الأرز الصيادية بالطريقة السعودية

1. في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي البصل، وقلّبي هذا الأخير حتى يصبح لونه بني غامق، ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد مزيج البصل.
2. عندما يبرد مزيج البصل، ضعيه في محضرة الطعام وأضيفي حوالي نصف كوب من الماء، واخلطي المزيج حتى تحصلي على قوام ناعم.
3. في قدر على نار متوسطة، ضعي اللومي، الهيل، ورق الغار، البهارات العربية المشكلة، الملح والفلفل الأسود، وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
4. زيدي مزيج البصل وقلّبي، ثم أضيفي السمك واغمري المكونات بالماء.
5. اطهي المزيج حتى ينضج السمك نصف نضج، ثمّ ارفعيه من القدر وضعيه على طبق.
6. ضعي السمك في صينية فرن، وأدخلي الصينية إلى الفرن لـ7-10 دقائق حتى ينضج السمك.
7. في هذا الوقت، أضيفي الأرز إلى مزيج المرق، وضعي الغطاء وخففي النار، واسلقي الأرز لـ20 دقيقة حتى ينضج.
8. ضعي الأرز في طبق التقديم، وأضيفي السمك على الوجه.
9. قدّمي الطبق ساخناً.

أفضل أنواع السمك

توفر الأسماك بشكلٍ عام الكثير من الفوائد الصحية للجسم، ولكنّ هناك بعض الأنواع التي تتميز بفوائدها العظيمة، ونذكر منها:

• سمك السلمون: وقد ثار الجدل حول نوع السلمون الأكثر فائدة؛ فبالرغم من أنّ السلمون المربّى في مزارع الأسماك أقلّ سعراً، إلّا أنّه يحتوي على كميات أقلّ من أوميغا-3، والفيتامينات والمعادن، وكميات أكبر من الدهون المشبعة مقارنةً بالسلمون البري.
• سمك القدّ: ويُعدّ مصدراً غنياً بالفسفور، وفيتامين ب12، وفيتامين ب3، كما أنّه منخفض السعرات الحرارية والدهون، ويحتوي على كميات كبيرة من البروتين.
• سمك الرنجة: وهو نوعٌ من الأسماك الدهنية يشبه شكله سمك السردين، ويتوفر في الأسواق مدخّناً في العادة، ولكن يجدر التنبيه إلى أنّ الأسماك المدخنة قد تحتوي على كميات كبيرة من الصوديوم.
• سمك السردين: وهو من الأسماك الدهنية الغنية بالفيتامينات، ويمكن تناولها معلّبةً، أو الحصول عليها طازجة.
• سمك التونا: ويُعدّ من الأسماك المغذية والمفضلة عند الكثير من الأشخاص، سواءً كانت طازجةً أو معلّبة.
• سمك الإسْقُمريّ: ويُعدّ من الأسماك الغنية بالدهون، كما وُجد أنّه يقلل ضغط الدم، والترسبات التي يمكن أن تحدث في الشرايين.

المراجع