تُعتبرُ الكُبَّةُ منَ الخيارات المَطلوبةِ في مَطابخِنا العربيَّة لطعْمِها اللّذيذ، وسُهولة تحضيرِها، وإمكانية حفْظها في الثلاجة دون تلفها، إلاّ أنَّ الطريقةَ التي تُعَدُّ فيها الكُبَّةُ قدْ تكون مُضرَّةً تُفقدُها فوائدَها وتُحِلُّ مضارَّها عوَضاً عنْها، سنتعرَّفُ على آليَّةِ إعداد الكُبّة
برغل ناعم – كوبان
ماء مغلي – 3 أكواب
فلفل أبيض – نصف ملعقة صغيرة
كزبرة جافة – ملعقة كبيرة
كمّون – نصف ملعقة صغيرة
بصل مفروم – 1
دقيق – كوبان
ملح – ملعقة صغيرة ونصف
زيت نباتي – نصف كوب + كوب ونصف للقلي
زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
بصل مفروم – 2
ملح – نصف ملعقة صغيرة
لحم مفروم – 500 غرام
بقدونس مفروم – كوب
1- في وعاء، انقعي البرغل بالماء المغلي حتى يجف.
2- لتحضير الحشوة ضعي الزيت في مقلاة على نار متوسطة، زيدي البصل والملح وقلبيه في الزيت حتى يذبل.
3- أضيفي اللحم وقلبيه مع البصل حتى ينضج.
4- زيدي البقدونس وقلبيه مع اللحم والبصل حتى يذبل.
5- نكّهي البرغل بالفلفل الأبيض، الكزبرة، الكمّون، الملح واضيفي البصل المفروم. ضعي المكونات في وعاء الخلاط الكهربائي وأخلطيها حتى تتداخل.
6- غطي الوعاء وأدخليه الى الثلاجة مدة ساعتين.
7- زيدي الدقيق ونصف كوب من الزيت على البرغل واعجني المكونات حتى تتماسك.
8- أتركي العجينة مدة 5 دقائق لترتاح.
9- خذي كمية متوسطة من العجينة، كوريها ثم أحدثي فجوة في وسطها. احشيها بمقدار ملعقة من الحشوة ثم أغلقيها وضعيها في طبق جانباً.
10- كرري هذه العملية حتى انهاء كل الكمية.
11- حمّي الزيت في قدر على نار قوية واقلي الكبة حتى تنضج.
12- صفي الكبة من الزيت وقدميها في طبق على سفرتك.
كاتبه في موسوعة العربية أكبر موقع إخباري بالإنترنت ومواقع التواصل الإجتماعي
