الكفتة بالطحينة بالطريقه التركية من الأطعمة تُحَضَّر بفرم اللحم والبقدونس والبصل الكفتة بالطحينة بالطريقه التركية أحياناً مع البطاطس فَرماً ناعماً وتفرش فرشاً كاملاً في الصينية أو تُشَكَّل كالأصابع (حسب الرغبة)
الفرن
سكب عليها الماء وتوضع في الفرن وبعد 5 دقائق يتم التخلص من الماء الذي يمتص المواد الكريهة الموجودة في اللحم (الزفرة) ويضاف إليها بدلاً منه الطحينية
الطحينية
(وهي زيت السمسم)
ويعلوها شرائح أو أصابع البطاطا ولمن لا يحبون الطحينية
فهناك طريقة أخرى باستخدام شرائح البندورة حسب الرغبة.
المعلومات الغذائية
تحتوي وجبة الكفتة بالبطاطا (380غ تقريباً)
المعلومات الغذائية
- السعرات الحرارية: 476
- الدهون: 20
- الدهون المشبعة: 13
- الكوليسترول: 118
- الكاربوهيدرات: 41
- البروتينات: 35
الوصفة
هذه الوصفة تحتوي على دبس الرمان ومعجون الطماطم.
طريقة عمل الكفتة بالطحينة الآن ولا أسهل مع مهره وصفة رائعة ومميزة ستعجب الجميع
المقادير – طريقة عمل الكفتة بالطحينة
-
500 غ لحم البقر أو الخروف مطحون
-
1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
-
2 فص ثوم مهروس
-
½ كوب صنوبر مفروم خشناً
-
6 ملاعق طعام بقدونس مفروم ناعماً
-
1 قرن فليفلة حمراء حارّة منزوعة البذور و مفرومة ناعماً
-
ملعقة صغيرة قرفة
-
1 م صغيرة بهار حلو
-
¾ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
-
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
-
1 ملعقة صغيرة ملح
-
بابريكا حلوة
-
زيت زيتون
لصلصة الطحينة:
- 150 غ (⅔ كوب) طحينة
- عصير 1 ليمونة
- ½ كوب ماء
- 1 فص ثوم مهروس
طريقة التحضير – طريقة عمل الكفتة بالطحينة
- نخلط الطحينة مع عصير الليمون و الماء و الثوم و نضع المزيج جانباً.
- نضع في وعاء كبير، اللحم والبصل والثوم والصنوبر والبقدونس والفليفلة والقرفة والبهار الحلو وجوزة الطيب والفلفل الأسود والملح
تمتزج المكونات جيداً
- ونخلط باليد حتى تمتزج المكونات جيداً.
- نصنع اللحم على شكل بنفس القياس ثم نرتّبها على طبق.
- نسخن زيت الزيتون في مقلاة على نار قوية ونطهو الكفتة على دفعات لمدة 3 دقائق لكل جانب.
أصابع الكفتة
- نرّتب أصابع في جاط فرن ونطهو لمدة 3-4 دقائق في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 200 مئوية.
- ننثر صلصة على جوانب أصابع الكفتة ثم نعيد جاط الفرن إلى الفرن لمدة دقيقة واحدة لتسخين الصلصة.
- ننثر البابريكا قبل التقديم.
كاتبه في موسوعة العربية أكبر موقع إخباري بالإنترنت ومواقع التواصل الإجتماعي
