نوع الوصفة :
الحلويات
مدة الطبخ: أقل من ساعة
المطبخ:المصري
أسهل طريقة لـ عمل “حلى المليونير”
أسهل طريقة لـ عمل “حلى المليونير”, هي كعكة تكون عبارة
عن تورتة تتكون من طبقات وهي كعكة باردة، حيث أنها تُحفظ في
الثلاجة وهي لذيذة جداً، وإن تحضيرها سهل جداً، وهي من
وصفات الحلو الغربية وسنذكر في المقال عدة طرق لتحضريها
وأسهل الطرق، ويوجد أيضاً حلى هانوفيرين وهي أيضاً من الحلويات الغربية .
أسهل طريقة حلى المليونير
المكونات:
الطبقة الأولى تحتاج إلى:
- كوب واحد طحين.
- نصف كوب سكر مطحون.
- نصف كوب بسكويت ديجستف.
- زبدة مذوبة.
الطبقة الثانية وهي ما تسمى بطبقة الكراميل وتحتاج إلى:
- نصف كوب سكر بني .
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 300 مل من الحليب المحلى بشرط أن يكون من النوع المكثف.
- ملقعة فانيلا سائل.
- ملح رشة صغيرة.
الطبقة الثالثة وتحتاج إلى:
طريقة التحضير
- نقوم بخلط المقادير التي تم تجهيزها للطبقة الأولى أي نخلط الطحين مع السكر المطحون ونضيف بسكويت ديجستف مع الزبدة ونخلطهم حتى يصبح الخليط فتاتاً ناعماً ويمتزج بشكل جيد ثم نضعها في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة .
- ثم بعدها نحضر الطبقة الثانية ونذوب السكر ثم نضع النسلة ثم نضعه بطبق ثم ندخله الفريزر لمدة عشرين دقيقة.
- نحضر الطبقة الثالثة ويتم ذلك بتذويب كاكاو هيرشيز ثم نصبه فوق طبقة الكراميل وأيضاً نضعه في الفريزر لمدة ساعة.
- يجب أن يتم وضع ورق زبدة في قاع البايركس حتى يسهل علينا إخراج الحلا وتقطيعه.[1]
حلى المليونير بالبسكويت
المكونات
الطبقة الأولى تحتاج إلى :
- واحد وربع الكوب من الطحين.
- نصف كوب من سكر الكاستر.
- نصف كوب وملعقة طعام واحدة من الزبدة.
الطبقة الثانية وهي طبقة الكراميل وتحتاج إلى:
- 390 غرام من الحليب المحلى والمكثف.
- نصف كوب من سكر موسكوفادو الذي يكون بني اللون.
- نصف كوب وملعقة واحدة طعام من الزبدة.
- ملعقتي طعام من الشراب الذهبي الذي يسمى باللغة الإنجليزية Gloden syrup.
الطبقة الثالثة تحتاج إلى:
- 100 غ من الشوكولا بالحليب.
طريقة التحضير
أولا التحضير للعجينة:
- نقوم بخلط الطحين مع الزبدة حتى يغدو الخليط فتاتاً ناعماً جداً .
- ثم نضيف السكر مع متابعة الخلط حتى
- يتم مزج المكونات جميعها.
- ثم نضع العجينة في قالب حيث أنه يجب أن يكون مبطن بورق الزبدة
- ثم نقوم بضغط العجينة حتى يغدو سطحها أملس، ثم نقوم بخزها
- بالشوكة ويتم وضعها في البراد لمدة ثلاثين دقيقة.
- ثم نقوم بخبز العجينة لمدة ثلاثين دقيقة في الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
ثانياً التحضير للكراميل:
- نضيف جميع المكونات في الطنجرة ثم نقوم بطهيها لمدة لا تتجاوز الخمس دقائق بشرط يجب أن نواصل التحريك المستمر.
- نسكب الكراميل فوق العجينة التي كنا قد بردناها سابقاً داخل القالب ثم نتركها لتبرد بدرجة حرارة الغرفة حتى يغدو متماسكاً.
تحضير طبقة الشوكولا:
- نقوم بتذويب الشوكولا في حمام مائي ثم نضيفها فوق الطبقة الثانية وهي طبقة الكراميل، ونضع البسكويت حتى يبرد في البراد لمدة ساعتين قبل تقطيعه.
طريقة حلى المليونير
كما نجد أن حلى المليونير تتألف من ثلاث طبقات من الإسفنج الكاراميلي مع زبدة الشوكولا بالإضافة إلى الكراميل اللزج، فهي لذيذة جداً وممكن أن يتم تحضيرها بوصفات مختلفة قليلاً في المكونات ولكن جميع هذه الوصفات تشبه بعضها من حيث الخطوات ومن حيث احتوائها على هذه الطبقات الثلاث وهنا سنستعرض طريقة ثانية وسهلة لحلى المليونير وهي كالتالي:
المكونات
- 400 غرام من الزبدة .
- 400 غرام من السكر البني الفاتح.
- ثمانية بيضات بحجم وسط.
- 400 غرام دقيق.
- ملعقتان بحجم صغير بيكنج بودر.
- شوكولاته الزبد.
