نوع الوصفة :
الشوربات
مدة الطبخ: أقل من ساعة
المطبخ:التركي
خطوات طهي شوربة الجمبري البيضاء
خطوات طهي شوربة الجمبري البيضاء … تعتبر من أجمل انواع الشوربة التي تقدم على السفرة ولها فائدة كبيرة لجسم الانسان، وهي من الوصفات سهلة الاعداد في المنزل
مقادير شوربة الجمبري البيضاء
- ثلاثة أرباع كوب من الروبيان.
- ربع ملعقة كبيرة من الدقيق.
- 3 حبات بصل بحجم صغير.
- واحد ونصف ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
- ربع حبة من الفليفلة الحمراء.
- 2 كوب من الماء.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- 2 حبة جزر متوسطة الحجم.
- و2 فص من الثوم.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ربع كوب من الذرة.
- نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- 5 عروق من البصل الأخضر للتزيين.
- 5 عروق من البقدونس.
طريقة تحضير شوربة الجمبري البيضاء
- نقوم بتقطيع الجزر لشرائح رفيعة جدًا.
- ونقوم بإحضار وعاء ونضعه على النار ونضع بداخلة الزيت النباتي، ونضع عليه البصل والثوم ونقوم بالتقليب حتي نحصل على اللون الذهبي.
- بعد ذلك نقوم برش الملح والبهارات والبصل والثوم ثم نقوم بوضع الفليفلة الحمراء والخضراء، وكذلك الجزر والبصل والثوم ونستمر بالتقليب.
- ثم بعد ذلك نضيف كوب ونصف من الماء فوق الخليط ونتركها حتي تصل لدرجة الغليان لمدة لا تقل عن 10 دقائق على نار متوسطة الحرارة.
- ثم بعد ذلك نحضر وعاء أخر ونضع فيه النصف كوب المتبقي من الماء وبعد ذلك نضع علية الحليب والدقيق ونقوم بخلطهم بطريقة جيدة.
- وبعد ذلك نضع الدقيق والحليب على الشوربة ونضعهم على النار.
- وبعدها نضع الروبيان والذرة على الشوربة ونتركها على النار حتي تصل لدرجة الغليان لمدة لا تقل عن 10 دقائق أخري.
- وفي النهاية نضع الشوربة داخل أطباق التقديم ونقوم بتزيينها بأستخدام البقدونس والبصل الأخضر وتقدم وهي ساخنة.
مقادير شوربة الجمبري بالكريمة
- نصف كيلو جمبري مقشر.
- 3 كوب من الحليب.
- 2 كوب من الماء.
- كوب من البصل المفروم.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- نصف كوب من كريمة الطبخ.
- 3 ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- و2 ملعقة كبيرة من الزبد.
- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
- ملح وفلفل أسود.
خطوات طهي شوربة الجمبري البيضاء
طريقة تحضير شوربة الجمبري بالكريمة
- نحضر إناء ونضع فيه قشور الجمبري والماء ونضعهم على نار متوسطة الحرارة ونتركها حتي تصل لدرجة الغليان.
- ثم نترك هذا الخليط على النار ونتركه يغلي لمدة لا تقل عن 15 دقيقة، وبعد ذلك نقوم بتصفية القشور من الماء ونحتفظ بالماء جانبًا.
- بعد ذلك نقوم بتسخين الزيت على نار متوسطة الحرارة، ثم نضع فيه الجمبري، ونقوم بالتقليب علي نار هادئة وننتظر حتي يصبح لون الجمبري زهري.
- بعد ذلك نحضر الزبدة ونضعها داخل إناء ونرفعها على نار متوسطة الحرارة حتي تذوب الزبدة.
- ثم بعد ذلك نضع البصل والثوم ونقوم بالتقليب حتي يذوب الثوم والبصل.
- وبعد ذلك نضع النشا والملح والفلفل الأسود ونستمر في التقليب لمدة لا تقل عن دقيقتين.
- نضيف بعد ذلك الحليب بشكل تدريجي ونستمر في التقليب مع إضافة ماء قشور الجمبري ونستمر في التقليب.
- بعدها نقوم بوضع الجمبري والكريمة والملح والفلفل الأسود ونستمر في التقليب لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
- ثم في النهاية نقوم بوضع الشوربة داخل أطباق التقديم ونقوم بوضع أوراق البقدونس فوقها للتزيين.
مكونات شوربة فواكه البحر
- 250 جرام من الجمبري والحبار وبلح البحر.
- ربع كيلو من فيلية السمك ويكون تم تقطيعه لمكعبات.
- 4 حبات من السلطعون.
- رأس بصلة تكون تم تقطيعها لشرائح دائرية.
- كوب من الحليب.
- 3 ملاعق كبيرة من الطحين.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- مرق سمك حسب الحاجة.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون والكمون.
- ماء حسب الاحتياج.
طريقة تحضير شوربة فواكه البحر
- نقوم بنقع ثمار البحر بالماء المملح ونقوم بتنظيفها بشكل جيد، ولابد أن نتخلص من رؤوس الجمبري جيدًا، ونقوم بتقسيم حبات السلطعون إلى عدة أصناف.
- بعد ذلك نقوم بسكب الماء فوق قطع فيلية السمك، ونضف عليه النكهة بوضع الملح والكمون والفلفل الأسود ومرق السمك.
- ثم نضع هذا الخليط فوق النار على درجة حرارة متوسطة، وننتظر حتي ينضج السمك ونتركه جانبًا.
- بعد ذلك نقوم بإذابة السمن ونضع فيها شرائح البصل ونتركها على النار حتى تذوب تمامًا ويصبح لونها متغير.
- نقوم بعد ذلك بتصفية فواكه البحر من الماء، ونضع فوقها شرائح البصل.
- وبعد ذلك نترك كل هذه المكونات على النار على درجة حرارة متوسطة لمدة لا تقل عن 5 دقائق ونستمر في التقليب.
- ثم نقوم بوضع الطحين فوقها ونقوم بالتقليب مرة أخري لمدة لا تقل عن دقيقتين.
- ثم نضع فيلية السمك ونسكب الماء بشكل تدريجي ونستمر في التقليب حتي يصبح الخليط كثيف.
- بعد ذلك نضع الحليب والملح ونضعهم على النار على درجة حرارة متوسطة ونتركها تسخن فقط دون الغليان.
شوربة فواكه البحر بالكريمة
مكونات شوربة فواكه البحر بالكريمة
- 250 جرام من فواكه البحر روبيان وصدف وسلطعون.
- عصير ليمون.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- فلفل أسود مطحون.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- و2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 2 عود من البصل الأخضر المفروم.
- نصف عود من الكرفس المفروم.
- ربع ملعقة كبيرة من الحبهان المطحون.
- كوب من كريمة الطبخ.
- كوب ونصف من الماء الساخن.
طريقة تحضير شوربة فواكه البحر بالكريمة
- ننقع الروبيان والصدف والسلطعون داخل عصير الليمون، ونضع عليهم الفلفل الأسود ومعهم ملعقة زيت الزيتون، ثم نتركها لمدة لا تقل عن 24 ساعة كاملة.
- ثم نقوم بعد ذلك بتسخين الزبدة مع ما تبقي من زيت الزيتون داخل القدر أو الإناء.
- وبعدها نضع البصل الأخضر المفروم والكرفس ونقوم بقليهم وننتظر حتي يذوبان بشكل تام.
- ثم نحضر فواكه البحر التي تم نقعها ونستمر في تقليبها بشكل مستمر.
- نضع النكهة لتلك المكونات بإضافة الفلفل الأسود والحبهان المطحون.
- ثم بعدها نقوم بوضع الماء على كل المكونات ونضعها على النار وننتظر حتي تبدأ في الغليان وتكون ناضجة، وبعدها نضيف الكريمة فوقها.
- وفي النهاية نضع البقدونس المفروم للتزيين.
شوربة الجمبري
مكونات شوربة الجمبري
- 300 جرام من الجمبري بعد أن يتم تنظيفه.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- 2 ورقة غار.
- كوب كزبرة مفرومة.
- ملعقة كبيرة من الزعتر.
- 2 حبه من البصل الأخضر.
- و2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 2 حبة من الطماطم الطازجة.
- 3 ملاعق كبيرة من الأرز أو المكرونة الصغيرة مثل لسان العصفور.
- لتر من الماء.
- ملعقة كبيرة من الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ليمون للتزيين.
طريقة تحضير شوربة الجمبري
- نضع المرقة داخل إناء ونضعها على النار ونضع بداخلة الجمبري والبندورة والزعتر والثوم والماء وورق الغار.
- ثم نترك المكونات تنضج ونصفي بعدها الجمبري ونقوم بهرس باقي المكونات مع المرقة.
- بعدها نقوم بقلي البصل في الزيت ونضع معه المرقة ومعجون الطماطم ونتركه يغلي، ونضع معه الكزبرة والمكرونة والملح والفلفل الأسود ونتركه لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
- ثم في النهاية نقدم الشوربة مع الكزبرة والليمون والجمبري وتصبح جاهزة وتقدم ساخنة.