خطوات كاري السمك بالطريقة الهندية … يوجد اصناف متنوعة من المطبخ الهندي الذي يمكن اعداده في النزل بطريقة سهل ووميسرة ويكون له طعم رائع وجميل
المقادير :
- حبتين من بصل مفروم ناعم
- ملعقتين كبيرتين من الزنجبيل مقطع
- ملعقتين كبيرتين من الفلفل الأحمر الحار مذابة بالقليل من الماء
- 8 الى 10 من أوراق الكاري
- خمس فصوص من ثوم
- ملح
- كيلوغرام من السمك
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند
- ملعقة صغيرة من بذور الخردل
- رشة من بذور الحلبة
طريقة التحضير :
- في البداية سخني زيت جوز الهند في مقلاة و ضعي بذور الخردل والحلبة.
- ثم ضعي البصل وحمصيه حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
- و بالتالي أضيفي الثوم واطهيهم لدقيقتين و أضيفي ماء الفلفل الحار الى البصل المحمص.
- و بالتالي استمري بطهيه حتى ينفصل الزيت عن الماء الآن.
- ثم بعدها أضيفي الماء و السمك و أوراق الكاري و الملح والثوم.
- و لتحضير الكاري اتركيهم ليغلوا لمدة 5 الى 6 دقائق حتى يصبح السمك طريا تماما.
- ثم في الاخير قدمي الطبق مع الأرز الى جانب المشروب المفضل. بالصحة والهناء.
- و بالتالي خطوات كاري السمك بالطريقة الهندية
مخلمة بيض ولحم
مقادير طبق مخلمة بيض ولحم
- ملعقة صغيرة من بودرة الكاري الصفراء.
- حبتين صغيرتين من البندورة المفرومة فرما خشنا.
- اربع حبات من البيض.
- ملح طعام.
- مسحوق فلفل اسود طازج.
- ملعقتين كبيرتين من زيت زيتون.
- 450 غرام من لحمة غنم مفرومة.
- حبة بصل صفراء متوسطة الحجم مفرومة.
- ثلث كأس من بقدونس مفروم.
مقادير تزين طبق مخلمة بيض ولحم
- مسحوق الفلفل الأحمر الحار.
طريقة تحضير طبق مخلمة بيض ولحم
- في البداية سخني الفرن بحرارة 200° تقريبا وسخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة واسقطي فيها اللحمة وحركيها مع بعضها البعض.
- وذلك حتى تصبح بنية اللون لحوالي 3 إلى 4 دقائق تقريبا واضيفي البصل واطبخيه ليصبح طري لحوالي 4 إلى 6 دقائق على الأقل.
- ثم اضيفي نصف كمية البقدونس المفروم مع رش بودرة الكاري والملح وضعي البندورة والفلفل واطبخيها حتى تنضج البندورة تماما.
- كما تصبح مهروسة وذلك لحوالي 3 إلى 4 دقائق على الأقل، واصنعي في مزيج اللحمة المحضر اربع حفر، واكسري بكل حفرة بيضة.
- و بالتالي بعدها ادخلي للفرن واخبزيها لمدة 5 إلى 7 دقائق وبعد ذلك قدمي الطبق وزينيه بمفروم البقدونس ورشي بالفلفل الأحمر الحار تماما.