خطوات تحضير كرات السمك و البطاطس المقلية ,الجميع يحب السمك و لكننا نقبل أكثر على الوصفات الجديدة مثل كرات السمك. صحيح أنها لذيذة و مغذية لكن الكثير من السيدات لا يتقن تحضيرها على أصولها، لذلك سنقدم لك خطوات تحضيرها بالصور. هذه الوجبة حقا ذات طعم رائع و شهي و يحبه الأطفال.
مقادير التحضير
نصف كيلو من البطاطس
300 غرام من السمك
بصلة بحم 160 غرام تقريبا
حبة بيض
50 جرام من الدقيق
4 ملاعق زبدة
3 ملاعق بقدونش
3 أرباع ملعقة ملح
ربع ملعقة فلفل أسود مطحون
160 مل من اللبن
ملعقتين زيت زيتون
طريقة التحضير
أولا: قشري البطاطس و ضعيها في الماء على النار لمدة 18 دقيقة بعد بدء الغليان حتى تطهي.
ثانيا: في هذه الأثناء أضيفي السمك في وعاء مع الحليب ثم اتركيه على النار الهادئة لمدة 8 دقائق حتى يتفتت اللحم.
ثالثا: قشري البصلة و قسميها إلى نصفين ثم قطعيها إلى أجزاء صغيرة متصلة بجذر البصلة و قطعي الباقي إلى شرائح صغيرة.
رابعا: ضعي نصف كمية الزبدة في المقلاة ثم ضعي البصل و اطهيه حتى يصبح لونه شفافا ثم ارفعيه من على النار.
خامسا: نخرج السمك من الحليب و ننزع الجلد من السمك لكن دون التخلص من الحليب.
سادسا: نهرس السمك قليلا بالشوكة و نضيف له الجمبري حسب الرغبة. عندما تطهى البطاطس نزيلها من على النار و نتركها جانبا.
سابعا: نضيف من الزبدة و الملح و الفلفل إلى البطاطس. ثم نهرسها بالشوكة و نضيف لها الحليب المتبقى و نستمر في الهرس و لكن يجب أن تبقى متماسكة.
ثامنا: نقطع البقدونس إلى أجزاء صغيرة ثم نضيف باقي مكونات كرات السمك “السمك و البطاطس” و نقلبها جيدا بالملعقة و نضيف الملح و الفلفل لضبط الطعم.
تاسعا: نقسم الخليط لقطع صغيرة على شكل كرات و نضعها في الفريزر لمدة نصف ساعة على الأقل. ثم نحضر طبق فيه الدقيق و آخر فيه البيضة و الثالث فتات الخبز.
عاشرا: نضع زيت الزيتون في المقلاة مع قطعة زبدة و نتركهما حتى يذوبان. نخرج كرات السمك من الفريزر و نضعها في الدقيق ثم في البيض ثم في فتات الخبز.
الحادي عشر: نضع قطع كرات السمك في المقلاة و نتركها حتى تتحمل جيدا لمدة دقيقتين فتصبح ذهبية و جاهزة.
كاتبة بموسوعة توابل
