#

طريقة عمل الكانيلوني بالدجاج والخضار

طريقة عمل الكانيلوني بالدجاج والخضار

طريقة عمل الكانيلوني بالدجاج والخضار ,تعتبر الكانيلوني أحد أصناف المعكرونة الإيطالية المشهورة، حيث تتميز بشكلها الأسطواني المفرغ من الداخل، ويتم تحضيرها بأنواع متعددة من الحشوات؛ كالجبنة، والدجاج، والخضار، واللحم المفروم، والسبانخ وغيرها، كما تتميز بإضافة جبنة الريكوتا، وأنواع متعددة من الجبن الإيطالي في تحضير الحشوة، وإضافة جبنة الموزاريلا، والبارميزان على سطح الطبق؛ لإعطاءه منظراً شهياً، وطعماً لذيذ، وتقدم كوجبة غداء، أو عشاء، وفي هذا المقال سنقدم طريقة عمل الكانيلوني بالدجاج والخضار على الطريقة الإيطالية.

المكونات

  • ظرف معكرونة كانيلوني.
  • 2 صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة.
  • 1/2 حبة بصل مفرومة.
  • 1 حبة بطاطا مقطعة مكعبات صغيرة.
  • 2 حبة جزر مبشورة.
  • فلفل ملون.
  • 1-1/2 علبة ذرة صغيرة.
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة البيتزا، أو معجون الطماطم.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • أوريغانو.
  • 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
  • 2 كوب جبنة موزاريلا.

مكونات الصوص

  • 4 ملاعق كبيرة جبنة سائلة.
  • 1 كوب ماء.
  • 2 علبة قشطة.
  • 2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان.
  • 1 ملعقة صغيرة أوريغانو.
  • ملح.
  • فلفل أسود.

طريقة التحضير

  • تحضير الحشوة، وذلك بوضع الزيت في مقلاة على النار، ثم إضافة الدجاج المقطع، وتقليبه جيداً مدة 4 دقائق.
  • إضافة البصل المقطع، وتقليبه مع الدجاج، ثم إضافة البطاطا، والجزر، وتقليب المكونات جيداً، ثم تغطية المقلاة حتى تنضج البطاطا مدة 4-5 دقائق.
  • إضافة الفلفل الحلو، ومعجون الطماطم، والأوريغانو، وتقليب المكونات.
  • إضافة نصف كوب الماء، والقليل من الملح، والفلفل الأسود.
  • تغطية المقلاة حتى تنضج جميع المكونات من 4-5 دقائق، ثم إضافة الذرة، ورفع المقلاة عن النار، وتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة قبل حشو معكرونة الكانيلوني؛ حتى لا تتشقق المعكرونة.
  • تحضير الصوص الأبيض، وذلك بوضع الجبنة السائلة، والقشطة، والأوريغانو، والقليل من الملح، والفلفل الأسود في وعاء عميق، وخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
  • حشو معكرونة الكانيلوني بحشوة الدجاج، والخضار المحضرة مسبقاً، ثم ترتيبها في طبق حراري (بيركس) مناسب.
  • إضافة الصوص الأبيض إلى المعكرونة، ثم إدخال الطبق إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة في الرف الأسفل مدة 30 دقيقة، مع مراقبة الطبق بشكلٍ مستمر.
  • إخراج الطبق من الفرن، ثم إضافة جبنة الموزاريلا، وتحمير الوجه في الفرن تحت الشواية؛ حتى يأخذ اللون الذهبي، وتزيينه بالبقدونس المفروم، وبهذا يصبح كانيلوني الدجاج والخضار جاهزاً للتقديم.

طريقة عمل كانيلوني محشو جبنة كريمية

المكونات

  • معكرونة كانيلوني.
  • 6 صدور دجاج مقطعة مكعبات مسلوقة، أو مقلية.
  • 1 كوب فطر طازج.
  • 1 كوب بندورة مجففة مقطعة.
  • 1 كوب ريحان طازج مفروم.
  • 1/4 كوب كريمة طبخ.
  • 250 غرام جبنة ريكوتا، أو نوع آخر.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • 1 ملعقة كبيرة بهارات إيطالية.
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم.
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
  • 2 كوب بشاميل.
  • 1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة.

طريقة التحضير

  • تحضير الحشوة، وذلك بوضع جبنة الريكوتا في وعاء عميق، ثم إضافة الريحان، والبندورة المجففة، والدجاج المقلي، والبهارات الإيطالية، والبابريكا، وبودرة الثوم، والفلفل الأسود، والكريمة السائلة، والفطر المقطع.
  • خلط المكونات السابقة جيداً، دون إضافة الملح؛ لأن البندورة المجففة مالحة.
  • حشو معكرونة كانيلوني بالحشوة السابقة، ووضعها في طبق حراري (بيركس) مناسب.
  • إضافة البشاميل إلى المعكرونة، ثم جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • إدخال الطبق إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة، من 20-25 دقيقة، ثم تحمير الوجه؛ حتى يأخذ اللون الذهبي.
  • إخراج الطبق من الفرن، وتزيينه بالريحان، وبهذا يصبح كانيلوني محشو بالكريمة جاهزاً للتقديم.

