نوع الوصفة :
الحلويات
مدة الطبخ: أقل من ساعة
المطبخ:السوري
حلويات متنوعة للتدفئة في الشتاء
حلويات متنوعة للتدفئة في الشتاء … يحتاج الانسان في فصل الشتاء إلى العديد من المأكولات التي تعطي الجسم الطاقة التي تدفئه
كيك الرواني
كيك الرواني أحد الكعكات المتعارف عليها قديما حيث إنها وصفة تقليدية تعد في فصل الشتاء بشكل خاص وتتميز بطعمها الجميل حيث تجمع بين الكيك والبسبوسة في مذاق جميل ودافئ:
المكونات
- 3 حبات من البيض بدرجة حرارة الغرفة
- كوب من الدقيق
- وكوب من السميد
- كوب من الزبادي
- نصف كوب من الزيت
- نصف كوب من جوز الهند
- كوب من السكر
- ملعقة من الفانيليا
- ملعقة من البيكنج باودر
- كوب من القطر للتزين
- ملعقتين كبيرة من الفستق للتزين أو السوداني أو جوز الهند
طريقة التحضير
- تحضر مثل الكعكة العادية والبسيطة، حيث يخفق البيض مع السكر بشكل جيد ثم يضاف الفانيليا.
- يضاف الزيت والزبادي للخليط ويخفق حتى تمام الامتزاج.
- يضاف جوز الهند ويقلب الخليط.
- ينخل الدقيق ويضاف لدقيق السميد ثم يوضع معهم البيكنج باودر ويخلط كل المكونات جيداً للامتزاج.
- يخبز الخليط في فرن ساخن مسبق على درجة حرارة 180 لمدة 45 دقيقة إلى 50 دقيقة ويختبر الكيك بعود خشبي.
- يخرج من الفرن ساخن ويترك ليبرد ثم يضاف له القطر وجوز الهند أو الفستق ويقدم بارداً.
طرقة عمل سد الحنك
سد الحنك أحد الوصفات الشعبية والتقليدية التي تقدم للتدفئة في فصل الشتاء، وتتميز ببساطتها وسهولة تحضيرها، إلا أنها في الحقيقة مليئة بالسعرات الحرارية، كما أنها تسمى بحلى الدقيق:
المكونات
- نصف كوب من السمن أو الزبدة
- طحين
- وكوب إلا ربع من السكر
- حليب بارد
طريقة التحضير
- في قدر على النار توضع السمن حتى الذوبان
- يضاف الدقيق ويقلب في السمن حتى الحصول على لون ذهبي
- يضاف الحليب والسكر ويقلب الخليط حتى الحصول على خليط ناعم
- يرفع الخليط من النار ويقدم ساخن ويزين بالمكسرات والعسل حسب الرغبة
طريقة عمل العصيدة
العصيدة احد الحلويات التراثية الشعبية والتي تتميز بالقوام المميز والمذاق الشهي ومن أهم سماتها سهولة التحضير وبساطة المكونات:
المكونات
- كوب من الدقيق
- ملعقة كبيرة من السمن البلدي
- 2 كوب من الماء
- نصف كوب من العسل الأسود أو الأبيض حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يخلط الدقيق بالماء ويقلب جيداً، ثم يرفع على النار مع التقليب المستمر حتى الحصول على قوام متماسك
- يوضع ملعقة من السمن على الخليط ويرفع من النار ويقدم في طبق مزخرف ويزين بالعسل الأسود والمكسرات ويمكن إضافة مزيداً من السمن
طريقة عمل المفتقة
المفتقة أحد الحلويات الشتوية المميزة التي تقدم في اغلب المنازل المصرية والعربية في فصل الشتاء لأنها تحتوي على مزيداً من القيمة الغذائية كما أن مذاقها شهي وجميل، ولكنها مليئة بالسعرات الحرارية لذلك يجب الأخذ في الاعتبار عن تناولها:
المكونات
- 3 كيلو من العسل الأسود النقي
- كوب من زيت الذرة النقي
- 250 جرام من السوداني
- سمسم منقى
- كوب ونصف من الدقيق
- حلبة مطحونة
- نصف كوب من المغات
طريقة التحضير
- في قدر على النار يوضع السوداني والسمسم ويحمص كل منهم حتى الحصول على لون مميز
- ثم في قدر واسع على النار يوضع الزيت حتى يسخن ويقلب فيه الدقيق حتى الحصول على لون ذهبي
- يضاف العسل على الدقيق مباشرة ويقلب بقوة بالمضرب اليدوي حتى لا يتكتل الدقيق
- ثم يضاف السمسم والسوداني على خليط العسل ويقلب
- يضاف الحلبة المطحونة والمغات مع استمرار التقليب
- ثم يترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج ويغلظ القوام
- يجب المتابعة جيداً للخليط والتقليب وبعد تمام التسوية يجب إضافة قليلاً من عصير الليمون
- ثم هناك البعض يضيف المكسرات كالبندق والفستق، ويمكن أن يترك الخليط ليبرد ثم يوضع في علب في الثلاجة أو خارجها لفترات طويلة
