يعتبر الجلاش أحد المعجنات الشرقية المحبوبة والمعروفة وشائعة الانتشار التي تعدها غالبية الدول العربية، وأبرزها فلسطين ومصر وغيرهما، وهي عبارةٌ عن طبقاتٍ رقيقةٍ من العجين ووضع حشوةٍ بين هذه الطبقات، وتتنوع الحشوات حيث يمكن أن يكون بداخلها اللحم المفروم أو القشطة وغيرها، وتعتبر من أبرز الحلويات الدقيقة في الصنع والتحضير ولكن السهلة، وتتميز مكوناتها بأنها متوافرةٌ طوال الوقت في كل البيوت، إذ إنها حلوياتٌ غير مكلفة.
إلى جانب طعمها اللذيذ ورقتها وهشاشتها فإن لها العديد من الفوائد الصحية التي تعود على الإنسان بالنفع والفائدة، وتعد إحدى أصناف الحلويات التي تَشيع في شهر رمضان المبارك أو الأعياد أو المناسبات والاحتفالات المختلفة، وفيما يلي من سطورٍ سنتحدث عن طريقة إعداد الجلاش ومكوناته بالشرح والتوضيح لتستفيد ربات البيوت.
زبدة مذوبة – نصف كوب
زيت نباتي – نصف كوب
عجينة جلاش – 500 غرام
جبن موزاريلا مبشور – 500 غرام
جبن رومي مقطع – 500 غرام
ملح – ملعقة صغيرة
فلفل أسود – ملعقة صغيرة
حليب سائل – كوب
بيض – 1
1- اخلطي الزبدة مع الزيت في وعاء، ضعي طبقتان من عجينة الجلاش وادهنيها بالقليل من الخليط.
2- وزعي كمية من جبن الموزاريلا والجبن الرومي.
3- اطوي العجينة من الوسط لتشكيل قطع مربعة وضعيها في صينية فرن مستطيلة مدهونة بخليط الزبدة والزيت.
4- كرري هذه العملية حتى نفاذ الكمية.
5- أضيفي الى الكمية المتبقية من خليط الزبدة والزيت، الملح، الفلفل الأسود، الحليب والبيض.
6- اخفقي حتى تتجانس المكونات وأسكبي الخليط على الجلاش.
7- أدخلي الصينية الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحمر وتنضج.
8- قطعي الجلاش وقدميها على سفرتك.
كاتبه في موسوعة العربية أكبر موقع إخباري بالإنترنت ومواقع التواصل الإجتماعي
