المعصوب طبق محلى  نتعرف عليه مع الشيف مهره في موقع توابل عرف لدى سكان تهامة قديماً، وبالأخص من الاكلات المعروفة لسكان منطقة جازان وما حولها سواء داخل السعودية أو اليمن

• يعرف قديماً بالمرسة الا انه مازال الاسم القديم يتداول داخل منطقة جازان  المعصوب طبق محلى وبعض الأقوال ترجعه إلى منطقة حضرموت.

منطقة الحجاز

ثم انتقل إلى منطقة الحجاز وأغلب مناطق الجزيرة العربية كأكلة شبه يوميه شعبية، في أرجاء دول الخليج واليمن.

• يتكون المعصوب من الموز والفطير المفروم، وطرأت عليه إضافات أخرى مع مرور الوقت كالعسل والسمن والقشطة.

الاكلات الغنية بالعناصر الغذائية

وهويعتبر من الاكلات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، ويعتقد اهل الحجاز  الشيف مهرة هذه الوجبة بين الأكلات الشعبية التي تمنح الطاقة والدفء اللذين يحتاجونهما لمجابهة برد الشتاء

• لكون المعصوب من الأكلات المليئة بالسعرات الحرارية التي تضفي على الجسم قوة وطاقة، وهو ما يفسر أن غالبية زبائن محال الفول يطلبون «المعصوب» كونه يجلب الدفء للجسم.

معصوب الموز بالخبز الأسمر

طريقة التحضير:

1. عليك بهرس ثمار الموز جيداً بواسطة الشوكة.
2. ثم أضيفي إلى هريس الموز عسل النحل والقشطة، ثم اخلطي المكونات جيداً.
3. ثم قومي بتقطيع الخبز الأسمر إلى قطعٍ صغيرة الحجم كالفتات.
4. أضيفيه إلى الخليط السابق وحركيه بشكلٍ جيد.
5. ثم أحضري أطباقاً أو أكواباً للتقديم، و ضعي بداخلها المعصوب، وقومي بتزيينه بإضافة كمية قليلة من العسل وأخيراً قدميه.

خبز المعصوب:

طريقة التحضير:

• يخلط كل من الدقيق والسكر والخميرة، نضيف الزبادي ثم نضيف الماء الدافئ بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجين طري وناعم ومتماسك.

1. تقسم العجين ل 3 كرات وتترك ترتاح نصف ساعة.
2. تفرد كل كرة وتدهن بالقليل من الزيت وترش خفيف دقيق.
3. تطبق من الجوانب ومن أعلى وأسفل.

فوائد صحية

يحتوي طبق المعصوب الواحد على عدد من السعرات الحرارية تتراوح ما بين 450 إلى 650 سعرة حرارية تقريبا

• ويعتبر طبق غني بالكربوهيدرات البسيطة، والبوتاسيوم، وبه حديد وزنك وعدد من الفيتامينات، إلا أنه بكميات قليلة تدخل في تجهيز المعصوب.

السمن البلدي صحيا بطبيعته

ومع كون السمن البلدي صحيا بطبيعته، لكن يجب الحذر من الإكثار منه لأنه دهن حيواني به نسبة عالية من الدهون المشبعة

• وهو يضاف للمعصوب أما السكر الذي قد تضاف ملعقة منه للمعصوب، وهو يزيد من كمية الكربوهيدرات