خطوات اعداد تورلي خضار بالفراخ
خطوات اعداد تورلي خضار بالفراخ …من المأكولات المشهورة المصرية التي تقدم في وجبات الغداء، وهي ذات قيمة غذائية عالية تقدم للاطفال والكبار
تورلي الدجاج بالخضراوات
المكوّنات
- دجاجة.
- كميّة حسب الرّغبة من الخضراوات الآتية:
- ثوم.
- فاصوليا خضراء.
- جزر.
- طماطم.
- بصل.
- فلفل حار.
- بطاطس.
- كرات.
- بهارات.
- جوزة الطيب.
- زبدة.
طريقة التحضير
- تتبّل الدجاجة بالملح والفلفل والبهارات وجوزة الطيب، ثم تستخدم الزّبدة لتحميرها.
- ثم يضاف إليها كل من البصل، الثوم، الكرّاث، الفلفل الحار، الجزر، الملح، الفلفل، والطماطم، ثم تقلّب جميع المقادير على النّار لبعض الوقت.
- بعد ذلك تنقل المقادير إلى طاجن فرن محمّى مسبقاً، وتترك حتّى تنضج.
- ثم تقدم.
تورلي الدّجاج
المكوّنات
- قطع دجاج حسب الحاجة.
- كميّة حسب الرّغبة من الخضار الآتية:
- ملح وفلفل أسود.
- ثوم.
- بصل.
- كوسا.
- فاصوليا خضراء.
- جزر.
- بسلة أو بازيلاء.
- بهارات.
- سمنة.
- بطاطا.
- عصير طماطم.
طريقة التحضير
- يشوّح البصل في السّمنة على النّار.
- ثم تضاف البهارات وقليل من الملح والفلفل الأسود، ثم تضاف قطع الدّجاج ويقلّب الخليط.
- و بالتالي تضاف مقادير الخضار من كوسا، وبازيلاء، والفاصوليا الخضراء، والجزر، والبطاطا، والثّوم، وتقلّب جيّداً ثم يضاف إليها عصير الطّماطم وتقلّب مجدّداً، ويضاف أيضاً القليل من الملح والفلفل الأسود.
- ثم يترك الخليط على النّار حتّى ينضج بشكل تام، وبعدها يغرف.
- ثم تقدم.
تورلي الدجاج والخضار
المكوّنات
- ثماني قطع من الدّجاج.
- كميّة حسب الرّغبة من الخضراوات الآتية:
- بطاطا.
- كوسا.
- باذنجان.
- فاصوليا.
- بصل.
- ثوم.
- عصير طماطم.
- سمنة.
- زيت.
- ملح وفلفل أسود.
- بهارات.
طريقة التّحضير
- تشوّح قطع الدّجاج في مقدار مناسب من الزّيت والسّمنة على النّار بحيث يكون مقلوباً على ناحية الجلد، ويضاف إليه قليل من الملح والفلفل الأسود.
- ثم في قدر آخر على النّار يشوّح البصل بالقليل من الزّيت والسّمنة مع رشة ملح وفلفل أسود، ثم يضاف إليه عصير الطّماطم.
- و بالتالي يضاف مقدار البهارات والخضار المقطّعة إلى خليط البصل، بالإضافة للثوم مع قليل من الملح ويترك على النّار حتّى يغلي.
- ثم ينقل خليط الخضراوات إلى طاجن وتوضع قطع الدّجاج على وجهه.
- و بالتالي يغطّى الطّاجن بورق الألومنيوم ويوضع في الفرن حتّى ينضج تماماً،
- ثم يقدّم.
