عمل المهلبية بالنشا هو أحد الأطباق الحلوة التي يشتهر بها الوطن العربي عمل المهلبية بالنشا تصنع من لب شجرة المحلب تختلف تسمية المهلبية
إما ان تكون مع الأرز (في مصر مع الأرز اسمه أرز باللبن) أو مع القشطة أو السميد أو البسكويت، وإما أن تكون عبارة عن حليب مطبوخ مع النشا حتى يتكثف المزيج ويصبح له قوام أغلظ ثم تصب في أطباق وتزين بالمكسرات أو القرفة.و يمكن أيضاً طبخها بحليب قليل الدسم.
وتختلف تسمية المهلبية في الدول العربية حسب اللهجة العامية لكل بلد، وإن كانت تتشابه مع اسمها الأصلي، فبينما تسمى في مصر مهلبية، تسمى في سوريا محلاية، بينما تسمى في ليبيا محلبيه وفي الجزائر محلبي.
من ناحية ناطقيها بالمهلبية يقولون أن تسمية المهلبية نسبة ليزيد بن المهلب بن أبي صفرة الذي عاش زمن الدولة الاموية وقد أمر الخدم بصنع حلوى مميزة كي يخلد اسمه في التاريخ
بينما من ناحية ناطقيها بالمحلبية فيقولون أن اسمها مشتق من الحليب، المكون الأساسي للطبق ومع الزمن تنطق بالهاء لسهولتها ومنها ما نسب بشكل خاطئ إلى المهلب بن أبي صفرة.
1- أخلطي كوب من الحليب السائل مع النشاء واتركي المزيج جانباً.
2- في قدر على نار متوسطة، ضعي 3 أكواب من الحليب واتركيه حتى يغلي.
3- أضيفي على القدر مزيج النشاء، السكر وماء الورد ثم حركي المكونات جيداً حتى تتجانس.
4- أتركي المهلبية حتى تغلي وتثخن مع التحريك من حين لآخر.
5- أسكبي المهلبية في كاسات التقديم وزينيها بالمكونات التي تريدين.
6- أدخلي المهلبية إلى الثلاجة لحوالى 3 ساعات حتى تبرد كما يمكنك تحضير المهلبية بنكهات عديدة.
كاتبه في موسوعة العربية أكبر موقع إخباري بالإنترنت ومواقع التواصل الإجتماعي
