المقادير
– الكمون : ملعقة صغيرة
– الفلفل الاحمر الحار : ملعقة صغيرة
– بابريكا : ملعقة صغيرة
– ملح : حسب الرغبة
– ثم فلفل أسود : حسب الرغبة
– اللحم : 3 قطع (ريش)
– الزيت : ملعقة كبيرة
– ثم باربكيو صوص : حسب الرغبة
– الفلفل الاحمر الحار : ملعقة صغيرة
– بابريكا : ملعقة صغيرة
– ملح : حسب الرغبة
– ثم فلفل أسود : حسب الرغبة
– اللحم : 3 قطع (ريش)
– الزيت : ملعقة كبيرة
– ثم باربكيو صوص : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- في وعاء، اخلطي الكمون مع الفلفل الأحمر والبابريكا.
- ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود واخلطي.
- جففي الريش بواسطة محارم ورقيّة.
- ثم نكّهي الريش من الجهتين بخلطة التوابل المُحضّرة مُسبقاً.
- ضعي الريش في كيس نايلون، أغلقيه وأدخليه إلى الثلاجة لساعتين.
- حمّي الشواية جيداً وادهنيها بالزيت.
- ثم إشوي كلّ جهة من الريش لـ7 دقائق.
- ادهني الجهتين بصلصة الباربيكيو وتابعي شوي الريش حتى تنضج تماماً.
- ثم قدّمي الريش ساخنة.
المقادير
– لحم الريش : 500 غراماً (لحم خروف)
– الثوم : 4 فصوص (مهروس)
– أعشاب مجففة : ملعقة كبيرة
– روزماري : ملعقة كبيرة (مجفف)
– ملح : 2 ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– الثوم : 4 فصوص (مهروس)
– أعشاب مجففة : ملعقة كبيرة
– روزماري : ملعقة كبيرة (مجفف)
– ملح : 2 ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 400.
- ثم سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة واسعة غير لاصقة على نار عالية و اقلي ريش اللحم فيها على الجهتين لمدة 3 دقائق حتى تتحمر.
- انقلي الريش لطبق الفرن وتبليها بالملح والفلفل والأعشاب المجففة والروزماري المجفف وباقي كمية زيت الزيتون.
- ثم غطي الطبق بورق القصدير وأدخليه للفرن لمدة 45 دقيقة.
- احرصي على مراقبة اللحم وإذا احتاج يمكنك إضافة نصف كوب من الماء لتسريع النضج.
- قدميه ساخناً إلى جانب الخضار أو الأرز.
