القهوة مع مهره مشروب يعد من بذور البن المحمصة،
وينمو في أكثر من 70 بلداً.
خصوصاً في المناطق الاستوائية القهوة في أمريكا الشمالية والجنوبية وجنوب شرق آسيا وشبه القارة الهندية وأفريقيا.
القهوة البن الأخضر
ويقال أن البن الأخضر هو ثاني أكثر السلع تداولاً في العالم بعد النفط الخام.
ونظراً لاحتوائها على الكافيين، يمكن أن يكون للقهوة تأثير منبه للبشر.
تعتبر القهوة اليوم واحدة من المشروبات الأكثر شعبية في جميع أنحاء العالم.
نمو القهوة في إفريقيا
من المعتقد أن أجداد قبيلة الأورومو في أثيوبيا، كانوا هم أول من اكتشف
وتعرف على الأثر المنشط لنبات حبوب القهوة. ولم يُعثر على دليل مباشر يكشف بالتحديد عن مكان نمو القهوة في إفريقيا
القهوة كافيا ارابيكا
أما أقل الأنواع شيوعاً فهي liberica ،excelsa ،stenophylla ،mauritiana ،racemosa. حيث يتم زراعتهم غالباً في أمريكا اللاتينية، جنوب شرق آسيا، وإفريقيا.
وبمجرد نضوجها، يتم قطف حبوب القهوة، وتجهيزها، وتجفيفها.
ثم يتم تحميص البذور مع مهره نقدم اليوم وصفات القهوة المتنوعه فقط وحصريا بمواقع توابل اكبر موقع لفنون الطهي العالمي
المكونات القهوة
-
¼ ك تمر
-
¼ كوب شوفان
-
ربع كوب لوز
-
1 ملعقة كبيرة بذور الشيا
-
2 ملعقة كبيرة بذور اليقطين
-
1 ½ ملعقة كبيرة شراب القيقب
-
½ ملعقة صغيرة قرفة
-
1 ملعقة كبيرة رقائق جوز الهند غير المحلاة
طريقة التحضير :
- يُمزج التمر والشوفان واللوز في الخلاط الكهربائي ويخلط حتى يصبح ناعمًا.
- تضاف جميع المكونات المتبقية باستثناء جوز الهند المبشور ويخلط حتى يمزج جيداً ويبدأ الخليط في تكوين كتلة كبيرة في الخلاط.
- ينقل الخليط إلى وعاء صغير ويضاف إليه رقائق جوز الهند باستخدام ملعقة.
- يلف الخليط إلى كرات صغيرة.
- يُحفظ بالثلاج. يقدم باردًا
الإسبريسو
إذا كنت تفكر في: ما هو أفضل مشروب في العالم؟ لا داعي للتفكير أكثر لأن الإسبريسو هو الأفضل
والأكثر استهلاكًا في جميع أنحاء العالم. يعد مذاق الإسبريسو هو المفضل لدى معظمنا.
ظهر هذا المشروب في إيطاليا في بداية القرن 18، إلا أنه غزى العالم بأسره، فقد نجد الكثيرين يصطفون أمام أحد المقاهى لشرب كوب من الأسبريسو.
كيف يمكن إعداد كوب مثالى من الإسبريسو:
يخمر الإسبريسو باستخدام كمية قليلة من الماء الساخن والبخار عند درجة حرارة 85 إلى 95 سيلزيوس،
ويتم إعداده بواسطة أفضل ماكينة إسبريسو، والتي تستخدم ضغطًا عاليًا يمر من خلال البن
لصنع كوب داكن وكثيف من. يستخدم الإسبرسو كقاعدة للعديد من أنواع مثل اللاتيه
الكباتشينو، الموكا، الماكياتو، والأمريكانو، وغيرها الكثير فقط عن طريق إضافة الحليب، الويسكي، أوالماء.
وصفة الإسبريسو:
- ضع 7-8 جرامًا من البن المطحون بدرجة ناعمة في سلة فلتر ماكينة الإسبريسو.
- خمر البن مع كمية صغيرة من الماء حوالي 75 مل.
- يمكن إضافة الكريمة أو المشروبات الأخرى للاستمتاع بالنكهات المختلفة.
- وها أنت قد حصلت على كوبك المميز من الإسبريسو.
كاتبه في موسوعة العربية أكبر موقع إخباري بالإنترنت ومواقع التواصل الإجتماعي
