ملاحظة :
مع مهره مفتاح النجاح في هذه الوصفة هو شراب السكر ، إذا طبخ لوقت طويل وأصبح متماسكاً جداً ، ستكون العجينة متماسكة وقاسية بعض الشيء .
حافظ على شراب السكر خفيفا “لا تطهوه لمدة طويلة ” وستكون العجينة هشة ..
عند تشكيل التارتلت نضع في وعاء صغير مع ربع كوب من الورد وماء الزهر فيه .نحرك اصابعنا في الوعاء لمساعدتتنا في تشكيل العجين إذا كانت قاسية جدا. وبقايا سميد العجين يمكن أن تستخدم لصنع حلويات أخرى في وقت لاحق ويمكنها البقاء لبضعة أسابيع مبردة أو عدة أشهر بالثلاجة .
يمكننا أيضاً استخدام أكثر من نصف الحلوى إذا لم يكن لدينا الكثير من الفستق .
عجين السميد سوف تتصلب بالثلاجة يمكنك إذابتها بالميكرويف لجعلها مرنة ..
يمكن أيضا الاستمتاع بإضافة بعض الكريما أو جبنة الريكوتا .