طرق طبخ الطاجين اليوناني
الطاجين اليوناني هي من الاكلات اليونانية الرقيقة والمهضومة والمعروفة بطعمها اللذيذ ،
والتي تتكون من اللحم المفروم والجبنة والباذنجان والبطاطا والبيض والقليل من التوابل ،
في هذا المقالة سوف تروا بطريقة سهلة وبسيطة صنع الطاجن اليوناني والطريقة كالتالي :
مقادير الطاجين اليوناني
لحم غنم أو عجل مفروم .
القليل من الباذنجان .
القليل من البطاطا .
جبنة شيدر .
زيت للقلي .
بصل مفروم .
ثوم مفروم .
ملح حسب الرغبة .
القليل من الفلفل الاسود المطحون .
القليل من جوزة الطيب .
القليل من التوابل التونسية .
بيض عدد 2. بطاطا مهروسة .
طريقة تحضير الطاجين اليوناني
نقوم بوضع الزيت في قلاية ويسخن على النار ،
ثم نضع عليه البصل المفروم والثوم المفروم ويقلى قليلاً ،
ثم نقوم بإضافة اللحم المفروم الى البصل والثوم ويقلب جيداً ،
ثم نضيف اليه الملح والفلفل الاسود ويقلب ثم نضيف اليه التوابل التونسية مع التقليب ،
ثم تضاف اليه جوزة الطيب المطحونة ، ويترك حتى يستوي اللحم قليلاً ،
خلال ذلك نحضر البطاطا والباذنجان المقطع شرائح وتقلّى كلاً على جنب ،
ثم نحضر الطاجين المربع ، ونوزع القليل من البطاطا فيها وترص ،
ثم نقوم بخفق البيض وتوضع القليل منها فوق البطاطا ،
بعد ذلك نضع اللحم المفروم فوقها ويوزع جيداً ،
ثم نقوم برش القليل من جبنة الشيدر ثم نضع طبقة الباذنجان ويوضع عليها البيض ثم يرش القليل من جبنة الشيدر
فوق طبقة الباذنجان ،
ثم بعد ذلك تضاف البطاطا المهروسة كطبقة على الكل بحيث تكون البطاطا المهروسة مخلوطة بالبيض والفلفل
الأسود والملح ثم ترش طبقة من الجبنة الشيدر ،
ثم بعد ذلك توضع في الفرن لمدة (20) دقيقة حتى تنضج ،
ثم تحمر قليلاً بالوجه ،
وتخرجينها من الفرن وتترك حتى تبرد ،
ثم تقطع الى مربعات ،
وتقدم ،
بالف وصحتين وعافية