تحضير أطباق السردين في الفرن تحضير أطباق السردين في الفرن تجهيز صينية للسمك، وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية

المكوّنات

• كيلو غرامٍ من سمك السردين.
• عشرة فصوص من الثوم.
• ملعقتان كبيرتان من الكمون.

• حبة من الفلفل الحار.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• بصلتان مقطعتان.

• حبتان من البندورة المقطعة.
• ثلاث حبات من الليمون الحامض المقطع.
• الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• تجهيز صينية للسمك، وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• خلط كل من الفلفل الحار، والثوم، والكمون، والملح، والفلفل الأسود ودهن السردين بهذا الخليط.

• وضع السردين في صينية ورصه جيداً.
•  طبقة من البندورة، والبصل فوق السمك وعصر الليمون الحامض على الصينية كلها.

• إدخال الصينية إلى الفرن المسخن سابقاً لمدّة من عشر إلى عشرين دقيقة على الأكثر حتى نضوج السمك وتقدم مع البطاطا المقلية.

لفائف السردين المشوية والمحشية

المكوّنات

• اثنتا عشرة سمكة من سمك السردين الطازج.
• حبة من الفلفل الأصفر كبيرة، ومقطعة إلى مكعبات.
• حبتان من الليمون المقطع إلى أرباع.

• الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
• مئتان وخمسة وعشرون غراماً من جبن الفيتا.
• ربع كوب من زيت الزيتون.

• ثلاث ملاعق صغيرة من الزعتر الطازج، المفروم ناعماً.
• ثمّاني حبات من البندورة الصغيرة، المقطعة إلى مكعبات.
• بصلة صغيرة مقطعة إلى مكعبات.

• حبة من الفلفل الأحمر كبيرة، ومقطعة إلى مكعبات.
• أوراق من الخس.

طريقة التحضير صينية لخبز السمك

• إحضار صينية لخبز السمك، تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.

• تنظيف سمك السردين وإزالة باطن السمك ودهن باطن السردين بالفلفل الأسود، ودهن خارج السمكة بزيت الزيتون.

• وضع الفلفل، والبصل، والبندورة، والزعتر، وزيت الزيتون في وعاء كبير وتقليب الخليط جيداً بالملعقة.

• إضافة الملح، والفلفل الأسود، وجبنة الفيتا إلى الخليط وتقليبه جيداً بواسطة ملعقة خشبية.

• وضع السردين على الصينية المبطنة بورق الزبدة.
• شوي السمك في الفرن المسخن سابقاً لمدّة خمس عشرة دقيقة، وتقليبه.

• إزالة السمك من الفرن، ووضع خليط الخضروات في باطن السردين.

• وضع السمك في طبق التقديم، والتزيين بأوراق الخس، والليمون، والبندورة الكرزية، ويقدم مع البقدونسية.