سر طريقة عمل عجينة القطايف المصرية

سر طريقة عمل عجينة القطايف المصرية , من أكثر الحلويات شيوعا خلال شهر رمضان الكريم، لذا نضع شرح طريقة عمل عجينة القطايف المصرية للشيف حسن في المنزل  خطوة بخطوة 2020.

وأيضا من مطبخ توااابل و مطبخ منال العالم كما لتجربة الطريقة السهلة.

أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف بالطحين خطوة بخطوة:

المقادير

• كأسين من الدقيق الأبيض.
• القليل من الملح.
• ملعقة واحدة صغيرة من الخميرة الفورية.
• كأس ونصف من المياه الفاترة.
• ملعقة واحدة من مسحوق البيكنج باودر.

طريقة تحضير عجينة القطايف خطوة بخطوة للشيف حسن

1. 1. نقوم بعمل خليط من الدقيق والملح والبيكنج باودر والخميرة الفورية، نضيف المياه الدافئة للخليط.
   2. ثم نقوم بتحريك المزيج جيدا حتى يصبح لنا عجينة طرية، نقوم بعمل غطاء خفيف من القماش على وعاء الخليط السابق ونتركه بمكان مظلم ودافئ حوالي ستين دقيقة.
2. بعد ملاحظة تضاعف حجمها وظهور فقاعات هوائية أعلى الخليط نضع المقلاة على النار الهادئة لمدة لا تزيد عن خمسة دقائق، من المفضل إعداد القطايف في المقلاة التي لا يلتصق بها الأطعمة.
3. نقوم بسكب ملعقتان كبيرتان من العجينة السابقة داخل المقلاة وعندما نلاحظ تكون فقاعات أعلى العجينة نقلب القطايفة على الوجه الآخر.
4. عند تمام النضج نزيل القطايف من على النار ونستطيع من استعمالها فورا.

طريقة عمل عجينة القطايف بالسميد:

المقادير

• ملعقة واحدة كبيرة من السكر الأبيض.
• نصف كأس من دقيق السميد الناعم.
• كأس ونصف من الدقيق الأبيض.
• ملعقة واحدة صغيرة من الخميرة الفورية.
• القليل من الملح.
• كأس كبير من المياه الفاترة.
• كأس كبير من اللبن السائل الفاتر.
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق البيكنج باودر.

طريقة اعداد عجينة القطايف المصرية

1. نذيب الخميرة الفورية في كأس المياه الفاترة والسكر الأبيض، ونبقيه بعيدا حتى يظهر الفقاعات الهوائية أعلى المزيج.
2. ثم نقوم بعمل خليط من السميد والدقيق والبيكنج باودر والملح واللبن الدافئ وخليط الخميرة مع المياه والسكر.
3. ثم نقوم بالتقليب جيدا حتى يتكون خليط متماسك غير كثيف مثل عجين الكيك.
4. نضع غطاء من القماش على إناء العجين ونضعه بعيدا في مكان مظلم ودافئ، حتى يتضاعف حجمه بعد مرور 60 دقيقة.
5. نضع معلقتان كبيرتان من الخليط السابق في المقلاة الساخنة، وعندما نلاحظ ظهور فقاعات أعلى الخليط نقلب العجين على الوجه الآخر.
6. عندما ننتهي من إعداد كل قطعة من القطايف نقوم بتغطيتها جيدا، نستخدم الحشو المناسب ونقدمها