خطوات اعداد يخنة الدجاج
خطوات اعداد يخنة الدجاج … إحدى أطباق الطعام التي يمكن تقديمهافي الوجبات الرئيسية، ويمكن اعدادها بسهولة في المنزل كما ان لهاقيمة غذائية عالية
يخنة الدجاج بالكريمة
المكوّنات
- بطاطا مقشّرة والمقطّعة لقطع بيضاويّة.
- نصف كيلوغرامٍ من الجزر المقشّر والمقطّع لقطع دائريّة.
- كوسا مقطّع لقطع دائريّة.
- ثلاثمائة غرامٍ من حبات البصل الصغيرة.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
- مئة مليلتر من الكريمة الطازجة المصنّعة من مصدر حيواني.
- مئتا غرامٍ من الطحين.
- قطعتان من الدجاج.
- ملح -حسب الرغبة-.
- فلفل أبيض -حسب الرغبة-.
- فلفل أسود -حسب الرغبة-.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- نصف كأس من الماء.
طريقة التحضير
- ضعي الطحين، والفلفل الأبيض، والملح في إناء، ثمّ اغمسي قطعتي الدجاج فيه.
- ثم سخّني الزيت في إناء، وضعي فيه قطع الدجاج.
- قلّبي الدجاج إلى أن يحمرّ، ثمّ أضيفي الخضار من: بطاطا، وبصل، وجزر، مع الاستمرار في التقليب.
- ثم أضيفي بهار الفلفل الأسود والملح للخليط.
- غطّي الإناء لدقيقتين ثمّ اقلبي المكوّنات على الجهة الثانية، وغطّيها مرة أخرى لدقيقتين إضافيتين.
- ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الطحين على خليط الدجاج، ثمّ قلّبي مدّة دقيقة.
- صبي الماء وحرّكي المكوّنات.
- ثم أضيفي الكوسا المقطّع قبل عشر دقائق من نضج خليط الدجاج.
- دعي الخليط حتّى ينضج، لتصبّي بعدها الكريمة.
- ثم ارفعي حرارة النار ودعي الطبق مغطّى، كي يغلي لمدّة تتراوح بين خمس إلى ثماني دقائق.
- ارفعي الوعاء عن النار، وأضيفي عليه ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ثم ضعي الدجاج مع الخضار في إناء التقديم، واجعلي الصلصة على وجهه، وزيّنيه بحبّات الفطر، والبقدونس.
- يمكنك إضافة ما شئتي من الخضار على الطبخة، كالزهرة “القرنبيط” أو البروكلي مثلاً.
يخنة الدجاج الهندي
المكوّنات
- بصلتان مفرومتان ناعماً.
- خمسة فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
- ثلاث حبات من البندورة المفرومة بشكل خشن.
- نصف حزمة من البقدونس المفروم بشكل خشن.
- ثلاثون غراماً من الزنجبيل الطازج المفروم ناعماً.
- نصف كيلوغرام من صدر الدجاج المقطّع لمكعبات.
- أربع قرون مفرومة من الفلفل الحار.
- كأسان من الماء.
- ملح -حسب الرغبة-.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- ملعقة كبيرة من معجون البندورة.
- بهارات مشكّلة -حسب الرغبة-.
- مكعبات مرق دجاج -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- ضعي كل من الماء والبقدونس في إناء، ودعيهما جانباً.
- ثم سخّني زيت الذرة في وعاء، ثمّ أضيفي البصل والثوم وشوّحيهما حتى يحمرّان.
- أضيفي الزنجبيل والفلفل الحار وقلّبي لدقيقة.
- ثم أضيفي مكعبات الدجاج وقلّبي إلى أن يتغيّر لونها للأبيض.
- أضيفي البندورة المفرومة، ومعجون البندورة، والملح، ومرق الدجاج والبهارات، وقلّبي إلى أن تذبل البندورة المضافة.
- ثم أضيفي خليط الماء والبقدونس على خليط الدجاج، ثمّ دعي اليخنة لطهيها على نار متوسّطة الحرارة لمدّة ربع ساعة أو إلى أن يتكثف الخليط قليلاً.