شواء اللحم على الفحم و نصائح مفيدة على الكثير من العناصر الغذائيّة التي تفيد الجسم مثل البروتينات، والأملاح المعدنيّة شواء اللحم على الفحم مثل: الكالسيوم، والمغنيسيوم، والحديد، وغيرها الكثير
تؤدي إلى خسارة اللحم للكثير من هذه العناصر الغذائية، بينما تعدّ طريقة شوي اللحم على الفحم من أفضل الطرق الصحيّة التي تحافظ على محتوى اللحم من العناصر الغذائيّة
تكون قليلة السعرات الحراريّة مما يجعلها مناسبةً جداً لمن يتبعون حميةً غذائيةً معينةً، واليوم سنعد وجبةً لذيذةً من شوي اللحم على الفحم بطريقةٍ سهلةٍ وسريعةٍ.
فيما يلى أهم النصائح للشواء على الفحم والتى نأمل أن
تكون مفيدة لكم :-
1.
دائماً سخن الفحم وتأكد من تحول لونه إلى الرمادى ثم
تخلص من الرماد قبل إضافة الطعام للشواء وذلك لضمان طهى الطعام جيداً من الداخل .
2.
قومى بتكديس الفحم على شكل هرم فى وسط الشواية لتحقيق
أقصى قدر من الكفاءة الحرارية وأقل كمية من الدخان .
3.
قومى بتوزيع طبقة رقيقة من الزيت على سطح الشواية
باستخدام مناشف ورقية وذلك لمنع الطعام من الإلتصاق ( بالتأكيد لا تريد أن يلتصق
نصف طعامك المشوى فى الشواية ) .
4.
لتجنب الحصول على اللحوم الجافة أغلق دائماً الغطاء
أثناء شوى اللحم حيث تحافظ الحرارة على الرطوبة داخل الشواية .
5.
إذا لم تكن متأكداً ما إذا كان اللحم جاهزاً أم لا
فاستخدم ميزان الحرارة الفورى للتحقق من درجة نضج اللحم ، إن إستخدام ميزان
الحرارة سيوفر لك الكثير من الوقت والضجيج حيث لا تحتاج إلى أخذ أجزاء من الطعام
لتقطيعها لى قطع أصغر للتأكد من أنها قد تم طهيها بالكامل وجاهزة للأكل أو إعادتها
مرة أخرى إذا لم تنضج بالكامل وهكذا .
6.
استخدم شبكة شواء لشوى الخضار أو الفاكهة وذلك للمحافظة
على الطعام من السقوط فى الرف الأسهل مما يسهل عليك عملية الشواء .
في حال كنت ترغبين بشوي اللحم ستيك على الفحم يمكنك تقطيع قطع اللحم على شكل مربعات كبيرة ورفيعة، ومن ثمّ بدلاً من شكّها في السيخ أو وضعها على الشواية استخدمي صينية حيث تضعينها على الجمر الساخن وتكون قطع الستيك مرتبة مع وجود مسافة فيما بينها.
كاتبه في موسوعة العربية أكبر موقع إخباري بالإنترنت ومواقع التواصل الإجتماعي
