أسهل طريقة لـ ” البسبوسة العادية بالقشطة “
المكونات:
قبل تحضير البسبوسة يجب أن تجهز الشربات أولا، فالشربات عرف قديما أنه يعمل على تحلية المخبوزات و يكسبها لون و لمعان رائع عندما تبرد ، و لابد و أن تسقى البسبوسة جيدا بالشربات لكي تتماسك عندما تبرد ، فنحضر التالي تمهيدا لعمل الشربات :-
طريقة عمل الشربات
عليكِ عزيزتي المرأة أن تضعي كمية من الماء مناسبة في قدر مع السكر و ماء الورد ، و قومي بتقليبهما جيدا على نار متوسطة بملعقة إلى أن يذوب السكر و يبدأ بالغليان. و يترك الخليط ليغلي على النار لمدة قد تصل إلى 3 دقائق و نضيف الليمون و الفانيليا ، ثم يبعد عن النار و يترك ليبرد .
لتحضير البسبوسة العادية بالقشدة بطريقة سهلة و سريعة عليكٍ أولا أن تقومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية . و نبدأ بعد ذلك بتحضير وعاء عميق لكي يوضع فيه السميد ، و مع نصف كوب من السكر ، و البيكنج باودر، و الزبادي، و الزيت النباتي، و مع جوز الهند المبروش .
حاولي تقليب المكونات كلها بإستخدام ملعقة مسطحة و بهدوء إلى أن تمتزج معًا. و يحفظ خليط البسبوسة جانبًا لمدة 30 دقيقة ليرتاح و يغطى جيدا . ثم نحضر صينية متوسطة الحجم ، و تدهن بكمية قليلة من الزبدة، ثم يسكب نصف كمية خليط البسبوسة و تفرد بإستخدام ملعقة مسطحة
و يجب و أن تفرد فوقها طبقة القشطة بالتساوي ، ثم تضاف عليها الكمية المتبقية من خليط البسبوسة . و حاولي أن تجعليها تترك قليلًا جانبًا ثم تقطع إلى مربعات صغيرة متساوية الحجم قبل الخبز .
بعد ذلك تخبز البسبوسة في الفرن لمدة تصل إلى 30 دقيقة على درجة 180 إلى أن تصبح ذهبية اللون و ناضجة. و تشرب البسبوسة بالشربات الساخن فور خروجها من الفرن و تترك جانبًا إلى أن يبرد المزيج معا .
المكونات
لتحضير القشطة : يُمتزج الحليب مع نشا الذرة و الدقيق و السكر في قدر كبير . و حاول أن تستمر في التقليب لتجنب تكوين الكتل. حاولي أن تضيفي القشطة إلى مزيج الحليب و أخلطيهم جيداً حتى يمتزجوا.
بسبوسة بالقشطة
حاولي أن تخلطي دقيق السميد و السكر و البيكنج بودر و بيكربونات الصودا و الملح و البيض و الفانيليا و الزبادي معًا في وعاء. و تذوب الزبدة في الوعاء فوق قدر من الماء المغلي. ثم
أضيفي الزبدة المذابة إلى خليط السميد و أخلطي جيداً حتى يمتزج.
يُدهن طبق البسبوسة جيدا ، و يُسكب حوالي ربع عجينة البسبوسة داخل الصينية و يُخبز في فرن محمّى مسبقًا لمدة تصل إلى 10 دقائق.
تقسم البسبوسة إلى نصفين بالعرض ، و يوضع بينهما القشدة بالكامل بداخلها ، ثم نوضع بقية البسبوسة فوقها . و تأخذ حوالي 30 دقيقة في الفرن ، و فور خروجها من الفرن يوضع عليها الشربات المجهز و المحضر من قبل ، و تُزين بالفستق المسحوق و تُقدّم باردة .
تعتبر البسبوسة من الأكلات المفضلة لدى الجميع حيث يقبل عليها الكبار و الصغار ، فهي تعتبر حلوى تقدم بعد الحادق و في المناسبات و في أعياد الميلاد
. و هي حلوى شرقية ، عبارة عن كعكة سميد حلوة .
قد تسمى أيضا بحلوى الريفاني أو النامورا في بعض الأماكن
. و يمكنك صنعها في البيت لضمان نظافتها.
البسبوسة هي كعكة سميد مصرية منتشرة على نطاق واسع و محبوبة
في جميع أنحاء الشرق الأوسط . ناهيك عن أن منها عدد كبير
من الأنواع منها البسبوسة بالقشدة و البسبوسة باللبن و الأخرى
بالمكسرات و الزبد و يمكنك أيضا معرفة
طريقة عمل بسبوسة بالقشدة سهلة بدون بيض لمن لا يفضل البيض في الطعام .
و في الغالب يمكن أن تصنع من السميد أو الزبادي أو الزبدة
أو السمن و أحيانًا بجوز الهند أيضا لكي تعطيها المذاق الجيد ،
و عادةً ما يضاف إليها الفانيليا .
تعتبر البسبوسة من أجمل
و أشهى الحلويات المشهورة
على سفرة رمضان .
و من مميزات البسبوسة أيضا
أنه يمكنك زيادة النكهة بالقرفة أو ماء البرتقال
أو ماء الورد. و يجب ألا تكون البسبوسة سميكة جدا على الرغم من
كونها كعكة إلا أنها لابد و أن تكون عادة في حدود من 8 مم إلى1 سم
. أي لا تكون في مستوى أرتفاع الكيكة .
