#

طريقة اعداد فطائر الذرة

طريقة اعداد فطائر الذرة

طريقة اعداد فطائر الذرة … هي من الفطائر التي لها طعم رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها ووقع في حب ذلك طبق الشهي

طريقة عمل فطيرة الذرة

مكونات فطيرة الذرة

  • كوبان من الدقيق.
  • عسل.
  • سمنة -حسب الحاجة-.
  • ماء -حسب الحاجة-.
  • نصف كوب من دقيق الذرة.
  • سكر بودرة.
  • رشة من كلٍ من: الملح، والسكر.

طريقة تحضير فطيرة الذرة

حتى تتمكن من عمل فطيرة الذرة بالشكل اللذيذ الذي تريده كل ما عليك فعله هو اتباع الخطوات القليلة القادمة.

  1. تقوم بخلط نوعي الدقيق مع الملح والسكر بشكل جيد، حتى تتداخل كامل المكونات مع بعضها.
  2. تقوم بعد ذلك بإضافة الماء بشكل تدريجي مع تقليب الخليط، حتى تحصل على الشكل المتماسك للعجينة.
  3. تقوم بدهن سطح العجينة بالسمنة، ثم تقوم بفردها وطيها ودهن سطحها مجدداً.
  4. تبدأ العجينة في التشكل بين يديك على هيئة كرة، تقوم بفرد تلك الكرة، ولكن يجب أن تتأكد من رش بعض الدقيق على السطح الذي ستقوم فيه بفرد العجين.
  5. ثم تقوم بوضع العجين المدهون على مقلاة غير قابلة للالتصاق، أو بعد ان تقوم بدهنها ببعض السمن أو الزيت، ولكن بكمية بسيطة؛ حتى لا يظهر طعم الزيت في الفطيرة بعد أن تجهز.
  6. تقوم بوضع المقلاة على النار، وتقوم بفرد العجينة داخلها، ثم تقوم بتحمير العجين على الجانبين، وعن طريق تقليبه داخل المقلاة، كما يمكنك استبدال عملية القلي، بوضع العجين في الفرن مباشرة.

طريقة تقديم فطيرة الذرة

بعد أن تتأكد من حصول الفطيرة من الجانبين العلوي والسفلي على اللون الذهبي الخاص بها، تقوم بإخراجها من الفرن أو بعيداً عن النار، وتقوم بتقطيع الفطيرة على هيئة مثلثات، ثم تقوم بتقديمها في طبق، بعد أن تضيف إليها بعض السكر أو العسل.

طريقة عمل دقيق الذرة بالبيت

يعد دقيق الذرة واحداً من أهم المكونات الأساسية التي تدخل في صناعة أنواع مختلفة ومتعددة من الحلويات، في الكثير من المطابخ العالمية، وعلى وجه الخصوص المطابخ الغربية، وبشكل عام حتى تتمكن من عمل دقيق الذرة بالبيت فعليك اتباع النقاط القليلة القادمة.

  • مكونات عمل دقيق الذرة بالبيت بسيطة للغاية، فكل ما عليك فعله هو أنتقوم بإحضار قرابة 450 جرام من حبات الذرة المجمدة، أو حبوب الفشار غير المعالجة.

الاستعدادات الأولية لعمل دقيق الذرة بالبيت

  • يوجد نوعين كما ذكرنا يمكن استخدامهما في إنتاج دقيق الذرة بالبيت، ولكن المجمد منه يجب التأكد من خضوعه لعملية تجفيف شاملة، ويمكنك القيام بتجفيف الحبوب عن طريق تعريضها لدرجة حرارة منخفضة نسبياً، بحيث تسمح لها بالتجفيف ولكن بدون أن يتم طهيها، لذلك يفضل عدم استخدام الفرن، كون معظم الأفراد ستؤثر على حبات الذرة المجمدة، وستجعله يطهى.
    • تستمر عملية تجفيف الذرة لمدة لا تقل عن 6 ساعات، بعد ذلك تقوم بإزالة الحبوب، وحتى تتأكد من تماما جفاف الذرة، قم بأخذ بعض الحبوب، وحاول أن تقوم بفركها بين أصابعك، فإذا كانت الحبوب جافة فستجد بعضها قد تم سحقه، وخروج الدقيق منه، أو حتى لم يتأثر بالسحق بين يديك، من صلابته، وفي الحالتين فهي دلالة على الجفاف، ولكن إذا قام الذرة باخراج بعض العصارة منه، فهو لم يجهز بعد.
  • وإذا كنت ستعد الدقيق باستخدام حبوب الفشار غير المعالجة، فيمكنك تجاوز مرحلة التجفيف، لأن الحبوب التي ستحصل عليها هي مجففة بالفعل.
  • تقوم بوضع الحبوب التي قمت بتجفيفها في مطحنة الحبوب، ويوجد العديد من تلك المطاحن، والتيم نها اليدوي ومنها الكهربائي، ولكن تتطلب المطاحن اليدوية قوة جسدية كبيرة، حتى تتمكن من علاج حبيبات الذرة الكبيرة والخشنة، كما يمكنك استخدام المطحنة الخاصة بالتوابل أو القهوة.

طريقة تخزين حبوب الذرة

حتى تتمكن من تخزين حبوب الذرة بالشكل الأمثل، فهذا يتوقف على المدة الزمنية التي ستحتاج أن تستخدم فيها الذرة، وهذا كما يلي.

