نوع الوصفة :
الشوربات
مدة الطبخ: أقل من ساعة
المطبخ:المطبخ المكسيكى
شوربة كرات اللحم بالطريقة المكسيكية
شوربة كرات اللحم بالطريقة المكسيكية .. يمكن ان نجد انواع كثيرة من الشوربات التي يمكن اعدادها في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة، وهذه الاطباق يمكن وضعها على السفرة بجانب الاطباق الرئيسية
- 300 غرام لحم غنم مفروم
- 1.5 كوب مرق اللحم
- 1.25 كوب : ذرة مسلوقة – معكرونة مسلوقة نصف سلق
- ⅓ كوب : فاصولياء حمراء – زيت نباتي – فاصولياء خضراء اختياري
- 2 حبة كبيرة : بصل مفروم – بندورة مفرومة ناعمة – جزر مقطع
- 1 بيضة
- ثم 5 فصوص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة : رب البندورة – كزبرة مفرومة – صوص التوباسكو الحار – ميكس جبنة شيدر وجبنة موزاريلا للتزيين
- ½ ملعقة صغيرة : ملح – فلفل أسود – أوريغانو – كمون
- نضيف فوق اللحم المفروم البيضة والقليل من الملح والفلفل الأسود نقلب جيداً ثم نقوم بتشكيل كرات من اللحم متساوية في الحجم ونضع القليل من الزيت النباتي في وعاء على نار متوسطة ثم نضيف كرات اللحم ونقلبها لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر نرفعها من الوعاء ونضعها جانباً ثم نضيف بقية الزيت إلى نفس الوعاء
- ثم نضيف البصل والثوم ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يذبل ثم نضيف الذرة والكمون والتوباسكو والقليل من الفلفل الأسود ومرق اللحم ونتركها على النار حتى الغليان عندها نضيف البندورة المطحونة ورب البندورة والفاصولياء والجزر ونتركها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج .
- و بالتالي نضيف كرات اللحم والمعكرونة والأوريغانو والكزبرة ونتركها على النار لمدة 10 دقائق حتى تتسبك المكونات معاً ثم نسكب في طبق التقديم ونزين بالجبن وتقدم ساخنة وصحة وهنا .
حساء البازلاء الهولندي:
- ½ كيلوغرام لحم بقر قطعة واحدة
- 1كيلوغرام بازلاء مسلوق نصف سلق
- 1كوب سجق مدخن مقطع دوائر
- 3 حبات جزر مفروم ناعم
- 1 حبة مفرومة ناعم : بصل – بطاطا
- 2 ساق كرافس مفروم ناعم
- 3 لتر ماء
- 3 أوراق غار
- 2 مكعب ماجي
- ½ ملعقة صغيرة : ملح – فلفل أسود
- نضع 2 لتر ماء في وعاء ونضيف قطعة اللحم و أوراق الغار على نار متوسطة ونسلق اللحم جيداً لمدة 60 دقيقة حتى ينضج تماماً نزيله من ماء السلق ثم نقطعه مكعبات ونتركه جانباً ثم نضع البازلاء في وعاء آخر على نار متوسطة ونضيف فوقه نصف كمية ماء سلق اللحم وليتر من الماء الصافي
- ثم نتركهم بعد الغليان لمدة 30 دقيقة حتى تنضج حبة البازلاء وتتفتح ثم نضيف قطع اللحم والخضار المفرومة التي ذكرناها سابقاً ونترك المكونات معاً على النار لمدة 30 دقيقة أخرى حتى تنضج الخضار مع إضافة مكعبات الماجي والملح والفلفل
- ثم عندما يثخن القوام نضيف قطع السجق ونقلب ونترك المكونات لمدة 15 دقيقة على النار حتى تتداخل وتتمازج الطعوم .
- نسكب في طبق التقديم وتقدم إلى جانب خبز التوست عادي أو مقلي وصحة وهنا .
