خطوات عمل حمص الشام … من أجمل انواع المشروبات الشتوية والمشهورة التي يمكن تناولها في الشتاء لأكتساب الطاقة اللازمة للجسم
المكونات
نصف كيلو من الحمص الشامي.
ملعقتان صغيرتان من الشطة.
4 فصوص صغيرة ومهروسة من الثوم.
نصف كوب من عصير الطماطم.
كوبان من عصير الليمون.
ملعقة كبيرة من الكمون.
الطريقة
في وعاء به كمية مناسبة من الماء نضع الحمص ونتركه منقوعًا لمدة 8 ساعات على الأقل.
ثم في الخطوة التالية نتجه لسلق الحمص عبر وضعه في إناء به ماء على النار.
نضيف بعد ذلك الثوم والكمون وعصير الطماطم مع التقليب.
ثم يتم بعد ذلك إضافة الملح والشطة وعصير الليمون مع الاستمرار في التقليب.
نترك الخليط حتى يغلي وينضج الحمص.
ثم في أكواب كبيرة نسكب الحمص ليصبح جاهزًا للتقديم.
ريقة عمل حمص الشام على الطريقة الشامية
المكونات
كوبان من حمص الشام.
نصف كوب من الزيت.
8 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
12 فص من الثوم المهروس.
6 ملاعق من الشمندر المبشور.
ملعقتان كبيرتان من الخل.
6 أكواب من الماء.
3 ملاعق كبيرة من الكمون.
الطريقة
يتم أولاً نقع الحمص في الماء ونتركه لمدة 8 ساعات
ثم في إناء على النار نغلي الماء، ومن ثم نضيف الملح والكمون والثوم والطماطم والخل والشمندر.
و بالتالي على نار هادئة نترك الخليط السابق حتى الغليان مرة أخرى.
ثم عقب الغليان نسكب الخليط في أكواب وفي كل كوب فيه القليل من الحمص، ومن ثم نسكب فوقه المزيج السابق.
كما يتم عصر القليل من الليمون في كل كوب، ليصبح بعد ذلك جاهزًا للتقديم.
طريقة عمل حمص الشام بالجزر
يمكنكِ الاستمتاع بمذاق حمص الشام من خلال إعداده مع حساء الجزر في الطريقة التالية:
المكونات
نصف كيلو من حمص الشام.
8 أكواب من مرقة الدجاج.
كوب من عصير البرتقال.
كيلو من الجزر المقطع لمكعبات.
4 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
4 ملاعق صغيرة من الطرخون المفروم.
كوب من الزبادي.
ملعقة صغيرة من البهارات.
ثمرتان مقطعتان من الكراث.
الطريقة
في إناء على النار نضع القليل من الزيت ثم الجزر المقطع والجزر مع التقليب حتى يذبلا.
ثم في الخطوة التالية نضيف مرقة الدجاج وعصير البرتقال مع التقليب جيدًا.
كما نضيف بعد ذلك البهارات والحمص والطرخون والزبادي، ومن ثم نترك الخليط لمدة ربع ساعة للغليان على نار هادئة.
ثم عقب الغليان يتم هرس مكونات الحساء جيدًا في الخلاط الكهربائي، ومن ثم يتم غليه مرة أخرى ونضيف إليه الملح والفلفل.
و بالتالي نسكب الحساء في طبق التقديم ويُقدم ساخنًا.
وصفة حمص الشام بالطحينه
من أطيب وصفات الحمص هو إضافتها لسلطة الطحينة التي يمكنكِ التعرف على خطوات تحضيرها فيما يلي:
المكونات
نصف كيلو من الحمص.
ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
8 ملاعق كبيرة من الطحينة.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
زيت زيتون حسب الحاجة.
كمية مناسبة من شرائح الزيتون الأسود والليمون والخيار.
الطريقة
في الخطوة الأولى ننقع الحمص في وعاء به ماء ونتركه لمدة 8 ساعات.
ثم نصفي الحمص بعد ذلك ثم نغسله جيدًا، ثم نسلقه في وعاء على به مار على النار ونتركه حتى النضوج.
عقب سلق الحمص، يتم مزجه مع الثوم والطحينة والملح والماء وعصير الليمون والزيت في الخلاط حتى نحصل على قوام متماسك.
ثم نحضر طبق التقديم ونضع خليط الحمص، نزينها بشرائح الليمون والخيار والزيتون أو بالبقدونس المفروم.
ندخل الطبق الثلاجة لعدة ساعات حيث يُقدم باردًا.
