نقوم بإضافة الماء المملح مع الزيت لها ، وتكون كمية الماء كما هو مدونة في تعليمات عبوة المكرونة.
نقوم بتذويب الزبدة في مقلاة تكون عميقة، بعد ذلك نقوم بإضافة البصل ونقوم بتقليبه لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق، ونضيف الثوم ونقلبه لمدة دقيقة أخرى .
نثم نقوم بإضافة الجمبري للمقلاة، ونقلبه حتى لونه يتغير لونه بغد ذلك نضيف الكريمة، ثم ضيف والفلفل الأبيض والملح والريحان، ثم نترك الخليط على النار لمدة دقيقة، بعدها نضيف المكرونة ونصف كوب من ماء السلق، ونقوم بتحريك المكونات حتى تتجانس، نقوم بسكب المكرونة في طبق لتصبح جاهزة للتقديم.
ـ مكرونة فيتوتشيني بمقدار خمسمائة غرام.
حليب سائل بمقدار اربعة اكواب.
ـ اربعة صدور دجاج مقطعة لمكعبات.
دقيق بمقدار معلقتان كبيرتان.
ـ ست فصوص ثوم مفروم وبصلة واحدة.
زبدة بمقدار ست معالق كبيرة.
ـ نصف كوب من الكريمة السائلة او نصف علبة قشطة طازجة.
علبة من الفطر المعلب أو مشروم مقطع لشرائح.
ـ جبنة موزاريلا بمقدار نصف كوب.
ملح وفلفل ابيض.
ـ بقدونس للتزيين.
نقلي فصان ثوم في معلقتين زبدة، ثم نقوم بإضافة مكعبات الدجاج ونقوم بتركهم حتى تصبح لون المكعبات ابيض، وبدأ في الاحمرار، فنقوم برفعهم من على النار.
ثم نقوم بعد ذلك في وعاء آخر نقوم بقلي اربعة فصوص
ثوم والبصلة في اربعة معالق زبدة، حتى يصبح لون البصل
شفاف فنقوم بإضافة المشروم ونقلب المكونات لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.
ثم نقوم برش الدقيق فوق هذه المكونات ونحركها بسرعة
ثم نقوم بإضافة الحليب الكريمة او القشطة مع الاستمرار في التحريك
حتى يبدأ في الغليان فنقوم بإضافة الجبنة ونستمر بالتقليب حتى
يتجانس الخليط تماما فنقوم برفعه من على النار.
ثم نقوم بتحضير الدجاج ونقوم بإضافته للخليط على نار هادئة،
ثم بعد ذلك نرفعه من على النار ونسكبه فوق مكرونة مسلوقة في الماء والملح
بعد تصفيتها كل هذا في صينية ثم نقوم بتزينها بالبقدونس المفروم.
كاتبة بموسوعة توابل