  • إذا كنت تريد تخزين الذرة لاستخدامه على الفور، فيمكنك وضعه في وعاء متوسط الحكم.
  • في حالة إذا كنت تريد تخزين الحبوب خلال أسبوع من عملية تجفيفه، فيمكنك الاحتفاظ بالحبوب داخل أكياس بلاستيكية محكمة الغلب.
  • في حالة إذا كنت تريد تخزين الحبوب لفترة أطول من أسبوع، فيفضل استخدام وعاء زجاجي محكم الغلب.
  • إذا كنت تريد تخزين الحبوب لاستخدامها خلال شهر من تجفيفها، فيفضل الاحتفاظ بها في مكان جاف ومظلم.
  • إذا كنت تريد الاحتفاظ بها لفترات زمنية أطول من ذلك، فيفضل وضعها في الثلاجة.

وصفات بدقيق الذرة

يعد دقيق الذرة أحد الخيارات الأكثر فائدة للجسم عن دقيق القمح، ويمكن أن يتم استخدامه في العديد من الوصفات والأكلات، سواء كانت حلويات أو مقرمشات مع الجبن أو الزبادي، ومن بين تلك الوصفات ما يلي.

  • مقرمشات دقيق الذرة وجبن البارميزان
  • الخيار المخلل المقلي.
  • الكورن دوج.
  • كوكيز برقائق الشوكولاتة.
  • تارت الليمون والتوت.
  • عجينة البيتزا بدقيق الذرة.

طريقة اعداد فطائر الذرة

طريقة عمل الخيار المخلل المقلي

يعد الخيار المخلل واحد من أ،واع المقبلات الغير تقليدية، والتي سيحصل على إعجاب الجميع عند تناولها، ويمكن تحضيره أيضاً في دقائق معدودة، ويتم تقديمه كطبق جانبي، على طاولة الطعام، ويمكن تحضيره عن طريق اتباع الخطوات التالية.

مكونات الخيار المخلل المقلي

  • ½ ملعقة صغيرة مسحوق الثوم.
  • زيت للقلي.
  • ⅓ كوب دقيق ذرة أصفر.
  • 2 ملعقة صغيرة بابريكا.
  • 3 ½ كوب دقيق لجميع الأغراض.
  • ملعقة صغيرة فلفل حار.
  • عبوة من مخلل الخيار الجاهز.

طريقة تحضير الخيار المخلل المقلي

  • تقوم بتسخين الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة عالية.
  • تقوم بتحضير وعاء عميق حتى تتمكن من خلط دقيق الذرة مع الدقيق الأبيض، وتقوم بإضافة البابريكا والفلفل الحار ومسحوق الثوم إلى الخليط.
  • تقوم بوضع شرائح الخيار المخلل داخل الخليط الذي قمت بتحضيره، بعد ذلك تقوم برص الشرائح بعد أن تقوم بتغطيتها كاملةً بالخليط.
  • يتم رص شرائح الخيار داخل مصفاة، ثم يتم تغميسها في الزيت الساخن بلطف، ويفضل وضع كميات صغيرة في كل مرة داخل المقلاة، حتى لا تلتصق القطع سوياً، ويجب الحفاظ على درجة حرارة الزيت مرتفعة.
  • تقوم بترك الخيار في الزيت قرابة 3 دقائق فقط حتى يتحول لونها إلى اللون الفاتح.
  • تقوم بإخراجها من الزيت، ثم تقوم بتصفية الخيار من الزيت باستخدام منشفة ورقية، ثم تقوم بتقديمه مع صلصة التغميس التي تريدها.
    طريقة اعداد فطائر الذرة

طريقة عمل الكورن دوج

تعد أصابع الكورن دوج واحدة من الوصفات المنزلية اللذيذة، والتي من السهل تحضيرها وتقديمها للأطفال.

مكونات الكورن دوج

  • ½ كوب نشا الذرة.
  • ¼ كوب سكر.
  • 1 ¼ حليب كامل الدسم.
  • 10 أصابع هوت دوج.
  • بيضة مخفوقة.
  • 1 كوب دقيق أبيض.
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة بكينج بودر.
  • زيت للقلي.
  • 1 ½ كوب دقيق ذرة أصفر.
  • 10 أسياخ خشبية.

طريقة تحضير الكورن دوج

  • تقوم بتحضير الزيت ووضعه على النار.
  • تقوم بخلط الدقيق بنوعيه مع السكر والملح والبكينج بودر جيداً.
  • يتم إضافة اللبن والزيت والعسل حتى يكون الخليط متجانس.
  • يتم تجفيف أصابع الهوت دوج، ثم يتم وضع عصا خشبية في كل منها.
  • يتم وضع بعض نشا الذرة على الهوت دوج؛ حتى يساعد على تثبيت الخليط عند القلي.
  • يتم غمز أصابع الهوت دوج في الخليط، ثم وضعه في النار، مع الإمساك بالعصا.
  • يتم وضع كل قطعة داخل المقلاة قرابة دقيقتين أو ثلاثة.
  • بعد ذلك يتم إخراجها وتجفيفها من الزيت بمنشفة ورقية.
  • يتم تقديمها مع أي نوع من الصلصة مرغوب فيها.

التصنيفات

  • #! Без рубрики
  • #Appetizers
  • #Beverages
  • #Dating
  • #Desserts
  • #Main Dishes
  • #Recipes
  • #Salads
  • #Soups
  • #Uncategorized
  • #الأطباق الرئيسية
  • #الأطباق المميزة
  • #الحلويات
  • #السلطات
  • #الشوربات
  • #العصائر والمشروبات
  • #المثلجات
  • #المعجنات والمقبلات
  • #توابل دايت
  • #صحي وسريع
  • #فيديو توابل
  • #مشويات

التصنيفات

  • #
  • #
  • #
  • #

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *