خطوات عمل السماقية الحلبية

خطوات عمل السماقية الحلبية … من المأكولات المشهورة بلاد الشام وتتكون من الباذنجان كمكون رئيسي مع السماق وخطوات اعدادها سهلة وبسيطة

مقادير السماقية الحلبية

تعد من الأكلات التي تتميز بسهولة التحضير، ولا تحتاج إلى تكلفة عالية وجهد في تحضيرها، إذ يستغرق تحضير السماقية الحلبية مدة 45 دقيقة، ولعمل كمية تكفي لستة أشخاص، يلزمكِ المقادير الآتية:

• 2 كيلوغرام باذنجان مقشر ومقطع حسب الرغبة (يُفضل أن يتم تقطيعه إلى مربعات).
• كوب ونصف من السماق المطحون.
• 2 كيلوغرام لحم تم تقطيعه إلى قطع ذات حجم متوسط.
• نصف كوب من معجون الطماطم.
• 2 ملعقة كبيرة نعنع مجفف مطحون.
• 1 ملعقة ملح طعام.
• 13 حبة (فصًا) من الثوم.

تحضير السماقية الحلبية

حتى تقومي بتحضير السماقية الحلبية بطريقة شهية وتنال إعجاب الجميع عليكِ تحضير:

• 6 لترات من الماء.
• وعاء (طنجرة).
• مصفاة ناعمة.

خطوات عمل السماقية الحلبية

إن أهم ما تقومين به لإعداد أطباق شهية هو أن تتبعي طريقة العمل كما هي موضّحة، واليكِ خطوات عمل السماقية الحلبية بطريقة سهلة وبسيطة وناجحة:

• قومي بتحضير الوعاء وسكب فيه 6 لترات من الماء
  ثم اتركيها حتى الغليان ثم قومي بوضع السماق المطحون، واتركيه يغلي مع الماء مدة ربع ساعة.
• احضري المصفاة الناعمة وقومي بتصفية المياه
  ثم أضيفي معجون الطماطم وحركيه جيدًا حتى يمتزج.
• الآن أضيفي قطع اللحم إلى ماء السماق ومعجون الطماطم
  ثم ضعيه على النار (على أن متوسطة الحرارة) حتى تنضج اللحمة.
• بعد نضج اللحمة، أضيفي عليها قطع الباذنجان.
• ثم قومي بتقشير الثوم وهرسه وإضافته إلى الوعاء الموجود على النار.
• أضيفي أيضًا النعناع والملح، واتركي الوعاء على النار (على أن متوسطة الحرارة لمدة حوالي 15 دقيقة) من الغليان حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.

التقديم: يتم تقديم السماقية الحلبية ساخنة مع الأرز أو الخبز، ويمكن إعتبارها كطبق رئيسي.

نصائح:

• يمكنكِ إضافة الملح حسب الرغبة.

• من الممكن استخدام اللحمة وعظمها، ولكن يجب طبخها جيدًا.

• أضيفي الماء حسب رغبتكِ بحموضته.

• يمكنكِ استبدال السماق المطحون بالسماق الحّب.