أشهى وصفتين لتحضير كل من الدجاج والجمبري بالترياكي

أشهى وصفتين لتحضير كل من الدجاج والجمبري بالترياكي, يمكنك صنع صلصة الترياكي بطريقة سهلة في المنزل، وهو من صلصات الطهي المشهورة والتقليدية في اليابان، حيث أن العسل والثوم والزنجبيل المفروم يضيف لمعان لوصفة الدجاج أو اللحم أو الجمبري أو السمك ونكهة رائعة، ولهذا نقدم لكم من خلال هذا المقال طريقة لتقديم أفضل الوجبات المشهورة على مستوى العالم بالترياكي صوص.

طريقة عمل دجاج ترياكي

المكونات

• نصف كيلو من صدور الدجاج المخلية من العظم، والمقطعة إلى مكعبات.
• ملعقة كبيرة من مهروس الثوم.
• حبة واحدة من الجزر المقطع شرائح دائرية ذات سُمك رفيع.
• كوب من البروكلي المقطع.
• فلفل أخضر مقطع مكعبات متوسطة.
• نصف كوب من صوص الصويا.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم الطازج.
• بصلة حجمها كبير مقطعة إلى قطع كبيرة.
• بصل أخضر مفروم ناعم.
• ملعقة واحدة صغيرة من زيت السمسم.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• 2ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقة واحدة كبيرة من العسل الأبيض، أو السكر البني.
• ربع كوب من السمسم المحمص.
• كوب من الماء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• نقطع صدر الدجاج إلى نصفين ثم إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• نحضر وعاء واسع، ونضع به الزيت النباتي ونتركه حتى يصبح ساخن حتى لا نفقد الماء من الدجاج.
• نضيف قطع الدجاج ونقلبها في الزيت حتى يتم تشويحها.
• ثم نضيف إليها الجزر المقطع شرائح رفيعة، والبروكلي.
• نضيف البصل المكعبات والفلفل الأخضر ونقلبها بشكل جيد، ثم نضيف في هذا التوقيت الثوم والزنجبيل المفروم، ثم البصل الأخضر.
• نتركه على نار هادئة وفي هذه الأثناء نقوم بإذابة العسل في صوص الصويا ونقلب.
• نذيب ملعقة النشا في كوب من الماء.
• نضيف صوص الصويا والخل وزيت السمسم وعصير الليمون والنشا.
• نغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة حتى تجف الماء.
• نسكب الدجاج بصوص الترياكي، في وعاء التقديم ثم نزينه بالسمسم المحمص، ويقدم إلى جانب الأرز والسلطات.

طريقة عمل الجمبري بصوص الترياكي

المكونات

• نصف كيلو من الجمبري الكبير الغير مقشر.
• من ربع إلى نصف كوب من صوص الصويا.
• ملعقة واحدة تكون كبيرة من العسل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• 10 جرام من الثوم المهروس، فيما يعادل ملعقتين صغيرتين.
• 10 جرام من الزنجبيل.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.
• نصف كوب من البصل الأخضر المقطع شرائح.

طريقة التحضير

• نضع صوص الصويا في وعاء ونضيف إليه العسل والزنجبيل والثوم المفروم.
• نرفع الوعاء على نار درجتها متوسطة مع التقليب المستمر لمدة ثلاثة دقائق.
• نذوب النشا في ملعقتين ماء ثم نضيفه إلى خليط الصوص ونتركه حتى يتماسك ويصبح أكثر سماكة.
• نرفعه من على النار ونتركه على جنب.
• نغسل الجمبري بالماء بشكل جيد، ثم نصفيه من الماء.
• نضع الصوص على الجمبري ونتركه.
• نحضر مقلاة واسعة بها بها زيت نباتي ونتركه حتى يسخن.
• نضيف حبات الجمبري ونتركها لمدة ثلاث دقائق، ثم نقلبه على الجنب الآخر، حتى يتغير لونه، مع إضافة الفلفل الأسود والملح.
• نرفع الجمبري من على النار ويوضع في وعاء التقديم ونزينه بشرائح البصل الأخضر، ثم يُقدم إلى جانب الأرز الأبيض.