خطوات اعداد الخنفروش الإماراتي

خطوات اعداد الخنفروش الإماراتي … الحلويات الخليجية التقليدية المشهورة، وأصلها من دولة البحرين ثم انتقلت إلى باقي دول العالم العربي الخليجي

المكوّنات

• كأسٌ واحدٌ من الدقيق المتعدد الاستخدامات.
• ثلثا كأسٍ من الماء الدافئ.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الخميرة الفورية.
• ملعقةٌ كبيرةٌ ونصف من السكر.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من السكر.
• رشة صغيرة من ملح الطعام.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من ماء الورد.
• زيت ذرة نباتي للقلي حسب الحاجة.
• سكر بودرة ناعم للتزيين.
• بيضةٌ كبيرة.

طريقة التحضير

• مزج ملعقةٍ صغيرة من السكر، مع الخميرة، وملعقتين من الماء، وترك الخليط جانباً لعشر دقائق، حتى تفور الخميرة، وتظهر الرغوة.
• ثم خلط الدقيق والهيل المطحون والملح في وعاءٍ متوسط الحجم، ومن ثم إضافة خليط الخميرة، والبيضة، وماء الورد، وما تبقى من الماء.
• تحريك المزيج جيداً باستخدام المضرب الكهربائي، حتى لا يتكتل الدقيق، وتمتزج المكونات بشكلٍ جيدٍ.
• ثم تغطية الخليط بقطعةٍ من القماش النظيف، وتركه في مكانٍ دافئٍ لساعةٍ واحدةٍ، حتى يتخمّر ويتضاعف حجمه.
• سكب الزيت في مقلاةٍ كبيرةٍ على النار المتوسّطة، وتركه حتى يسخن.
• ثم ترطيب ملعقةٍ صغيرةٍ بالزيت، وملئها بالعجين، وسكبها في المقلاة على شكل أسطوانةٍ.
• ترك العجين لبضع دقائق حتى يصبح محمراً من الجهتين.
• ثم تكرار الخطوات السابقة حتى نفاد كمية العجين.
• إزالة أقراص الخنفروش من الزيت، ووضعها على المحارم الورقية لامتصاص الزيت منها.
• ترتيب الأقراص في صحن التقديم، وتزيينها بالسكر الناعم، وتقديمه مباشرةً.

طريقة عمل الخنفروش

المكوّنات

• كأسٌ من دقيق الأرز.
• نصف كأسٍ من الدقيق الممزوج بالخميرة.
• ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
• نصف كأسٍ من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من الهيل المطحون.
• أربع بيضاتٍ متوسّطات الحجم.
• ربع كأسٍ من ماء الورد ومنقوعٌ فيه نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الزعفران.
• ماء حسب الحاجة.
• سمسم للتزيين.
• زيت للقلي حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• مزج كلّ المكوّنات الجافّة في وعاءٍ كبيرٍ بشكلٍ جيدٍ.
• ثم إضافة البيض، ومزيج ماء الورد والزعفران إلى الوعاء، وعجن المكوّنات باليد حتى تمتزج وتتداخل مع بعضها، ويدخل الهواء بكميةٍ أكبر.
• إضافة المزيد من الماء، إذا وجدت السيدة أنّ هناك حاجةً لإضافته.
• ثم تغطية العجينة، وتركها جانباً لربع ساعةٍ حتى ترتاح جيداً.
• سكب الويت في مقلاةٍ كبيرةٍ، وتركه حتى يسخن.
• ثم ضرب العجينة باليد، وأخذ جزءٍ قليلٍ منها، وسكبه في الزيت الساخن ببطءٍ وهدوءٍ، حتى يصبح شكله دائرياً، ومن ثم رشّ وجهه بالسمسم.
• ترك العجين حتى يحمرّ من القاع، وقلبه حتى يحمرّ من الجهة الأخرى.
• ثم إخراج الأقراص من الزيت، ووضعها على ورق المطبخ حتى يمتص الزيت الفائض.
• ترتيبها في صحن التقديم.