طريقة عمل كانيلوني باللحم المفروم

المكونات

  • معكرونة كانيلوني.
  • 1/4 كيلو لحم مفروم.
  • 1 حبة بصل.
  • 2 فص ثوم.
  • 1 ملعقة صغيرة زبدة.
  • 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي.
  • 2 حبة جزر مبشورة.
  • 1 ملعقة كبيرة طحين.
  • 1 كوب حليب سائل.
  • جوزة الطيب.
  • ملح.
  • فلفل أسود.

مكونات الصلصة

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • 1 ملعقة صغيرة زبدة.
  • 2 فص ثوم.
  • 2 كوب عصير طماطم طازج.
  • 1/2 كوب ريحان طازج (اختياري).
  • 4 أكواب بشاميل جاهز.
  • 2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة.
  • ملح.
  • فلفل أسود.

طريقة التحضير

  • تحضير الحشوة، وذلك وضع زيت الزيتون، والزبدة في قدر على النار، ثم إضافة البصل، والثوم المفروم، والجزر المبشور، واللحم المفروم، وتقليب المكونات على النار.
  • إضافة القليل من الملح، والفلفل الأسود، و ترك اللحمة على النار؛ حتى تنضج، وتتحمر قليلاً.
  • إضافة الطحين، وتقليبه باللحم جيداً، ثم إضافة الحليب على دفعات، مع التحريك للحصول على قوام سميك قليلاً.
  • رفع المقلاة عن النار، ثم إضافة القليل من جوزة الطيب، وتحريك الخليط، وتركه حتى يبرد في درجة حرارة الغرفة.
  • تحضير الصلصة، وذلك بوضع زيت الزيتون، والزبدة في مقلاة على النار، ثم إضافة عصير الطماطم، والقليل من الملح، والفلفل الأسود، وتركه على النار حتى يغلي، ويثقل قوام الخليط.
  • حشو معكرونة الكانيلوني بحشو اللحم المفروم، ثم إضافة القليل من صلصة البشاميل، وصلصة البندورة في قاع طبق حراري (بيركس).
  • وضع المعكرونة في الطبق، وإضافة صلصة البندورة فوق المعكرونة، ثم إضافة البشاميل، وجبنة الموزاريلا.
  • إدخال الطبق إلى الفرن على درجة حرارة 200، مدة نصف ساعة.
  • إخراج الطبق من الفرن، وبذلك يصبح كانيلوني باللحم المفروم جهزاً للتقديم.

طريقة عمل كانيلوني بالسبانخ والريكوتا

مكونات الحشوة

  • زيت زيتون.
  • 2 ملعقة كبيرة بصل مفروم.
  • 2 حبة ثوم مفروم.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • 1/4 كوب ريحان مفروم.
  • 6 أكواب سبانخ طازج مفروم.
  • 400 غرام جبنة ريكوتا.
  • جبنة كريمية.

مكونات الصلصة

  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • 1 حبة بصل مفرومة.
  • 3 حبات ثوم مفرومة.
  • عصير أربع حبات بندورة مقشرة.
  • 1/2 ملعقة صغيرة سكر.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • أعشاب إيطالية.
  • بودرة الثوم.
  • 1/4 كوب كريمة طبخ.
  • جبنة موزاريلا مبشورة.
  • جبنة بارميزان مبشورة.

طريقة التحضير

  • تحضير الحشوة، وذلك بوضع الزيت في مقلاة على النار، ثم إضافة البصل، والثوم، والسبانخ، والقليل من الملح، وتقليب المكونات على النار؛ حتى يذبل السبانخ، ويقل حجمه، ثم رفع المقلاة عن النار.
  • وضع جبنة الريكوتا، والجبنة الكريمية في وعاء عميق، وخلطهما معاً، ثم إضافة السبانخ المطبوخ، و أوراق الريحان، وخلط المكونات معاً.
  • تحضير الصلصة، وذلك بوضع الزيت في قدر على النار، ثم إضافة البصل، والثوم، وعصير البندورة، والسكر، والقليل من الفلفل أسود، والملح، والأعشاب الإيطالية، وبودرة الثوم.
  • إضافة القليل من الماء، والكريمة، وترك الخليط على النار؛ للحصول على قوام سميك، ويتغير لون البندورة إلى اللون الغامق.
  • حشو معكرونة كانيلوني بالحشوة المحضرة باستخدام المعلقة، أو أكياس الحلواني، ثم وضعها في طبق حراري (بيركس) مناسب.
  • إضافة صلصة البندورة إلى المعكرونة، ثم توزيع جبنة الموزاريلا، والبارميزان على الوجه.
  • إدخال الطبق إلى الفرن حتى تنضج المعكرونة، ثم تحمير الوجه؛ حتى يأخذ اللون الذهبي.
  • إخراج الطبق من الفرن، وبهذا يصبح كانيلوني بالسبانخ والريكوتا جاهزاً للتقديم.

التصنيفات

  • #Appetizers
  • #Beverages
  • #Desserts
  • #Main Dishes
  • #Recipes
  • #Salads
  • #Soups
  • #الأطباق الرئيسية
  • #الأطباق المميزة
  • #الحلويات
  • #السلطات
  • #الشوربات
  • #العصائر والمشروبات
  • #المثلجات
  • #المعجنات والمقبلات
  • #توابل دايت
  • #صحي وسريع
  • #فيديو توابل
  • #مشويات

التصنيفات

  • #
  • #
  • #
  • #

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *