- يُسخّن الفرن
- على حرارة 180
- درجة مئويّة.
- تُقطّع كلّ حبّة من
- حبّات الكوسا طوليًّا،
- مع التخلّص من اللبّ، بوساطة الملعقة. توزّع حبّات الكوسا على صينيّة الفرن،
- فتستخدم فرشاة في مسحها بالزيت.
- تدخل صينيّة الكوسا إلى الفرن الساخن
- وذلك من إثنتي عشرة دقيقة
- إلى خمس عشرة دقيقة
- مع ملاحظة طراوتها بعد انقضاء الوقت المذكور.
للحشو:
أثناء طهي الكوسا في الفرن
يُضاف السجق
إلى مقلاة
- متوسّطة الحجم، وذلك على
- حرارة متوسّطة
الطهي من ثلاث دقائق
إلى أربع دقائق.
- يُضاف الثوم،
- مع التقليب
- لدقيقة إضافيّة
- فلبّ الكوسا وأنصاف البندورة الكرزيّة
- ومعجون البندورة والأعشاب المجفّفة
- والملح والفلفل، مع التقليب.
تُغطّى المقلاة
وتخفّف الحرارة
- وتبقى المكوّنات
- على النار لخمس
- دقائق. يُنزع الغطاء بعد ذلك
- مع الطهي لخمس دقائق، حتّى يصبح قوام الخليط سميكًا. يوزّع نصف كمّ الريحان المفروم، مع التقليب.
ترفع حرارة فرن الغاز إلى الدرجة القصوى مع الشيف مهره يوزّع الحشو على الكوسا، فتوضع قطع الجبن عليها.
- تدخل صينيّة الكوسا
- إلى الفرن
- الساخن
- مُجدّدًا
- وتطهى من ثلاث دقائق إلى أربع دقائق،
- مع ملاحظة
- ذوبان الـ”موزاريلّا”
- وتحوّل لونها إلى الذهبي.
- يُزيّن الأخيرة
- بالباقي
- من الريحان.
فوائد الكوسا
هناك العديد من الفوائد الكوسا
- فلنتعرف على أبرزها فيما يأتي:
الحفاظ على صحة العيون
تحتوي الكوسا وعائلة الخضار
التي تنتمي إليها عمومًا على نسب
عالية من مواد وعناصر غذائية
هامة وضرورية لصحة العيون مثل:
المغنيسيوم، وفيتامين ج
والبيتا كاروتينات، واللوتين، وغيرها الكثير.
- نظرًا للخصائص المضادة للأكسدة
- التي تمنحها العناصر المذكورة أعلاه للكوسا
- فإن هذا يجعل الكوسا
- غذاء مهمًا لحماية العيون
- من الأمراض والمشاكل
- المتعلقة بتقدم السن.
مصدر رائع لفيتامينات عائلة ب
تعتبر الكوسا
مصدرًا لفيتامينات عائلة ب والتي تساعد على:
- دعم عمليات الأيض في الجسم وتحسينها.
- تحسين الصحة العقلية والنفسية.
- منع التعب والإرهاق.
