نوع الوصفة :
الحلويات
مدة الطبخ: أقل من ساعة
المطبخ:المصري
خطوات عمل كيك التايجر
خطوات عمل كيك التايجر … من الوصفات السريعة التي يمكن اعدادها في المنزل ولها طعم رائع وجميل، وهذه الوصفة يمكن تقديمها للضيوف في الاعياد والمناسبات
طريقة عمل كيك التايجر مثل المحلات
لعمل كيك التايجر بخطوات سهلة وبسيطة علينا اتباع تلك الخطوات بالترتيب والالتزام بالمكونات وطريقة التحضير بالتفصيل:
المقادير
- كوبان من الدقيق الأبيض أو الطحين.
- رشه من الملح بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
- ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
- كوب ونصف من السكر الأبيض الناعم أو كوب وثلث الكوب حسب الرغبة.
- نصف كوب من السمن أو الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا البودر أو السائلة حسب المتوفر.
- عدد 3 بيضات ذات حجم متوسط.
- ثلث كوب من اللبن الحليب.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام أو خمسة ملاعق من الكاكاو المحلي.
الطريقة
تحضير العجينة
- أولا نقوم بتسخين الفرن قبل البدأ في إعداد الكيك على درجة حرارة متوسطة تقدر بـ 180 درجة مئوية.
- نحضر الصنية التي سيتم خبز الكيك فيها وتدهن بالسمن أو الزبدة جيداً ثم ترش بالدقيق وتفرش ورق الزبدة بقاع الصنية ثم تدهن مره أخري بالسمن والدقيق وتترك جانباً.
- نحضر وعاء عميق ونضع الدقيق المنخول مع البيكينج بودر ورشة الملح ويقلب بهدوء ويترك جانباً.
- نحضر الخلاط أو محضر الطعام ذو المضرب الشبكي أو السلكي، ونضع الزبد أو السمن مع السكر ويخلط جيداً حتي يتجانس ويتحول للأبيض ويكون هش خلال مدة لا تقل عن ثلاثة دقائق أو أربعة دقائق حتي يمتزج الخليط.
- نضيف البيض بالتدريج مع استمرار التقليب ونقوم بإضافة الفانيليا للخليط مع اللبن حتي يتجانس وتحصل على خليط متماسك ولين ذو قوام متوسط.
- نقوم بصب الدقيق بالتدريج إلي محضر الطعام حتي يتجانس الخليط ونحصل على عجينة ذات قوام لين ومتوسط السمك.
- نقوم بتقسيم الخليط إلي نصفين أحدهم يترك أبيض كما هو، والنصف الأخر نضع عليه مقدار الكاكاو الخام حتي يتحول لون هذا الجزء للبني.
تحضير الصنية
- نحضر الصنية أو القالب المعد مسبقاً لطهي الكيك، ثم نبدأ في تشكيل الصنية كما سنبين بالتدريج لنحصل على شكل التايجر:
- نحضر ربع كوب من المقدار الأبيض ونضعه في أسفل القالب ويتم توزيعه ليشكل طبقة رقيقة بملعقة.
- ثم نضع ربع كوب من الخليط البني ويوزع قليلاً.
- ثم نكرر العملية بالترتيب والتبادل حتي تنفذ كمية الكيك، مع التنبيه بضرورة عدم تحريك الخليط بعد رصه بالقالب حتي لا يتغير شكل الكيك من الداخل وطبقاته.
- نقوم بإدخال القالب إلى الفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة ولا تزيد عن ساعة إلا ربع أو إلا عشر دقائق أي 50 دقيقة حتي تمام النضج وتختلف المدة من فرن لأخر.
- بعد أن يحمر وجه الكيك وينضج بعد اختباره بعود خشبي يترك جانباً حتي يبرد تماماً حتي يمكننا تقطيعه.
- يمكن تزيينه بالمكسرات أو بصوص الشيكولاتة اللذيذ ويقدم مع العصير أو الشاي وبألف هنا.
ويمكننا تحضير صوص الشيكولاتة وذلك عن طريق إحضار إناء ورفعه على النار وإحضار كوب من كريمة الحلوي السائلة وتترك حتي تسخن قليلا ثم نضيف إليها كوب من الشيكولاتة المبشورة أو أكثر مع مكعب من الزبدة وتترك حتي تذوب تماما وتصبح لامعة.
تعبأ في كيس الحلويات أو في أطباق صغيرة ويقدم الصوص إلي جانب الكيك ويمكن أن يكون ساخناً والكيك بارد، وأحيانا يقدم مع الكيك أيس كريم الفانيليا.
