نوع الوصفة :
المثلجات
مدة الطبخ:
المطبخ:
الآيس كريم بالهيل
خطوات اعداد الآيس كريم بالهيل … يمكن عمل انواع متعددة من الآيس كريم، وهذه الانواع تقدم في فصل الصيف للترطيب على البشرة والجسم فهي تهدأ الجسم من درجة الحرارة العالية
أيس كريم بالهيل :
المقادير :
لتر حليب ملعقة كبيرة هيل مطحون بيضة نصف ملعقة بيكنج باودر كوب كبير حليب مجفف عدد 7 معالق كبيرة سكر نصف ملعقة صغيرة دقيق
طريقة التحضير:
قومي بإذابة معلقة الهيل مع السكر في لتر الحليب علي نار هادئة .
اخلطي الدقيق والحليب المجفف و البيكنج باودر والبيضة لتكوين عجينة ونشكلها كرات . وعندما يبدأ الحليب بالغليان قومي بوضع الكرات بسرعة . ونغليها 10 مرات أي عندما تبدأ في الفوران نرفعها من على النار ونكرر ذلك 10 مرات متتالية . نضع الكرات في أنا زجاجي يتحمل البرودة أو بيركس ونصب فوقها الحليب ونضعها لمدة من 4 : 5 ساعات في الفريزر .
أيس كريم القهوة والهيل :
المكونات :
كوب قهوة سائلة ملعقة هيل مطحون (يمكنك أن تضعي أكثر حسب رغبتك في قوة النكهة ) علبة حليب مركز
الطريقة :
قومي بخلط الهيل والقهوة والحليب جيدا . ثم ضعي الخليط بالفريزر لمدة ساعتين اخرجيه وحركيه واعديه إلى الفريزر مرة أخرى حتى يتماسك ، يمكنك تزيينه بالمكسرات أو أي صوص تفضلينه .
خطوات اعداد الآيس كريم بالهيل
أيس كريم الهيل بالقشدة :
المكونات :
ربع كوب هيل مطحون كوب حليب ساخن ملعقتين صغيرة قشدة سكر
طريقة التحضير:
نخلط المكونات جيدا ونضعها في قوالب المخصصة للايس كريم ونضعها في الفريزر إلى أن تجمد . ثم يقدم.
طريقة عمل ايس كريم الكولفي الهندي
المقادير :
علبتان حليب ¾ كوب قشدة هيل عدد 6 حبات نصف ملعقة صغيرة زعفران مطحون ¾ كوب فستق حلبي محمص وناعم
طريقة التحضير :
يخلط الحليب والهيل والزعفران والقشدة في إناء كبير . ثم يوضع الخليط علي النار حتي يغلي ويقلب من حين لآخر ويترك علي النار لمدة عشر دقائق علي نار هادئة حتى يتضاءل حجمه . و بالتالي يضاف السكر ونقلب حتى يذوب ويصفي الخليط حتى يتم التخلص من حبات الهيل و يبرد الخليط ويضاف اليه الفستق . ثم يتم وضعه في قوالب الايس كريم ويوضع في الفريزر لمدة 3 ساعات . و بالتالي قبل التقديم مباشرة يقلب الكولفي ويمكنك تقديمه مع الفاكهة أو المكسرات أو المزيد من الفستق .
أيس كريم بالهيل والقرفة :
المكونات :
1 كيلو لبن 6 بيضات كوب عسل 150 جرام سكر كريمة الطبخ عيدان قرفة زعفران حبات هيل مكسرة فانيليا (سائلة أو طازجة )
طريقة التحضير :
يخلط الزعفران والهيل مع الحليب ويوضع علي النار . ثم يخلط البيض والعسل والسكر . يتم وضع الحليب علي مزيج البيض تدريجيا مع التحريك حتى يمتزج جيدا . ثم يصفى المزيج ويوضع في ماكينة الايس كريم وتوضع بعد ذلك الكريمة الطازجة للخليط . يتم وضعه في الفريزر حتى يجمد . ثم يتم تقديمه مع الفستق الحلبي أو أي نوع من المكسرات .