#

طريقة العجينة لجميع أنواع المخبوزات

حمزه 0 776

طريقة العجينة لجميع أنواع المخبوزات

طريقة العجينة لجميع أنواع المخبوزات .. يمكن عمل نوع واحد من أنواع العجين لجميع أنواع المخبوزات املنزلية

ويمكن استخدامها في أي وقت تريدين ويمكن حفظها أيضا بالمبرد من أجل استخدامها في وقت أخر

  • المقادير

3 كوب دقيق منخول

معلقة كبيرة خميرة جافة

رشة ملح

معلقة صغيرة سكر

معلقة صغيرة باكينج بودر

معلقتين زبدة او سمنة

معلقتين كبار لبن بودرة

كوب الا ربع ماء دافيء للعجن

عجينة المخبوزات الهشة

  • طريقة تحضير العجينة

في بولة حطي كوباية دقيق والخميرة والسكر والماية وقلبيهم بالمعلقة وسيبيهم عشر دقايق او ربع ساعة لغاية ما الخميرة تنشط وتطلع فقاقيع صغيرة

تحضير العجينة

في وعاء تاني اخلطي كل المكونات المتبقية الدقيق والملح واللين البودرة والباكينج بودر، حطي عليهم معلقتين السمنة واقلبيهم بالمعلقة غاية ما يبقوا شبه الرمل

بعد ما يخمر الخليط الاول ضيفي المكونات اللي فاضلية عليه واعجنيهم كويس جدا ودي خطوة مهمة جدا جدا لأن العجين كل ما كان اطول كل ما كان احسن

ضيفي المكونات الباقية على الخليط الاول

 لو لقيتيها ناشفة او يابسة شوية ممكن تزودي شوية ماية دافية ولو لقتيها لينة وبتلزق في الايد زودي دقيق لغاية ما تبقى عجينة لينة ومش بتلزق

اقرأ أيضا: خطوات عمل البوفتيك بالمنزل
الشكل السليم للعجينة

دلوقتي قسمي العجين 6 كور متساوية وسيبيه في صينية واسعة من غير ما تقربيهم من بعض وغطيه بفوطة نضيفة وسيبيه في مكان دافي من 50 دقيقة الى ساعة ونص حسب نوع الخميرة وحرارة المطبخ، لما تلاقي العجين بقى هش وحجمه تضاعف تعرفي انه اصبح جاهز

سيبيه يخمر بعد ما تقسميه

خطوات تحضير العجين

على سطح مستوي في المطبخ رشي القليل من الزيت وافردي العجينة على قد ما تقدري ومش مهم لو اطرافها اتقطعت بس خليها رقيقة جدا

هاتي فرشة او باطراف اصابعك حطي طبقة خفيفة جدا من السمنة، ولمي طرف العجين اليمين وبعدين الشمال وحطي طبقة سمنة تانية، وبعدين حطي الطرفين اللي فوق واللي تحت وحطي شمنة حتلاق شكلها بقى مربع، حطيها على جنب

عجينة المخبوزات

خدي كرة تانية وافرديها بنفس الطريقة بحيث تكون رقيقة جدا جدا

وادهنيها سمنة بسيط اوي وبعدين حيط في نصها المربع اللي عملي الاول، ولمي عليه اطراف العجينة اللي تحت وادهني سمنة بسيط مع كل قلبة

تحضير العجين

كده اول جزء بقى جاهز، كرري العملية مع الاربع كور اللي فاضلين بحيث يبقى عندك في النهاية تلات مربعات من العجين

دلوقتي شوفي البوم الصور واختاري الاشكال اللي تعجبك واشتغلي على العجين اللي انتي جهزتي

ممكن تخبزي العجين سادة من غير حشو وترشي عليه سمسم او حبة البركة

وحيبقى زي الخبز تغمسي بيه حلو او حادق، اما لو عايزة تحشيه يبقى اختاري من الحاجات دي

في الغالب  ما تتساءل السيدات إذا كان بإمكانهن ان يقوموا بحفظ العجينة التي تكون محتوية على الخميرة في الفريزر

فتكون الاجابة ان هذا ممكن، حيث ان الخميرة تبقى ناشطة على  درجة حرارة منخفضة وان عملها يتوقف  على درجات الحرارة العالية.

ولكن لكي يتم تجميدها بالطريقة الصحيحة وكذلك ان يتم لحصول على القوام المناسب عند الخبز، يجب ان تنتظري حتى تختمر وترفع.

 قسمي العجينة واحفظيها في أكياس بلاستيكية

كذلك يجب ان تقومي بتقسيم العجينة التي تبقت  وذلك إلى كرات تكون متوسطة الحجم

ثم تقومي بتغليف صينية بورق زبدة  او ورق نيلون  ثم تقومين بوضع كرات العجين داخلها

ثم تقومي بإدخالها إلى الفريزر لمدة ساعتين على الأقل حتى تجمد.

 وبعد ان يتم تجميدها ، قوني بتقسيمها علي ان تكون بكميات قليلة في أكياس بلاستيكية

  وتكون مغلقة بإحكام  ثم ضعيها في الفريزر ويكون ذلك لمدة ثلاثة أشهر.

وكل ما تحتاجي فيمكنك تذويب الكمية التي تحتاجينها في كل مرة

التصنيفات

  • #! Без рубрики
  • #Appetizers
  • #Beverages
  • #Dating
  • #Desserts
  • #Main Dishes
  • #Recipes
  • #Salads
  • #Soups
  • #Uncategorized
  • #الأطباق الرئيسية
  • #الأطباق المميزة
  • #الحلويات
  • #السلطات
  • #الشوربات
  • #العصائر والمشروبات
  • #المثلجات
  • #المعجنات والمقبلات
  • #توابل دايت
  • #صحي وسريع
  • #فيديو توابل
  • #مشويات

التصنيفات

  • #
  • #
  • #
  • #

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *