#

طريقه عمل السردين صينية بتتبيلة خطيرة

ديما 0 286

طريقه عمل السردين صينية بتتبيلة خطيرة

طريقه عمل السردين صينية بتتبيلة خطيرةطريقه عمل السردين صينية بتتبيلة خطيرة ,  سنتعرف في هذا المقال على طريقه عمل السردين صينية بتتبيلة خطيرة مس هتبطلي تعمليها وهتعمليها في دقايق وتاكلي أحلى صينية سردين بلدي بأحلى خلطة

تغذية طفلك هي في المقام الأول تقع على مسئولية الأم في أختيار الوجبات التي لها قيمة غذائية تفيد جسمهم وتعطيهم الطاقة اللازمة خصوصًا الأطفال الصغار في مرحلة نمو وبحاجة إلى كل ما هو مفيد

ومن ضمن هذه الأطعمة المفيدة هي الأسماك حيث تحتوي كما على أوميجا طبيعية فتساعد الطفل على التركيز والنشاط اليوم نقدم لكم طريقة عمل السردين صينية عبر تواااابل تابعوا معنا طريقة التحضير .

سمك السردين من الأسماك التي تعيش في المياه المحيط المعتدلة  وتعتبر من فصيلة الرنجة ويرجع تسميته إلى جزيرة سردينيا حيث كانت أول مرة يتم اصطياده بالقرب من هذه الجزيرة ، يبلغ طول متوسط سمكة السردين بين 23 و 30 سم ووزنه في حدود ال 130 جرام .

يوجد من السردين أنواع مثل السردين المعلب والمطبوخ في الأسواق والمحلات كما يستخدم زيت السردين في إنتاج الورنيش والدهان وغيره

طريقه عمل السردين صينية

المكونات :

  • كيلو من السمك السردين المغسول جيدًا

لتحضير تتبيلة السمك نحتاج إلى :

  • 10 فصوص من الثوم  الصحيح
  • 2 قرن فلفل حامي أخضر
  • قرن فلفل رومي ألوان أحمر أصفر مقطع شرائح
  • قرن فلفل رومي أخضر مقطع شرائح
  • ملعقة كبيرة من الملح ، الكمون ، بابريكا
  • ربع كوب من عصير الليمون
  • ربع كوب من الخل الأبيض

لتسوية قطع من الخضار نحتاج إلى 

  • شرائح من البطاطس
  • شرائح من البصل
  • شرائح من الفلفل الرومي
  • شرائح من الطماطم
  • شرائح من الليمون
  • نصف كوب من الزيت النباتي

طريقة التحضير :

  1. نضع في كبة الطعام الفلفل الرومي الأحمر والأصفر والأخضر والفلفل الحامي و10 فصوص من الثوم مع إضافة ربع كوب من عصير الليمون والخل الأبيض .
  2. نُضيف ايضًا البهارات ( الملح ، الكمون ، البابريكا ) ونقوم بخفق جميع المكونات معًا حتى نحصل على خليط مُتجانس .
  3. ثم نترك ملعقتين من التتبيلة جانبًا ونقوم بتتبيل السمك بالخلطة التي تم تجهيزها من الداخل ومن الخارج حتى ننتهي من كل الكمية .
  4. نقوم بتجهيز صينية فرن ونضع فيها قطع الخضار ( البطاطس ، الفلفل الرومي ، البصل ، الطماطم ) ونقوم بإضافة ملعقتين من التبيلة على المكونات ونمزجهم معًا .
  5. نُضيف السمك المتبل فوق طبقة الخضار ونقوم برصه بشكل متساوِ ثم نُضيف شرائح الليمون .
  6. على الوجه نُضيف نصف كوب من الزيت النباتي ونقوم بتوزيعه في كل أنحاء الصينية .
  7. نُغطي الصينية بورق القصدير ثم يُوضع في فرن حامي مُسبقًا على درجة حرارة 180 حتى ينضج تمامًا .
  8. ثم يُقدم السمك مع قطع الخضار بجانب أرز الصيادية وبالعافية لكم .

سردين مقلي مقرمش

المكونات :

  • 500 جرام من سمك السردين
  • 4 فصوص من الثوم الصحيح
  • 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
  • ملعقة صغيرة من الكمون
  • ثم ملعقة صغيرة من الملح
  • رشة صغيرة من البابريكا ( حسب الرغبة )
  • 3 ملاعق كبار من البقدونس المفروم ناعم
  • 3 ملاعق كبار من الكزبرة المفرومة ناعم
  • ثم قرن فلفل حامي مُقطع شرائح
  • 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
  • للتغليف نحتاج إلى كوب من الدقيق الأبيض
  • ثم زيت غزير للقلي

طريقة التحضير :

  1. نبدأ بتنظيف السمك جيدًا من الداخل من الأحشاء  ومن الخارج بإزالة القشور ثم نُزيل الرأس والذيل .
  2. يُغسل جيدًا عدة مرات بالماء ثم يُترك جانبًا حتى يُصفى من الماء .
  3. في كبة الطعام نقوم بإضافة مكونات تتبيلة السمك فنُضيف الثوم الصحيح والفلفل الحامي والبقدونس والكزبرة المفرومين ثم نُضيف بهارات التتبيل وهي ( الملح ، الكمون ، البابريكا ) مع إضافة عصير الليمون والخل الأبيض .
  4. نخلط جميع المكونات في كبة الطعام حتى نحصل على خليط متجانس .
  5. نقوم بتتبيل سمك السردين من الداخل والخارج جيدًا .
  6. ثم نقوم بوضع الدقيق في وعاء ونقوم بتغليف السمك بالدقيق جيدًا من كل الجوانب .
  7. نضع مقلاة على نار متوسطة ونثضيف فيها زيت غزير وعندما يسخن الزيت جيدًا نقوم بقلي السمك على الجانبين حتى يُصبح لونه ذهبي .
  8. ثم يُصفى السمك على ورق مناديل للتخلص من أي زيوت زائدة .
  9. يُقدم السمك المقلي مع أرز الصيادية وسلطة الطحينة والسلطة الخضراء وبألف هنا لكم .

طبخ السردين بطريقة صحية

المكونات :

  • نصف كيلو من سمك السردين
  • كوب من الدقيق الأبيض
  • ثم ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة
  • ملعقة صغيرة من السبع بهارات
  • ثم ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
  • ملح حسب الرغبة
  • 3 ملاعق كبار من الزيت النباتي

لعمل سلطة الطحينة نحتاج إلى :

  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
  • ثم عصير ليمونة كاملة
  • 2 ملعقة كبيرة من الطحينة
  • ثم ملح حسب الرغبة
  • رشة صغيرة من الكمون
  • ثم ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم

طريقة التحضير :

  1. نقوم بشراء سمك السردين الصغير والذي سوف نقوم بطهيه بطريقة صحية وبإستخدام كمية قليلة من الزيت وهي طريقة إشتهرت في تركيا وتناقلها العديد من الدول  .
  2. نقوم بغسل سمك السردين جيدًا وتنظيفه من أي شوائب بداخله.
  3. ثم يترك السمك في مصفاة للتخلص من الماء الموجود فيه تمامًا .
  4. نقوم بتجهيز خلطة السمك وهي عبارة عن كوب من الدقيق يُضاف إليه بهارات التتبيل وهي ( الكزبرة الجافة ، الملح ، الثوم البودرة ، السبع بهارات ) ونخلط جميع المكونات معًا .
  5. ثم نضيف سمك السردين في خلطة الدقيق ونقوم بتغليف السردين جيدًا من الجانبين .
  6. نقوم بتجهيز مقلاة غير لاصقة ونقوم برص سمك السردين بشكل متساوِ .
  7. نُضيف على الوجه 3 ملاعق من الزيت ونقوم بتوزيعه على كل الكمية .
  8. ثم نقوم بتسوية السمك على درجة حرارة متوسطة حتى يتحمر جيدًا ويكتسب اللون الذهبي .
  9. نحضر وعاء نفس مقاس المقلاة ونقوم بقلب السمك على الوجه الآخر حتى ينضج جيدًا .
  10. نقوم بتقديم السمك المقرمش في طبق التقديم ونُقدم بجانبه سلطة الطحينة الشهية .

لعمل سلطة الطحينة نقوم بالآتي :

  1. في وعاء صغير نقوم بوضع نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم مع إضافة عصير الليمون كما ورشة من الملح والكمون ونمزجهم سويًا .
  2. نُضيف الطحينة ونقوم بخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على قوام كثيف .
  3. ثم نُضيف البقدونس المفروم على سلطة الطحينة ونقدمها بجانب السمك المقرمش وبالعافية لكم .

طريقة عمل السردين المقلي للشيف حسن

المكونات :

  • كيلو من السردين ( حجم صغير )
  • 100 مل من عصير الليمون
  • 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
  • 25 جرام من الثوم
  • 5 جرام من الفلفل الأسود
  • 5 جرام من الكمون
  • 5 جرام من الملح
  • 5 جرام من الشطة
  • 250 جرام من الدقيق الأبيض
  • رشة صغيرة من الزنجبيل المبشور
  • ثم دقيق أبيض
  • لتر من زيت القلي

طريقة التحضير :

  1. يتم تنظيف السمك جيدًا من الداخل ومن الخارج ونقوم بنقعه في ماء مع إضافة الملح والخل الأبيض ونتركه لمدة ساعة كاملة ثم يشطف بالماء وينشف جيدًا .
  2. نقوم بتجهيز تتبيلة السمك فنخلط الثوم والزنجبيل معًا ثم نُضيف الملح والكمون والشطة والفلفل الأسود وعصير الليمون  وملعقتين من الخل الأبيض ونمزجهم معًا .
  3. ثم نقوم بتتبيل السمك جيدًا من كل الجوانب ويُترك حوالي ساعتين  .
  4. يغلف السمك بالدقيق من كلا الجانبين .
  5. ثم يتم قلي السمك في زيت غزير ساخن حتى نحصل على اللون الذهبي والطبقة المقرمشة .
  6. يقدم السمك المقلي مع سلطة الطحينة وأرز السمك وبالعافية لكم .

فوائد سمك السردين :

  1. يساعد على خسارة الوزن : يحتوي سمك السردين على نسبة من البروتينات التي تحتوي على سعرات منخفضة تساعد على إنقاص الوزن دون أن نخسر القيم الغذائية الموجودة في الجسم .
  2. يحتوي على خصائص مضادة للسرطان : يحتوي سمك السردين على نسبة من الكالسيوم والفيتامينات المهمة لجسم الإنسان ويقومان بدور مهم وفعال في حماية الجسم من أمراض السرطان .
  3. ثم بناء جهاز المناعة : يحتوي زيت سمك السردين على زيادة الخلايا المناعية في جسم الإنسان كما يحتوي السردين أيضًا على السيلينيوم وهو يساعد على الوقاية من الإصابة بضعف المناعة ومشاكل القلب .
  4. يساعد على صحة العظام : يحتوي سمك السردين على نسبة من الكالسيوم والفسفور وفيتامين د وهذه المعادن تساعد على تقوية وبناء العظام وتقي الجسم من الإصابة بهشاشة العظام
  5. ثم يُحافظ على صحة القلب : يحتوي سمك السردين على أوميغا 3 والتي تُساعد على خفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم وبالتالي يمنع الإصابة بنوبات وجلطات القلب .
  6. يُخفف من الشعور بالإكتئاب : وجود الأحماض الدهنية في سمك السردين كما يعمل على الحفاظ على صحة الجسم البدنية والعقلية بشكل عام ويُقلل من اضطرابات الحالة النفسية للشخص .
  7. تنظيم مستوى السكر في الدم : وجود الأحماض والبروتينات في سمك السردين يعمل على تنظيم نسبة السكر في الدم وإبطاء معدل إفرازه .
  8. الوقاية من فقر الدم : بسبب إحتواء سمك السردين على مجموعة من المعادن المهمة وأهمها الحديد الذي يعمل على تكوين كريات الدم الحمراء فهذه الخصائص تحمي الجسم من الإصابة بفقر الدم .
  9. ثم زيادة الخصوبة : وهذا شامل بوجه عام تناول الأسماك عمومًا حيث تعمل على زيادة الخصوبة والقدرة على الإنجاب .

أضرار تناول سمك السردين

هناك بعض الأضرار التي يحتوي عليها سمك السردين المعلب والذي يتواجد بكثرة في أرفف المحلات والتي تحتوي على نسبة كبيرة من الصوديوم لذلك يفضل تناول الأسماك الطازة والبعد بقدر الإمكان عن المعلب تجنبًا لأضراره وإليكي بعض الأضرار :

  1. إرتفاع ضغط الدم : بسبب إحتوائه على نسبة كبيرة من الصوديوم وبالتالي يؤدي إلى إرتفاع الضغط .
  2. وجود حصوات في الكلى : وجود الصوديم بنسبة كبيرة أيضًا يؤدي إلى زيادة الكالسيوم في البول مما يؤدي إلى تكون حصوات في الكلى .
  3.  يزيد من نسبة مرض النقرس : يحتوي سمك السردين على نسبة من البيورينات  وهي مادة كيمائية تسبب مرض النقرس بسبب أنها تتحلل حمض يتبلور في المفاصل فيُوثر عليها سلبيًا .

القيمة الغذائية لسمك السردين

ثم يحتوي 100 جرام من سمك السردين على 202 سعر حراري وإليكي القيم الغذائية الموجود فيه وهي كالآتي :

المغذيات الكمية
فيتامين ج، نهائي حمض الاسكوربيك 0 mg
الثيامين 0.08 mg
الريبوفلافين 0.23 mg
النياسين 5.24 mg
حمض البانتوثنيك 0.64 mg
فيتامين ب-6 0.17 mg
حمض الفوليك، نهائي 10 mcg
حمض الفوليك، الغذاء 10 mcg
حمض الفوليك، DFE 10 mcg_DFE
االكولين، النهائي 75 mg
البيتين 0 mg
فيتامين ب-12 8.94 mcg
فيتامين أ، Iu 108 IU
فيتامين E 2.04 mg
فيتامين د (د2 + د3) 4.8 mcg
فيتامين د2 0 mcg
فيتامين د3 4.8 mcg
فيتامين د 193 IU
فيتامين ك (فيلوكينون) 2.6 mcg

 

الملخص :

  1. قدمنا لكم اليوم وصفة من الوصفات الغنية بالعناصر الغذائية المُفيدة لنمو الصغار وبناء جسمهم وتحمي الكبار من الكثير من مخاطر الأمراض وصفة اليوم هي طريقه عمل السردين صينية بطريقة بسيطة .
  2. كما قدمنا لكم وصفة طبخ السردين بطريقة صحية وهي وصفة إعتمدتها تركيا في طهي طبخ السردين بطربقة مبسطة ونتيجة أكثر من رائعة .
  3. أيضًا ذكرنا لكم طريقة عمل سمك السردين المقلي المقرمش بالطريقة التقليدية .
  4. ثم أيضًا قدمنا لكم طريقة الشيف حسن لعمل سمك السردين المقلي .
  5. كما قدمنا لكم أيضًا فوائد سمك السردين العديد وبعض مخاطر وأضرار تناول سمك السردين المُعلب .
  6. ثم وأخيرًا قدمنا لكم القيمة الغذائية لسمك السردين وعناصره الغذائية المهمة لجسم الإنسان .

وفي النهاية نتمنى أن يكون ما قدمناه لكم مفيدًا وأن ينال إعجابكم ، كما يسعدنا دائمًا تلقي تعليقاتكم وتطبيقاتكم لصور الوصفات التي تم تنفيذها من موقع توااابل  في ، إنتظروا منا كل ما هو جديد وشيق سواء في عالم الطبخ أو في مجالات أخرى من موقع توااابل ، دمتم في أمان الله .

التصنيفات

  • #! Без рубрики
  • #Appetizers
  • #Beverages
  • #Dating
  • #Desserts
  • #Main Dishes
  • #Recipes
  • #Salads
  • #Soups
  • #Uncategorized
  • #الأطباق الرئيسية
  • #الأطباق المميزة
  • #الحلويات
  • #السلطات
  • #الشوربات
  • #العصائر والمشروبات
  • #المثلجات
  • #المعجنات والمقبلات
  • #توابل دايت
  • #صحي وسريع
  • #فيديو توابل
  • #مشويات

التصنيفات

  • #
  • #
  • #
  • #

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *