أسرار طريقة تدميس الفول فاتح اللون , طريقة تدميس الفول كثيرة فمن تذوق فول العربيات يعرف جيداً أن له طعم مميز وشهي ومن الممكن ألا تتذوق مثله في أي مكان آخر، ولكن عمل فول العربيات ليس بالأمر الصعب.
فهناك بعض
الأسرار والتركات البسيطة التي يجب عليك فعلها بداية من شراء الفول مروراً بتدميسه وحتى تخزينه بطريقة سليمة، وسوف نتناول في هذا المقال عبر موقع توااابل طريقة وأهم أسرار في طريقة تدميس الفول مثل العربيات خطوة بخطوة.
هناك بعض أسرار تدميس الفول والتركات البسيطة التي يمكنك فعلها والاهتمام بها لتدميس الفول مثل العربيات حتى يكون الفول طري مثل الزبدة ولونه فاتح وزهري وطعمه مميز.
1- اختار نوعية جيدة من الفول بحيث تكون حبة الفول كبيرة وذات قشرة ناعمة ولا تحتوي على أي تسوس أو أجسام غريبة ويفضل اختيار الفول البلدي وليس المستورد.
2- خطوة هامة جداً ستحسن من النتيجة النهائية لطعم الفول وهي نقع الفول في الماء لمدة 12 ساعة، وعملية النقع هي بمثابة التسوية على الهادي مما يجعل الفول طري.
3- إذا كانت قشرة الفول ناشفة يمكنك إضافة ملعقة واحدة من البيكنج صودا، فهي ستجعل الفول طري وستكون عملية التسوية سهلة وسريعة، ولكن لا تنسى غسل الفول جداً قبل وضعه على النار.
4- هناك إضافات تعطي للفول طعم مميز وقوام رائع مثل إضافة كمية من العدس الاصفر أو بعض من الفول المدشوش أثناء تدميس الفول.
5- عند إضافة الماء أثناء التدميس يجب عليك إضافة ماء مغلي لأن الماء البارد يجعل قشرة الفول خشنة وذلك يؤثر على طعم الفول.
6- عليك استخدام دماسة خاصة لتدميس الفول، حيث أن فتحتها تكون ضيقة من أعلى، لأن الفول يتأثر سريعاً بكمية الهواء التي يتعرض وكلما كانت فتحة الإناء ضيقة كان ذلك أفضل، ولذلك تكون قدرة الفول ضيقة من أعلى.
7- السر الأهم على الإطلاق أثناء تدميس الفول هو أن تتم التسوية على نار هادئة جداً ومن الأفضل استخدام سخان كهربائي لتدميس الفول.
8- لإضفاء اللون الأحمر الرائع إلى الفول يمكنك إضافة ثمرة طماطم أثناء تدميس الفول.
9- عند تخزين الفول بعد التدميس، يوضع في علب بلاستكية داخل الثلاجة، كما يفضل وضع طبقة من الليمون أو الزيت من أعلى لمنع إسوداد الفول أثناء فترة التخزين.
تعلم أفضل طريقة تدميس الفول زي العربيات من خلال معرفة أسرار تدميس الفول في المنزل مثل الجاهز
الطريقة:
يغسل الفول جيداً، وينقع في ماء لمدة 12 ساعة أو أكثر.
من أهم أسرار تدميس الفول هى اضافة المواد التي تعطي لون أحمر رائع وطعم مميز للفول مثل الطماطم، فيمكنك أثناء تدميس الفول إضافة بعض من صلصة الطماطم أو الطماطم نفسها بالإضافة إلى العدس الذي يحسن من لون الفول ويحسن من الطعم أيضاً.
من أهم المواد المتعارف على إضافتها أثناء تدميس الفول لجعله طري وناعم هي مادة البيكنج صودا، فهي لها تأثير قوي وسريع وتساعد على نضج الفول سريعاً وينصح بإضافتها خاصة إذا كانت حبات الفول ناشفة أكثر من الطبيعي، أو إذا كنت تقوم بتدميس الفول ولم ينضج خلال الوقت المعتاد.فاتح اللون
كل 100 جرام من الفول المدمس يحتوي على 210 سعرة حرارية.
الآن يمكنك معرفة اسرار طريقة تدميس الفول زي العربياتن من خلال رسمة توضيحية ” إنفو جراف” توضح اسرار تدميس الفول مثل العربيات:
يمكنك معرفة أهم تكات تدميس الفول في البيت للحصول على فول مدمس مثل الجاهز، وهذه التكات هي كالتالي:
بذلك تكوني حصلتي على افضل تكات تدميس الفول في البيت تجعلك تحصلين على فول ذات طعم رائع ومميز للغاية.
عند تدميس الفول زي العربيات يجب أن ننقع الفول قبل أن نضعه على النار لعدة ساعات
ترك هذه الخطوة تجعل الفول ذو لون أسود غير محبب، فالأفضل نقعه لمدة ٦ ساعات ليس أكثر واختبار مدى كون حبة الفول لينة قبل التدميس.فاتح اللون