- 350 جرام من الزبدة غير المملحة.
- 650 غرام سكر بودرة.
- 75 غرام مسحوق الكاكاو.
- ملعقتين كبيرة ماء مغلي.
- 350 غرام كراميل
طريقة التحضير
- يجب تسخين الفرن بدرجة 180 ثم نضع في الخلاط الكهربائي الزبدة والسكر البني ونخلطها حتى تغدو خفيفة ورقيقة.
- ثم نضيف الدقيق والبيض والبيكنغ باودر ثم نخفق مرة أخرى.
- نضع المزيج الناتج في الصينية ونخبزها لمدة ثلاثين دقيقة حتى يصبح الكيك ذهبياً.
- ثم بعد الانتهاء من خبز الكيك نتركه ليبرد لمدة عشر دقائق.
- ثم نخفق الزبدة بالخلاط الكهربائي ثم نضيف فوقها السكر البودرة
- تدريجياً بشرط أن تكون السرعة بطيئة وحتى يتجانس الخليط ثم نخلطهم لمدة 4 دقائق حتى نصل إلى الامتزاج التام.
- ثم نضيف مسحوق الكاكاو إلى كريمة الزبدة ونواصل الخلط، وإذا كان
- الخليط قاسياً نستطيع أن نضيف ملعقة كبيرة من الماء المغلي دفعة واحدة حتى يصل إلى القوام المطلوب.
- ففي الطبقة الأولى من الكعكة نضع كريمة الزبدة في الأنبوب
- ونزين الطبقة الأولى ثم نضع القليل من الكراميل على الوجه ثم نكرر هذه العملية مع الطبقة الثانية.
- أما بالنسبة للطبقة العليا يجب أن نضع باقي كريمة الزبدة
- ونسكب المزيد من الكراميل وممكن تزيينها بمسحوق الغريبة أو أي مكسرات نريدها.[2]
مكعبات الكراميل حلا لندن
وإن حلى لندن أيضاً تعتبر من الحلويات الغربية وإن طريقة حلى لندن هي:
المكونات
الطبقة الأولى وتحتاج إلى :
- كوب ونصف طحين.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
الطبقة الثانية وتحتاج إلى:
- ثلاث أرباع الكوب زبدة مذابة.
- سكر بني اللون كوب واحد.
- علبة حليب محلى ومكثف.
الطبقة الثالثة وتحتاج إلى:
- أي نوع من الشوكولا المفضلة.
- علبة من القشطة.
- ملقعتين كبيرتين من الزبدة.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط جميع مكونات الطبقة الأولى بشكل جيد ثم نقوم برص الخليط في صينية فرن ثم يتم إدخالها في الفرن بشرط أن يكون قد تم تشغيله مسبقاً، ثم نتركها حتى تغدو حوافها بلون ذهبي ثم نخرجها من الفرد ونتركها حتى تبرد.
- ثم نقوم بتذويب الزبدة على النار ونضع فوقها كأس السكر البني ثم نحرك بشكل مستمر حتى تصل إلى مرحلة الغليان، ثم نضع فوقها علبة الحليب المكثف ونواصل التحريك حتى يتغير لونها ثم نضيف هذا الخليط فوق الطبقة الأولى التي تم تحضيرها ونتركها حتى تبرد.
- ثم لتحضير الطبقة الثالثة نقوم بتذويب قطع الشوكولا في حمام مائي ونضعها مع الزبدة وعندما يتم ذوبان الزبدة والشوكولا نضيف فوقهما القشطة ثم نضيف المزيج كله فوق الطبقتين السابقتين ثم ندخلها إلى الثلاجة حتى تبرد ونقوم بتقطيعها قبل التقديم.
طريقة حلى لندن هند الفوزان
المكونات
الطبقة الأولى وتحتاج إلى:
- كوب بسكويت مطحون أي نوع ترغبون به.
- ربع كوب من الدقيق الأبيض.
- ربع كوب من اللوز المطحون.
- نصف كوب سكر بني اللون.
الطبقة الثانية وتحتاج إلى :
- نصف كوب سكر بني.
- 300 غرام حليب مكثف ومحلى.
- ستة ملاعق كبيرة زبدة.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة فانيلا.
الطبقة الثالثة وتحتاج إلى:
طريقة التحضير
- نمزج مكونات الطبقة الأولى كوب البسكويت مع الدقيق واللوز والسكر بني اللون ثم عندما تتجانس المكونات مع بعضها نرصها في صينية بشرط أن تكون مغلفة بورق الزبدة ثم ندخلها على حرارة الفرن 180 درجة لمدة ثلاثين دقيقة.
- ثم نضيف على الطبقة الأولى الطبقة الثانية حيث أننا نحضرها بمزج مكونات الطبقة الثانية على النار مع استمرار التحريك ثم نضيفها فوق الطبقة الأولى ونتركها حتى تبرد.
- عندما تبرد الطبقة الثانية التي تمت إضافتها نحضر الطبقة الثالثة حيث أننا نذوب الكوب الشوكولا بالحليب عن طريق حمام مائي ثم نضيفه فوق الطبقتين السابقتين ونتركها حتى يبرد ثم يتم تقديمه.
