الحواوشي المصري بالطريقة الاسكندرانية
الحواوشي المصري بالطريقة الاسكندرانية … هذا النوع من الوصفات من المأكولات الشعبية التي يتم اعدادها في المنزلوفي المحلات، ولها طعم رائع ولكن يختلف من مكان لمكان اخر داخل مصر
طريقة التحضير
- تذاب الخميرة وملعقة السكر فى كوب ماء دافئ ويضاف له قليل من الدقيق ويقلب ويغطى الخليط ويترك فى مكان دافئ لمدة ¼ ساعة حتى يخمر .
- ثم ينخل الدقيق ويضاف له قليل من الملح مع السكر والزيت والبيضة ويدعك بأطراف الأصابع حتى يتشرب .
- كما تضاف الخميرة وتعجن العجينة جيدا وتلت وتترك فى مكان دافئ لمدة ساعة حتى تخمر.
- ثم تقسم العجينة الى 6 أجزاء وتفرد بالنشابة على شكل مستدير .
- و بالتالي تخلط مقادير الحشو وتتبل بالملح والفلفل والبهار ويحشى بها العيش ويطبق الى نصفين وتغلق الحروف الى الداخل .
- ثم يدهن الوجه بالبيض المخفوق ويرش السمسم وحبة البركة ويترك ليخمر مرة أخرى لمدة ½ ساعة .
- و بالتالي يخبز فى فرن حار لمدة ½ ساعة حتى يحمر الوجه ويقدم .
رغيف اللحم المفروم المشوي:
طريقة التحضير
- اخلطي اللحم المفروم مع البيض، البصل، الحليب، و البقسماط المطحون.
- ثم تبلي الخليط بالملح والفلفل والبهارات .
- و بالتالي ضعي الخليط في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
- ثم في وعاء صغير اخلطي السكر البني، الكاتشاب و الخردل وادهني خليط اللحم به.
- و بالتالي ادخليه الفرن لمدة 45 دقيقة علي درجة حرارة 200 درجة مئوية.