ثم يشوح الفطر في السمن على نار عالية لمدة ٣ دقائق ثم تحفظ جانباً.
في نفس القدر، تذوب الملعقة الأخرى من السمن ويطهى البصل حتى بعد يطرى ويصبح لونه ذهبي غامق.
يضاف الفطر والبصل الأخضر على البصل ثم تصب مرقة خضروات كنور المجهزة ويقلب .الخليط لمدة
دقيقتين على نار هادئة
ثم يضاف الارز البسمتي على خليط المرق ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
يسخن حتى يصل لدرجة الغليان ثم تخفض النار ويغطى القدر لمدة ٢٠ دقيقة حتى ينضج الأرز.
ينقل الى طبق التقديم ويزين ببصل اخضر مقطع.
اسم الطبق
طريقة عمل الأرز بالفطر و القرنبيط
الوصف
أطباق عالمية
المطبخ
هندي
المقادير
2 كوب أرز بسمتي
100 جرام مشروم كما ( فطر , عيش الغراب )
8 زهرات قرنبيط نصف مسلوقة
1 فلفل أخضر رومي مقطع صغيراً
1 كوب لبن
3 كوب ماء
4 فصوص ثوم مفرومة
2 حبة بصلة شرائح
ثم ملح , كمون كامل , بابريكا مطحونة
4 حبات حبهان ( حب الهال )
عود قرفة
قطعة زنجبيل صغيرة
2 ملعقة كبيرة سمن
طريقة التحضير
– اقلي الفطر بعد تقطيعه و ارفعيه ثم اقلي القرنبيط قليلا و ارفعيه .
– اقلي البصل و الثوم حتى يصبح لونهم ذهبياً فاتحاً اضيفي الفلفل و قلبي ثم تبلي بالبهارات .
– قلي الأرز على حدى حتى تحصلي على كما لون ذهبي فاتح .
– ضعي اللبن و الماء على النار حتى يغلوا ، أضيفي الأرز و باقي المقادير و قلبيهم و اتركيهم على النار في إناء محكم الغلق حتى يتشرب الأرز السائل ثم خفضي النار و اتركيه ينضج , قدميه ساخناً .
خطوات رز باللحم المفروم خطوات رز باللحم المفروم … هذه الوصفة من وصفات المطبخ العالمي التي يمكن تقديمها لجميع افراد الاسرة، وتقدم للوجبات الرئيسية المختلفة..
