المكونات

1 ملعقة كبيرة خميرة
2/1 1 ملعقة كبيرة سكر
2/1 1 كوب ماء دافئ
2/1 3 كوب دقيق
ملح
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/4 (كوب دقيق سميد (سيمولينا
للتغطية
2 علبة في زيت زيتون
1 كوب صلصة طماطم
1 كوب فلفل ألوان مكعبات
1/2 كوب بصل أخضر
ملح وفلفل
(فلفل حار مجروش (إختياري
2 كوب جبن موزاريلا مبشور
1/2 كوب زيتون أخضرحلقات
لصلصة الطماطم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 كوب طماطم قطع
1 ملعقة صغيرة زعتر مفروم
1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم

الخطوات

يُخلط الدقيق مع الخميرة، السكر، الملح وزيت الزيتون في وعاء العجان باستخدام الخطاف على سرعة متوسطة.
يُضاف الماء تدريجيا مع الاستمرار في العجن على سرعة متوسطة لمدة 10 دقائق حتى يتكون عجين ناعم مطاطي.
يُدهن وعاء بالزيت، يُشكل العجين على هيئة كُرة، ويُلف في الوعاء ثم يُغطى بمنشفة مطبخ.
يُترك العجين ليختمر لحوالي 45 دقيقة على الأقل، أو حتى يتضاعف في الحجم.
يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
يُضغط على العجين ثم يُقلب على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، يُفرد بالنشابة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة دائرة.
يُرش صاج فرن بدقيق السميد، يوضع العجين في الصاج،مع عمل شقوق في وسط دائرة العجين على شكل نجمة
باستخدام طرف سكين حاد، بحيث نحصل على أجزاء مثلثة وسط الدائرة.
تُخلط مكونات الصلصة في وعاء وتُتبل بالملح والفلفل.
تُوزع الصلصة على دائرة العجين بالتساوى.
تُخلط مكونات التغطية في وعاء وتوزع على دائرة العجين، وتُرش بالجبن المبشور.
يُطوى كل جزء مثلث من المنتصف إلى الطرف بحيث يُغطي الحشو، مع الضغط الخفيف على الأطراف حتى تلتصق وتُشكل دائرة مفرغة من الوسط.
تُخبز البيتزا في الفرن لحوالي 20 دقيقة أو حتى تنضج ويسل الجبن.
تُقطع البيتزا وتُقدم دافئة.