طريقة عمل معكرونة باللبن والثوم تعتبر المعكرونة من الأطباق الإيطالية المشهورة، والتي تميزت بطعهما اللذيذ، وأشكالها المتنوعة، وطرق إعدادها المختلفة، وسهولة تحضيرها في المنزل، ويمكن تقديمها في جميع الوجبات، كطبق رئيسي أو طبق جانبي، ويرغبها الكبار، والصغار، كما يمكن تقديمها باردة، أو ساخنة، وسنقدم في هذا المقال طريقة عمل معكرونة باللبن والثوم
طريقة عمل معكرونة باللبن والثوم
المكونات
نصف كيلو معكرونة مسلوقة.
3 كوب لبن.
ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
بصلة صغيرة مفرومة.
ربع كوب بقدونس.
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
ملح.
فلفل أسود.
طريقة تحضير معكرونة باللبن والثوم
وضع الماء في قدر على النار، وإضافة الملح، والقليل من الزيت، ثم إضافة المعكرونة عند غليان الماء.
ترك المعكرونة حتى تنضج بالمدّة المكتوبة على العبوّة في خانة التعليمات، ثم تصفيتها، وتركها حتى تبرد تمامًا.
وضع الزيت النباتي في مقلاة على النار، وإضافة البصل، والملح، والفلفل، وتقليبه جيداً، ثم إضافة الثوم، وتقليبه مدّة بسيطة، ورفعه عن النار.
وضع المعكرونة الباردة في وعاء مناسب للخلط، ثم إضافة البصل المقلي، والثوم ، ثم اللبن، والبقدونس، ويمكن إضافة الثوم المفروم غير المطبوخ؛ لإعطاء نكهة أقوى، وتقليب المكونات جيدًا.
وضع المعكرونة في طبق التقديم، وتزيينه بالبقدونس، وبذلك تصبح المعكرونة باللبن جاهزة للتقديم.
طريقة عمل شيش برك بالمعكرونة
المكونات
ملعقة كبيرة زيت نباتي.
3 ملاعق سمن.
كيلو معكرونة صدف.
500 غرام لحم بقري مفروم ناعم.
2 كيلو لبن رائب.
معلقة كبيرة ثوم مهروس.
كوب ونصف ماء ساخن.
2 ملعقة صغيرة ونصف نشا.
2 كوب حليب سائل.
حبة بصل متوسطة مفرومة ناعم.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
ملعقة صغيرة فلفل اسود.
لوز للتزيين.
كزبرة خضراء للتزيين.
طريقة التحضير
وضع الزيت، وملعقة من السمن في مقلاة على النار، ثم إضافة البصل وتقليبه.
إضافة الملح، والزنجبيل، والبهارات المشكلة، والفلفل، وتقليب المكونات.
إضافة اللحمة، وتقليبها، وعندما تنضج يتم إضافة الملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة، ثم رفع المقلاة عن النار.
وضع اللبن في قدر وإضافة النشا، والحليب، وتحريك المكونات على البارد باستخدام الخفّاقة اليدوية.
وضع القدر على النار، مع التحريك دون توقف، وعند الغليان، يتم خفض النار، وإضافة المعكرونة.
تحريك المعكرونة، باستخدام ملعقة كبيرة، ثم إضافة الماء الساخن على المعكرونة واللبن؛ حتى لا يكون اللبن كثيفاً جداً.
ترك القدر على النار مدة 10 إلى 15 دقيقة؛ حتى تنضج المعكرونة، مع التحريك بين الحين والآخر؛ حتى لا تلتصق في القدر.
وضع ملعقتان من السمن، والثوم المهروس في مقلاة على النار، وتقليبه قليلاً حتى تفوح رائحة الثوم المقلي، ووضعه على المعكرونة واللبن.
سكب المعكرونة في طبق التقديم، ووضع اللحم على الوجه كما يمكن وضع جزء من اللحم المقلي مع المعكرونة واللبن أثناء الطهي.
تزيين الطبق بالكزبرة الخضراء، واللوز المقلي، وبهذا يصبح جاهزاً للتقديم.
