حواوشي سجق بالطريقة الاسكندرانية
حواوشي سجق بالطريقة الاسكندرانية … يقدم الحواوشي بأكثر من حشو مثل اللحم أو السجق والجبن والزيتون وغيره من الحشوات التي يستخدمها الشيفات في تقديمه بطريقتهم الخاصة
يكفي J
4 أشخاص
طريقة التحضير
- قومي بوضع الدقيق والملح والسكر والخميرة فى وعاء واخلطي.
- ثم قومي باضافة الماء ثم الزيت وادعكي جيدا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- ثم قومي بتغطية الوعاء واتركيه جانبا حتى تختمر العجينة.
- ثم قومي ببشر نصف كمية البصل وقطعي النصف الآخر إلى مكعبات صغيرة.
- ثم قومي بتقطيع دهن الخروف إلى قطع صغيرة وضعيها في وعاء.
- ثم قومي باضافة البصل والملح والفلفل والبهارات وجوزة الطيب.
- ثم قومي باضافة المزيج إلى اللحم وقلبط جيدا حتى تتجانس المكونات ثم قسمي المزيج إلى كرات.
- ثم قومي بتقطيع السجق إلى حلقات.
- ثم قومي بتقسيم العجين إلى كرات وزنها حوالى 100 جرام.
- ثم قومي على سطح صلب مدهون بالزيت ومدي كرة من العجينة بواسطة يديك.
- ثم قومي بوضع كرة من اللحم فوق العجين بالإضافة إلى شرائح من الطماطم والفلفل الملون.
- ثم قومي بمد كرة أخرى من العجينة وغطي بها الحشوة والصقي الأطراف ببعضها البعض.
- ثم قومي بدهن مقلاة بالقليل من الزيت وضعي فيها رغيف الحواوشي ثم ابسطيها بيديك من الداخل نحو الخارج.
- ثم قومي بوضعها على نارهادئة وغطيها لمدة 5 دقائق ثم إقلبي الرغيف على الوجه الآخر واتركيه لـ5 دقائق إضافية. .
