تحضير الكنافة البلورية بالخطوات البسيطة, تعد الكنافة من أكثر الحلويات التي نقدمها في شهر رمضان، لكن ذلك لا يمنع من تقديمها في الحفلات و المناسبات و الأعياد. و تتفنن كل سيدة في تحضير أشهى أطباق الحلويات باستعمال الكنافة الخاصة. و من بينها الطريقة المختلفة التي سنقدمها اليوم و الغير معتادة مثل الكنافة بالقشطة و الكنافة بالمكسرات و العسل. أما الوصفة التي سنقدمها فتسمى الكنافة البلورية. طريقة هذه الأخيرة بسيطة و غير صعبة و مكوناتها بسيطة. إليك المكونات و الطريقة.
نصف كيلو من كنافة شعر جاهزة
كأسين من السكر و كأس من الماء و ملعقة من الليمون الحامض و ملعقة من ماء زهر
ملعقتين من السمنة أو الزبدة
كأسين على الأقل من الفستق الحلبي المجروش و المقشر
أولا: يجب إحضار وعاء كبير ثم نفرغ فيه الكنافة و نفتتها جيدا حتى تصبح شعيرات الكنافة منفصلة كل واحدة عن الأخرى.
ثانيا: نحضر السمنة أو الزبدة و نضعها في صينية ثم ندهنها بها. نقسم الكنافة إلى جزأين نضع الجزء الأول في الصينية و نضغط عليها باليد من الأعلى حتى تصبح متساوية.
ثالثا: نسكب القليل من القطر على الكنافة و نعود لنضغط عليها من جديد حتى تصبح متماسكة فيما بينها جدا.
رابعا: نحضر الفستق الحلبي و نوزعه على طبقة الكنافة بشكل متساوي حتى نشكل طبقة غليطة بالفستق و نغطي الكنافة تماما و نضغط عليها جيدا براحة الكف حتى تصبح متماسكة كذلك.
خامسا: أخيرا نضع الطبقة الثانية من الكنافة أو المتبقية فوق طبقة الفستق ثم نكرر العملية السابقة في الضغط حتى تصبح متساوية و مسطحة و نضغط عليها أكثر من مرة ثم نغمرها بالقطر الذي نحضره من ” السكر و الليمون و الماء”.
أخيرا: نشغل الفرن و نتركه لمدة 10 دقائق حتى يصبح ساخنا و ندخل صينية الكنافة للفرن ثم نضبط الفرن على درجة حرارة ما بين 160 و 170 درجة ثم نترك الكنافة في الفرن لتنضج لمدة عشر دقائق إلى ربع ساعة حسب درجة الاستواء المفضلة. و لكن لا يجب أن تبقى حتى تتحمر، نطفئ الفرن بعد ذلك و نترك صينية الكنافة بداخل الفرن حتى تتماسك أكثر لمدة 3 ساعات ثم نخرجها من الفرن و نقطعها حسب الرغبة. غالبا ما تقدم الكنافة على شكل قطع مربعة و يظهر الفستق في طبقتها الداخلية.
كاتبة بموسوعة توابل
